冰糖銀耳蓮子羹如果在夏天喝，則可以防暑降溫，令廣大女性欣慰的是，它還有美容養(yǎng)顏之效。眾所周知，銀耳是珍品佳肴和滋補(bǔ)佳品，具有滋陰、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補(bǔ)腦、強(qiáng)心之功效，不但可以幫助女性美容養(yǎng)顏，更是適合病后初愈身體虛弱之人。銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，其富含的維生素D可以輔助補(bǔ)鈣，硒等微量元素能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。銀耳還可以治療老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病。而且，尤其對(duì)于女性，銀耳可以很好地抗衰老，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，從而達(dá)到減肥之效。而蓮子則是有益心、補(bǔ)腎、止瀉、固精、安神的良好效果。總的來(lái)說(shuō)，銀耳蓮子糖羹有較強(qiáng)的滋補(bǔ)健身功能，對(duì)身體調(diào)理具有非常好的促進(jìn)作用。

看完冰糖銀耳蓮子羹的功效之后，大家肯定躍躍欲試了吧。這道湯羹具有如此豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單哦。

食材：銀耳適量、蓮子適量、冰糖適量。

做法：

1、用清水泡軟的蓮子并去除蓮子心備用；

2、將泡發(fā)的銀耳去除黃色的蒂，然后切碎備用；

3、倒半鍋水，把銀耳放入鍋中，用大火煮半個(gè)小時(shí)后放入蓮子繼續(xù)煮半小時(shí)；

4、待至銀耳煮爛，蓮子煮軟后放入冰糖，等到冰糖煮化后即可關(guān)火出鍋。

這道湯羹在烹飪時(shí)有一些小竅門(mén)。比如，蓮子在制作前一定要去除苦心，這樣可以保證香甜口感，但是蓮子苦心也是很珍貴的藥材，因此取出的蓮子苦心一定不要隨意丟掉，蓮子苦心可以泡水或是煮粥，具有很好的敗火功效。在做羹時(shí)，這道羹一定要慢燉，一定不能用大火滾煮，要想將食材的精華熬制出來(lái)就要耐心慢燉，要熬得銀耳和蓮子軟爛粘稠時(shí)其所富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才有易于人體的吸收，食材的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能最大限度的被釋放出來(lái)。一般來(lái)說(shuō)，要完成冰糖銀耳蓮子羹最少也要兩個(gè)半小時(shí)的時(shí)間，如果能熬制三至四小時(shí)，則燉出來(lái)的銀耳最棒。

冰糖銀耳蓮子羹雖然是一道極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的湯羹，但是平素腹脹、大便干結(jié)之人一定注意忌食。還有就是孕婦要格外注意，因?yàn)椤侗静菥V目》中提到過(guò)：“蓮子，難產(chǎn)多用之。”蓮可用于催生，但是在懷孕初期或中期的孕婦切記不要吃蓮子，除非在臨產(chǎn)或難產(chǎn)之際，才可食用，否則對(duì)孕婦和胎兒都會(huì)造成不好的影響。

在挑選冰糖銀耳蓮子羹的食材的時(shí)候，最需要注意的就是銀耳的挑選。大家在選擇銀耳時(shí)要選擇顏色為淡黃色的，這是因?yàn)轭伾┌椎你y耳往往是用硫磺熏制的，多食易致癌。同樣地，在選購(gòu)蓮子時(shí)也要注意蓮子的顏色，一眼看上去白色均勻而漂亮的一般是經(jīng)過(guò)漂白處理的，而上好的蓮子是經(jīng)過(guò)太陽(yáng)的曬干或者是烘干機(jī)烘干的，顏色是有點(diǎn)偏黃色的。大家在選購(gòu)食材的時(shí)候一定要格外注意這一點(diǎn)哦。