清炒萵筍絲
喜歡清淡的媽媽們，可能會(huì)對(duì)這一道才比較感興趣：清炒萵筍絲。沒有吃過萵筍的媽媽們，可以先試著做這一道清炒萵筍絲，因?yàn)檫@道清炒萵筍絲的做法是非常簡(jiǎn)單的，只要媽媽們想做，就可以馬上學(xué)會(huì)。
當(dāng)然，在做的時(shí)候，做好還是能知道一下做這道清炒萵筍絲的方法。沒有嘗試做過萵筍的媽媽們了解這個(gè)方法會(huì)簡(jiǎn)單很多。下面，就看看怎么去做清炒萵筍絲吧：
第一，準(zhǔn)備材料：萵筍300克，鹽、花椒、雞精各適量。
第二，將萵筍去皮并洗干凈，并切成絲。
第三，將辣椒洗干凈，并切成粒備用。
第四，將油倒入熱鍋中，放入花椒粒爆炒。（如何不喜歡吃辣的媽媽們可以將辣椒粒改為蒜喔。）
第五，聞到香味后，將切好的萵筍絲倒入鍋中，翻炒一會(huì)兒后放入雞精和鹽伴炒。
第六，清炒萵筍絲出鍋。
既然知道了清炒萵筍絲的做法，那么怎么做會(huì)比較好吃呢？有些媽媽可能會(huì)感到很疑惑：不就是一個(gè)炒的過程嗎？其實(shí)，不是的。知道了清炒萵筍絲的做法，還要特別注意做的過程中的一些細(xì)節(jié)問題。
如果忽視了這些細(xì)節(jié)問題，很容易做出的清炒萵筍絲就不是那么爽脆好吃了。因此還是多知道一些注意的細(xì)節(jié)吧：
1、選擇新鮮的萵筍。應(yīng)該挑選新鮮的萵筍來做這道菜：萵筍莖粗短條順為佳，聞其味道是有萵筍香味，色澤淡綠。
2、萵筍炒的時(shí)間不要過久，否則就會(huì)影響其爽脆的口感。
3、鹽要適量，如果萵筍咸了會(huì)影響口感。媽媽們可以在放鹽的時(shí)候，先放一點(diǎn)試味之后，再考慮要不要再放鹽。
4、爆炒辣椒粒或者蒜的時(shí)候，要把握好火候。如果沒有注意看的話，很容易會(huì)炒焦的。
清炒萵筍絲既然是一道口感較好的菜肴，那么究竟含有什么營(yíng)養(yǎng)成分？首先，媽媽們要知道的是萵筍有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)檫@道菜的主要材料就是萵筍。其次，就要了解辣椒或者蒜有什么用。將這主料和最終的佐料都了解清楚了，自然也就知道了這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。
首先，先了解萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：萵筍可刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲。除此之外，萵筍含鉀量最高，有利干促進(jìn)排尿，可減少對(duì)心房的壓力。對(duì)于孕早期的準(zhǔn)媽媽來說，經(jīng)常食用萵筍有助于入睡，因?yàn)槿n筍含有少量的碘元素，具有鎮(zhèn)靜作用。
了解完萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之后，就要了解重要的佐料的營(yíng)養(yǎng)了。先看看辣椒有什么用吧：辣椒可以促進(jìn)胃腸道消化功能，從而幫助媽媽們美容。并且，辣椒能溫中健胃，散寒燥濕，發(fā)汗。而蒜可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病的功效。
既然清炒萵筍絲這么有營(yíng)養(yǎng)，那是不是適合所有人吃呢？其實(shí)，不是的。清炒萵筍絲既然有它特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么就會(huì)有它適宜的人群。
從清炒萵筍絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值出發(fā)，看看哪些人最好吃這道菜。了解清楚了，沒準(zhǔn)還可以幫助媽媽們很大的忙呢！下面，就來看看這些適宜人群有哪些吧：
1、高血壓、水腫、心臟病人吃了萵筍是有一定的食療作用；
2、消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人吃了萵筍，可以幫助消化、利尿；
3、缺鐵性貧血病人吃了非常得好，因?yàn)槿n筍中富含人體可吸收的鐵元素；
4、萵筍含糖量低，但含煙酸較高，煙酸被視為胰島素的激活劑，因此，萵筍很適合糖尿病患者食用。
5、萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；
雖然知道了哪些人最適宜吃這道清炒萵筍絲，但是并不意味著就可以放心的吃了。因?yàn)椋@道清炒萵筍絲中主料是萵筍，重要的佐料是辣椒或者蒜，這兩種食物并不是適合每個(gè)人吃的。
先看看吃萵筍有哪些禁忌：1、萵筍與乳酪同食，容易導(dǎo)致消化不良，引起腹痛、腹瀉。2、萵筍與石榴同食，易產(chǎn)生毒素。3、萵筍中的某種物質(zhì)對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多食。
再來了解一下辣椒和蒜的一些禁忌：1、對(duì)于眼病患者、肝病患者、部分腹瀉患者、其他疾病的重癥患者來說，不宜吃蒜。2、痔瘡患者、服用中藥者、心腦血管疾病患者、腎病患者、孕產(chǎn)婦、甲亢患者、紅眼病、角膜炎患者這類人不適宜吃辣椒。
因此，媽媽們需要知道：清炒萵筍絲應(yīng)該謹(jǐn)慎入食。