金花茶可以起到調節人體血脂、血糖、膽固醇的作用，可以有效增強機體的免疫力，還能改善因為高血壓引起的各種不適癥狀，還能抗菌消炎、清熱解毒、利尿消腫等。除此之外，金花菜可以增強肝腎臟的活力，并且能防止血動脈硬化，預防癌癥并且抑制腫瘤生長等。經調查顯示，金花茶在民間一直被用來提神醒腦、清肝火、解熱毒、養元氣等等。

金花菜，屬豆科植物。金花菜是今日上海人所說的“草頭”。它原本只是一種野菜，而今漸漸的作為一種蔬菜在人們的餐桌上越來越常見了。金花菜的本職作為蘇南農田里的綠肥存在的，也是蘇南的四大綠肥之首，深秋播種，早春猛長，人們把金花菜頂端嫩嫩的草心割了炒著吃，也可以說是金花菜的副產品。而當金花菜成熟時會開黃色小花，等到花開之后，這道菜就從餐桌上消失了，農民就會將剩的金花菜的莖葉都翻進泥土里面，金花菜恢復了本職，起肥田作用。

清炒金花菜顏色鮮綠，鮮嫩爽口。在餐桌上很受歡迎。現在我們來看看具體做法吧！

材料：金花菜，植物油，鹽，料酒，白砂糖，味精

做法：首先要選用鮮嫩的金花菜，洗凈瀝干備用；然后把炒鍋置于大火之上燒熱，倒入植物油，等到油熱至冒煙時把金花菜倒到鍋里，快速翻炒幾下。依次往鍋里加精鹽、料酒、白糖，一直炒至金花菜色變深；等到油亮時加入味精，炒勻即可。

孕婦可以適當食用金花菜，但是因為金花菜屬滲利之品，所以應該盡量少吃，也不能長期食用。金花菜性涼，吃金花菜確實對于消除內火有效，尤其在燥熱季節，功效更為顯著，甚至勝于西洋菜。而且清炒金花菜，趁熱進食，味道鮮美爽口，變涼后吃味道更好吃，金花菜的汁會讓人覺得沁人心脾。

金花菜可以增強肝腎臟的活力，并且能防止血動脈硬化，預防癌癥并且抑制腫瘤生長。經調查顯示，金花茶在民間一直被用來提神醒腦、清肝火、解熱毒、養元氣等等。但是，金花菜還有一些需要特別注意的地方。

因為金花菜屬滲利之品，所以應該盡量少吃，也不能長期食用。金花菜性涼，吃金花菜確實對于消除內火有效，尤其在燥熱季節，功效更為顯著，甚至勝于西洋菜。而且清炒金花菜，趁熱進食，味道鮮美爽口，變涼后吃味道更好吃，金花菜的汁會讓人覺得沁人心脾。