西紅柿黃瓜炒雞蛋是一道家常菜式，相信很多人都吃過。西紅柿的鮮味加上黃瓜的爽口，再加上雞蛋的營養，使得這道菜別具特色。對于吃慣大魚大肉的人來說，這樣的一道菜一定是你調節胃口的好選擇。想知道這樣一道讓人垂涎欲滴的菜肴是怎么制作出來的嗎？那就要認真往下閱讀了哦。

材料：

西紅柿、1根黃瓜、3個雞蛋、2個青椒

做法：

1、西紅柿、黃瓜洗凈切片待用。

2、雞蛋3個入碗中打散。

3、青椒、蔥、姜切片。

4、炒鍋放油，先下入雞蛋炒散，盛出備用。

5、炒鍋另加油，先用小火爆香蔥姜。

6、下入西紅柿和黃瓜片翻炒。

7、把青椒倒入，繼續炒勻。

8、把炒好的雞蛋倒入，分散炒開。此時可加入適量鹽和白糖。

9、因為雞蛋本身已有鮮味，就無需再另加味精了。西紅柿的汁水被炒出來，將黃瓜和雞蛋均勻包裹后，即可出鍋了。

在上面的章節里面媽網百科已經給大家介紹了關于西紅柿黃瓜炒雞蛋的做法，可是很多人就表示黃瓜會破壞掉西紅柿的營養成分，因此不適宜一起進食。那么這樣的說法是否正確呢？媽網百科就來給大家詳解一番。

首先，之所以會說西紅柿不適宜和黃瓜一起吃，是因為黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本就達不到補充營養的效果。

黃瓜與西紅柿同食的時候會破壞其中的營養成分，但是兩者同食不會給我們的身體健康帶來不利的影響，如果是要這樣吃也沒有太多關系，只是營養成分有一點沖突而已，只是黃瓜會降低人體對維生素C的吸收，但是對我們的身體健康沒有太多的影響，所以已經吃進去肚子里面的黃瓜和西紅柿，不會有什么副作用的，大家盡可放心！

黃瓜，是市民餐桌上的常客。我們吃的黃瓜，是并未真正熟的黃瓜，真正熟的黃瓜，是黃色的皮，里頭的籽也很硬，口感較老，黃瓜生（指未長成熟）吃更脆更好吃，所以就在綠的時候摘下來。可是滿身帶刺的它，清洗起來著實讓人頭疼。所以很多人都是直接將黃瓜的皮削掉。那么吃黃瓜要削皮嗎？

一般來說，若是生吃黃瓜最好連皮一起吃，可以加快排毒"腳步"。這是因為黃瓜皮含有較多苦味素，是黃瓜的營養精華所在。黃瓜的營養優勢，主要是由黃瓜皮"味甘、性平"的本質所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養顏。

所以，我們在生吃黃瓜時，最好連皮一起吃，不僅有上述好處，還能使維生素C得到充分吸收，促進人體新陳代謝，從而加快排毒"腳步"。

媽網百科提醒，如果是帶皮吃時一定要把黃瓜洗凈。由于黃瓜含有較高的維生素C，生吃時最好別和其他蔬菜一起食用，以免導致其營養成分下降。

西紅柿是一種富含營養價值的蔬菜，在日常生活中很多人都愛吃這樣的一種蔬菜。可是有些人就不太喜歡吃西紅柿的皮，家里有寶寶的媽咪就有深刻的體現，寶寶不愛吃帶皮的食物，食物往嘴里一塞，不一會就把皮吐出來了。所以很多人都想直接把西紅柿的皮去掉。那么究竟怎樣才能輕易幫西紅柿去皮呢？媽網百科就來給大家支支招。

【烤】將西紅柿的底部插一個叉子，放在火上烤約10秒鐘左右，西紅柿的外皮就會開裂。稍稍冷卻幾秒鐘后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。

【煮】鍋中倒入清水，大火煮開后放入西紅柿煮約20秒鐘左右，要用勺子不斷的給西紅柿翻個兒，以便西紅柿所有的部分都可以被開水燙到。或者鍋中多放一些水，沒過西紅柿。撈出后，冷卻一分鐘，再撕掉外皮，但手還是略感微燙，而且不容易拿住，在撕皮的過程中，西紅柿有些滑。

【刮】用勺子刮，也是一種方法。勺子的選擇比較重要，勺子的邊緣不能太薄，也不能太厚。比如，用鐵皮勺子刮，西紅柿很容易破；但如果用喝湯的白瓷勺子，勺子邊緣太圓滑，很費力。我覺得，不銹鋼勺子和塑料勺子都是不錯的選擇。

【用熱水燙】用刀子先將番茄的皮輕輕隔開成橘瓣狀，放入沸水中泡40秒，皮就會自動裂開。撈出番茄入冷水中，冷卻后就可以把皮剝掉了。