醋拌黃瓜很多媽媽們可能就已經(jīng)嘗過(guò)，并且做過(guò)，那么媽媽們可以嘗試另外一種做法，那就是拌黃瓜絲。拌黃瓜絲，顧名思義，就是涼拌小吃中的一種。這種拌黃瓜絲的口感可能還會(huì)比醋拌黃瓜的口感還要好，因?yàn)槿胛秹蛏睢?/p>

那么媽媽們不妨就來(lái)學(xué)習(xí)一下類(lèi)似醋拌黃瓜的做法吧：

首先，媽媽們要準(zhǔn)備好食材：黃瓜1根，大蒜2個(gè)，小米椒3個(gè)。除此之外，還需要準(zhǔn)備配料：鹽、香油、白糖、白醋、生抽。

其次，媽媽們就要將買(mǎi)回來(lái)的黃瓜進(jìn)行清洗，并且切成絲。然后加入食鹽、白醋腌制。將黃瓜腌制好后，要將蒜頭、小米椒剁碎，加入香油、食鹽、白醋、生抽攪拌均勻做好這一步之后，就要熱鍋煮香油了，然后將熱油淋在拌好的調(diào)料上。

最后，腌好的黃瓜絲倒去多余的水分，將調(diào)料淋在上面就完成了。

要做拌黃瓜很簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備食材基本上就可以開(kāi)始做了。但是要做得好吃，就需要媽媽們花點(diǎn)心思，記多一點(diǎn)關(guān)于拌黃瓜絲的技巧了。只有這樣，才能做出可口的拌黃瓜絲來(lái)。

1、要挑新鮮的黃瓜，這是拌黃瓜絲的關(guān)鍵一步。如果挑到比較老的黃瓜，做出來(lái)的黃瓜就會(huì)失去原有的清脆感。因此，媽媽們?cè)谔酎S瓜的時(shí)候，最好能夠挑那些摸起來(lái)有凹凸感的黃瓜，那種黃瓜比較新鮮。

2、最好將黃瓜切成絲后，加入食鹽和白醋先腌制，這樣做有利于黃瓜更加入味。如果沒(méi)有腌制過(guò)的黃瓜，可能就會(huì)吃得沒(méi)有味。

3、最好腌好的黃瓜絲倒去多余的水分，然后將調(diào)料淋在上面。這一步也是非常重要的，如果沒(méi)有將多余的水分去除，將會(huì)影響黃瓜的味道，而且，如果黃瓜浸泡過(guò)久，就會(huì)失去清脆感。

既然知道了要做好黃瓜的關(guān)鍵一步是挑新鮮的黃瓜，那么怎么挑選新鮮的黃瓜才適宜做拌黃瓜絲呢？方法不是沒(méi)有的，只要媽媽們耐心學(xué)習(xí)，就會(huì)對(duì)黃瓜是不是新鮮做出判斷。

因此，媽媽百科為了幫助媽媽們能夠做出真正的拌黃瓜絲，就介紹三種挑選黃瓜的方法：

1、如果是堅(jiān)硬的，而且是粗細(xì)均勻的就是新鮮的黃瓜。因?yàn)槿绻翘值狞S瓜容易有籽，而太細(xì)的黃瓜又是還沒(méi)有長(zhǎng)成熟，容易發(fā)苦。除此之外，如果黃瓜的顏色太淺，那也就意味著光照不足從而影響了黃瓜的生長(zhǎng)。

2、顏色有光澤，果面不帶白霜，果頂沒(méi)有黃線(xiàn)頭，這類(lèi)黃瓜會(huì)比較好。

3、除了從形狀和顏色來(lái)判斷黃瓜是否是新鮮的外，媽媽們還可以嘗試摸一下黃瓜，如果有凹凸感的會(huì)比較新鮮。

既然會(huì)挑黃瓜，那么拌黃瓜絲的關(guān)鍵一步就完成了。也就是說(shuō)，媽媽們就可以開(kāi)始嘗試做拌黃瓜絲了。不過(guò)，有些媽媽可能還想多了解關(guān)于拌黃瓜絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在。因?yàn)椋砸环N食物，不僅在于它的美味，還有可能是因?yàn)楸凰臓I(yíng)養(yǎng)吸引了。

那么，拌黃瓜絲究竟有什么營(yíng)養(yǎng)呢？有些媽媽們?yōu)槭裁磿?huì)選擇它來(lái)做小吃呢？這就要介紹一下拌黃瓜絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了：

1、黃瓜具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養(yǎng)肺行津、潤(rùn)燥平胃及清熱散血等功效。因此，在吃黃瓜的時(shí)候，有助于幫助媽媽們解暑。

2、黃瓜還具有幫助消化，清肝利膽和安神的功能。因此，吃一些黃瓜還是會(huì)促進(jìn)消化的。

3、有利于美容和減肥，因?yàn)辄S瓜有利于腸胃的消化。

4、醋具有美容的功效，吃點(diǎn)黃瓜伴著醋就會(huì)起到美容養(yǎng)顏的功效。

拌黃瓜絲即使是好吃，又有營(yíng)養(yǎng)，但是還是不建議媽媽們經(jīng)常做來(lái)吃。因?yàn)辄S瓜畢竟是涼性食物，而且常做涼拌，會(huì)不利于營(yíng)養(yǎng)的平衡。除此之外，媽媽們還需要了解一下關(guān)于吃拌黃瓜需要注意的事項(xiàng)：

1、吃拌黃瓜絲的時(shí)候，不要吃花生，或者將花生米混著黃瓜一起做，因?yàn)檫@樣的搭配很容易引起腹瀉。

2、腸胃不好的人最好不要吃或者少吃，因?yàn)檫@類(lèi)人如果吃過(guò)多的話(huà)，會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)，從而影響消化。

3、黃瓜最好不要跟芹菜搭配，因?yàn)閮烧叩拇钆鋾?huì)影響到維生素C的吸收。

4、脾胃虛弱的人盡量少吃，畢竟黃瓜是涼性，因此會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)的吸收。

因此，媽媽們就要好好想想家里人有沒(méi)有列舉的人群，如果有的話(huà)，建議媽媽們還是選用其食物來(lái)替換。因?yàn)椋胰说氖称钒踩呛苤匾摹?/p>