黃瓜炒肉絲是一道家常菜肴，黃瓜的爽脆加上肉絲的美味，兩者相整合在一起，加以配料，經過燒炒，一道美味又有營養的黃瓜炒肉絲就完成了。如果吃貨們想知道這個過程具體是怎么操作的，那就要往下認真閱讀了喲，媽網百科給大家提供了兩種黃瓜炒肉絲的做法，更多精彩等你來了解喲！

做法一：

材料：黃瓜250克，豬瘦肉200克；紹酒1湯匙，雞蛋清1只，鹽、雞粉、淀粉、蔥姜末各適量。

1、把黃瓜洗好切成絲。

2、瘦肉切成絲。

3、鍋中燒熱油，放入肉絲炒至變色。

4、放入蔥花炒香。

5、放入黃瓜和胡蘿卜。加鹽，雞精，醬油翻炒片刻即可出鍋。

做法二：

材料：黃瓜250克，豬瘦肉200克，紹酒1湯匙，雞蛋清1只，鹽，雞粉，淀粉，蔥姜未各適量。

1、將黃瓜洗凈，削去兩頭，平剖成兩瓣，去盡瓜瓤，切成細絲，放入碗內，加少許精鹽，腌約2分鐘，擠去水分；豬瘦肉切成絲，放入碗內，加鹽、雞粉、雞蛋清、干淀粉拌和均勻。

2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入肉絲劃油至變白色，撈出瀝油。炒鍋復上火，鍋內留少許油，放入蔥姜未炸出香味，投入黃瓜偏炒片刻，隨即放紹酒、精鹽、雞粉，用水淀粉勾芡，倒入肉絲，拌和均勻，裝盤即成。

在我們的日常生活中，黃瓜的用處有很多，可以生吃，可以蒸煮，也可以用來美容。相信在你們當中也有很多人都喜歡吃黃瓜，人們喜歡吃黃瓜不僅是因為黃瓜的口感好，最主要的是黃瓜能夠對我們的身體健康產生好的作用。

黃瓜炒肉絲是黃瓜的常見做法，味道可口，加上制作方法比較簡單，所以很多人都喜歡這樣的一種做法。雖然說黃瓜炒肉絲并不難，但是在這個過程中也是有一些注意事項需要提醒一下的：

1、黃瓜皮很有營養，一般是建議連皮一起吃才不浪費，不過眼下的農藥污染問題非常嚴重，所以要吃之前要洗干凈。

2、炒黃瓜之前最好把黃瓜切了之后用水泡著，這樣更衛生，吃的時候更爽口。

3、炒黃瓜之前往鍋里多放占油把鍋里潤一潤，不要太多也不要太少，多了油膩，少了干澀。

4、鹽分能促使黃瓜出水，所以炒的時候要盡量把水分瀝干，以免出水太多汁。

黃瓜是常見的一種瓜果，利用黃瓜我們可以制作出很多美味的菜肴，黃瓜炒肉絲就是其中一種。那么黃瓜炒肉絲有什么的營養價值呢？媽網百科詳細為大家講解一番。

【抗腫瘤】

黃瓜中富含一種叫做葫蘆素C的物質，這種物質可以提高我們的免疫力，從而增強人體的免疫功能，免疫功能強大后就能有效抵御細胞癌變，能夠達到抗腫瘤的目的。

【抗衰老】

黃瓜中還含有豐富的維生素E，能夠起到延年益壽、抵抗衰老的作用。另外，黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜汁還可以涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的效果。

【解酒】

黃瓜中所含的有效成分對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒，起到解酒保肝的作用。

【降低血糖】

黃瓜中的果糖不比其他的果糖，食用后非但不會增高血糖，還能請血管，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

在市面上我們可以經?？吹近S瓜的售賣，那么你們知道應該怎么挑選黃瓜嗎？有一些黃瓜頭部有一些小花，是不是這樣的黃瓜就比較新鮮呢？其實并非如此，這些小花很有可能是打過激素的黃瓜生長出來的，想知道挑選黃瓜的方法？那就要認真往下閱讀了。

根據調查顯示，市面上存在著不少的黃瓜是用激素培育出來的，長期食用這種抹激素長大的黃瓜對人體有害。那么在購買黃瓜的時候需要怎么辨別哪些黃瓜是沒有打激素的呢？我們可以從以下幾方面辨別：

●看：自然成熟的黃瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，頂著的花已經枯萎，瓜身上的刺粗而短；催熟的黃瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡，頂花鮮艷，刺細長，使用藥物太多的黃瓜，瓜頂甚至會長出一個黃豆大的小瘤。

●聞：可以通過聞黃瓜的氣味來辨別。自然成熟的黃瓜，大多在表皮上能聞到一種清香味，催熟的黃瓜幾乎沒有清香味，使用藥物多的甚至可能會聞出一股發酵的氣味。

●掂：同一品種大小相同的黃瓜，催熟的同自然成熟的相比水分含量大，要重很多，用手掂一下很容易識別。

黃瓜的用途很大，不僅能夠生吃，還能做美容，甚至是減肥，那么吃黃瓜真的能減肥嗎？相信這是很多女性朋友關心的問題，今天媽網百科就來給大家詳細講解一下這方面的知識點吧。

實踐證明，黃瓜是一種有效的"減肥食品"，現代藥理學研究認為，鮮黃瓜內還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉化為脂肪。黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄和降低膽固醇有一定的作用。黃瓜的熱量很低，對于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。對胸熱、利尿等有獨特的功效，對除濕、滑腸、鎮痛也有明顯效果。另外黃瓜還可治療燙傷、痱瘡等。此外，黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。

所以說黃瓜是可以美容的菜蔬，當然除了有減肥的效果之外，如果我們經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防止唇炎、口角炎，真心不錯的喲！

由此可見，想減肥的朋友可以吃一些黃瓜，黃瓜的熱量比較低，從另外一方面來說就是能夠幫助減肥喲。另外皮膚不好的人也可以嘗試一下用黃瓜來做美容，最天然的美容效果，不用花費上百元的錢財就能進行一個皮膚護理，何而不為呢！