秋吃菠菜夏吃姜，秋天正是菠菜的旺季，這時候的菠菜味道十分鮮甜，很多人都愛吃菠菜，不僅是因為菠菜營養豐富，更重要的是菠菜能預防缺鐵性貧血，提高人體的免疫力，菠菜炒肉是一道家常做法，下面媽網百科為大家介紹菠菜炒肉要怎么做才好吃！

做法一

材料：菠菜、瘦肉

做法：

1、將菠菜洗凈瀝干水，切成3厘米長的段。豬肉洗凈，切成薄片。

2、鍋內加油燒熱，放入肉片炒散，加蔥、姜末、料酒、花椒水、精鹽、白糖炒勻，再放入菠菜段，用旺火快速煸炒至熟，加味精，出鍋裝盤即成。

做法二

材料：菠菜、臘肉、雞精

做法：

1、將新鮮的菠菜去根、洗凈，將水濾掉。

2、上鍋，加油，開中火加熱。

3、油滾熱了以后，菠菜倒進鍋中，中高火快炒，不停的用鏟子翻炒，因為菠菜熟得很快。

4、加入鹽、雞精、醬油等調味料，翻炒攪拌均勻。

5、加入事先翻炒過的臘肉，增加菠菜的香味。

菠菜素有“蔬菜之王”之稱，這是因為菠菜中所含的營養成分遠遠高于其他蔬菜，下面我們就來了解下菠菜炒肉的營養價值！

第一，菠菜含有豐富的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

第二，菠菜的營養價值極高，菠菜里面有豐富的抗氧化劑，比如我們比較熟悉的硒元素和維生素E，它們對于細胞的增值非常有利，不但可以激活大腦的功能，又能夠提升青春的活力，經常食用菠菜可以起到防止大腦老化的作用，所以它可以用于預防老年癡呆癥。

第三，菠菜的熱量極低，每100克蒜蓉菠菜的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。

第四，菠菜里面含有一些微量元素，它們對人體的新陳代謝非常有利，通過經常食用菠菜，可以起到預防中風的作用，降低患上中風的幾率。

美食當前不能吃應該是每個減肥中的人最苦惱的事，但對于菠菜炒肉這道菜，胖子們就請盡情大快朵頤！因為菠菜炒肉這道菜的熱量并不會說很高。下面我們就來了解下！

菠菜本身熱量極低，每100克蒜蓉菠菜的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。菠菜又是蔬菜中營養最高又最接近肉類的一種，吃它減肥好處多多，并能輕易塑造精瘦型身材餐前先吃菠菜，可以給你飽肚感，正餐量自然會減少，也不會有饑餓感。菠菜所含纖維質高，有助消化及促進腸蠕動。

豬肉雖然單位熱量不低，但是與菠菜搭配，可以解去豬肉的油膩之感，如果你仍害怕吃菠菜炒肉會發胖那么就放少點油。少油多餐也是健康的飲食之道！

菠菜炒肉是一道老百姓餐桌上常見的小炒菜，新鮮的菠菜搭配咸香可口的臘肉，口感十足，十分下飯，要做好這道美食，卻是要考究烹飪者的功夫，下面媽網百科為大家介紹做菠菜炒肉的一些烹飪技巧吧！

第一，在食材的選購上，最好是選用當季新鮮的的菠菜，這樣的菠菜清炒后更加清甜，也更加健康。選購豬肉時，肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。

第二，在炒菠菜的時候，要用滾水先焯下，去掉菠菜的草酸。在下水焯過之后，馬上放入涼水中，這樣能使菠菜保持翠綠的色澤；在焯菠菜的水中滴入一兩滴色拉油也能夠達到同樣的效果。

菠菜炒肉是一道做法簡單，卻又營養豐富的菜肴，其主要的材料就是菠菜和瘦肉，兩者搭配，味道咸香可口，相當下飯，下面我們就來了解一下菠菜炒肉的適宜人群！

1、補血補鐵。菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經期時的好食品。經常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人，可遠離缺鐵性貧血。

2、降糖降脂。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素E、鈣、磷等有益成分，能供給糖尿病人多種營養物質。其中菠菜內含有與胰島素作用類似的物質，因此糖尿病人多吃菠菜，有助于保持體內血糖穩定。

3、涼血止血。菠菜含有的核黃素、維生素C、鈣質和鎂質都超過每日建議攝取量的10%。其性偏涼，具有涼血止血的功效，對高血壓有一定的輔助治療價值。