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小米南瓜粥的做法很簡單，主要的食材就是小米和南瓜，兩者都是營養(yǎng)元素豐富的食材，搭配起來食用更養(yǎng)胃。小米南瓜粥到底是怎么熬制的呢？制作過程中需要注意些什么呢？一起來跟著食譜學(xué)做小米南瓜粥吧！

需要準(zhǔn)備的食材：小米100g，南瓜300g

1、南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘。

2、準(zhǔn)備適量的水，大概500ml左右，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘；煮小米時(shí)，用攪拌機(jī)將南瓜打成泥。

3、30分鐘后加入南瓜同煮，繼續(xù)煮15分鐘左右即可，中間要時(shí)不時(shí)攪一攪，避免粘鍋。

烹飪技巧：

1、在熬粥之前先提前浸泡小米，不僅可以節(jié)省煮粥的時(shí)間，還可以使粥口感更細(xì)膩、粘稠。

2、煮粥時(shí)水最好一次到位，避免中間往里加水，如果一定要加，也要加開水。

3、煮粥的過程中盡量不要頻繁攪動(dòng)，直到煮至小米開花，南瓜煮化時(shí)，可以用勺子稍稍攪動(dòng)，這個(gè)時(shí)候南瓜很輕松的就散碎了。

4、如果南瓜切成小片或者是做成泥則不需要與小米同時(shí)下鍋，可以晚些下鍋，如果是塊狀最好和小米一起下鍋熬煮，這樣才能保證其熟透。

5、南瓜本身有甜味，因此熬小米南瓜粥也可以不用放糖，當(dāng)然如果你喜歡偏甜的也可以放一些糖，最好是加冰糖。

作為一種營養(yǎng)美味的養(yǎng)生粥，小米南瓜粥的功效很多，最主要的一點(diǎn)就是對腸胃很有益處。中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘。此外，南瓜還有利尿、美容等作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究則表示，南瓜中富含果膠和維生素，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，因此使用南瓜有解毒的作用。南瓜中的果膠還能保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，從而幫助食物消化。總的來說，南瓜有很好的清熱解毒的功效。

小米同樣也有很好的食療功效，它不僅僅能補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎，還有很好的安心養(yǎng)神、滋陰養(yǎng)顏的作用。中醫(yī)認(rèn)為小米能“和胃溫中”，因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。食用能有效補(bǔ)中益氣的小米對脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病癥有治療作用。因此，小米南瓜粥還可以作為鎮(zhèn)靜安神的食療保健品來食用。

小米作為“五谷之首”，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米。小米含鐵量突出，有很好的補(bǔ)血效果，其磷含量也很高，是大米的2到3倍小米熬制成粥之后不僅保留了它本身的營養(yǎng)成分，也更利于吸收。

南瓜本身營養(yǎng)成分較全，營養(yǎng)價(jià)值也很高，搭配小米這種含有豐富維生素的粗糧制成粥品可謂是絕佳搭配。南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。南瓜的膳食纖維非常豐富，因此也是很好的養(yǎng)胃食材。

可見南瓜小米粥南瓜小米粥的營養(yǎng)價(jià)值之高！日常食用南瓜小米粥不僅能給人提供很好的飽腹感，熱量又很低，還能養(yǎng)胃清腸，可謂一舉多得。

小米南瓜粥的適宜人群有哪些？一般人群均可放心食用小米南瓜粥，1-3歲兒童、老年人尤其適合多吃。因?yàn)槟瞎虾托∶锥加幸欢ǖ氖朝煿πВ瑢τ谝恍┎“Y有很好的治療效果，所以有需要的朋友可以適量食用。

南瓜有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷者食用。肥胖者和中老年人食用南瓜都特別有益。小米能開腸胃、補(bǔ)虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ)。所以綜合來看，小米南瓜粥適合血?dú)馓潛p、身體虛弱者，術(shù)后和產(chǎn)后尤其適宜喝南瓜小米粥，胃口不好，體內(nèi)有熱毒者也可以多喝小米南瓜粥。不管是內(nèi)熱還脾胃虛弱的人都能喝小米南瓜粥，這一粥品還對防治哮喘病有一定的幫助。想要通過食療來健胃消食、防止反胃、嘔吐的你不妨也嘗試一下小米南瓜粥，自家熬制的吃起來健康又安心。

小米南瓜粥的熱量高嗎？每到秋冬季節(jié)其實(shí)是減肥的最佳時(shí)機(jī)，因此不少想要瘦身的朋友都非常擔(dān)心吃的食物是不是會(huì)令自己發(fā)胖。小米南瓜粥的熱量并不高，也非常適合秋冬季節(jié)食用。小米南瓜粥的熱量大概是每100克30.59大卡左右，熱量相對較低，不僅吃了不會(huì)胖，而且多吃還有助于減肥。

常吃南瓜之所以有助瘦身，主要是因?yàn)槟瞎现泻胸S富的膳食纖維，既有很強(qiáng)的飽腹感又能促進(jìn)消化。小米屬于粗糧，含水量極高，熱量極低，其纖維含量較高，且含乙酰膽堿，有助于緩解便秘。可見，小米和南瓜都是非常適合減肥者食用的食物。秋天時(shí)節(jié)，正是南瓜營養(yǎng)最豐富的時(shí)候，小米也是滋陰潤燥的食品，因此，小米南瓜粥在這個(gè)季節(jié)完全可以作為減肥主食食用。但是需要注意的是，在熬制小米南瓜粥的時(shí)候盡量不要放糖，如果一定要放糖就放少量的冰糖，這樣也可以降低熱量。