作為酸黃瓜的主料，黃瓜完全可以說是綠色蔬菜中的佼佼者。黃瓜中不僅含有豐富的水分，還富含維生素C、維生素E等多種營養元素。因此酸黃瓜的營養價值也是十分可觀的。

首先，黃瓜里含有一些不需要參與普通的糖代謝的元素，包括葡萄糖苷和果糖等等，因此，糖尿病人是非常適合食用黃瓜的，可以非常有效地降低血糖。

其次，黃瓜中蘊含著大量的葫蘆素C，這一種獨特的營養元素的主要功效，是有效地提高機體免疫力，對腫瘤的防治有著極佳的效果。

除此之外，黃瓜里還富含美容的良品——維生素E和黃瓜酶。這兩種元素能夠有效促進人體的新陳代謝，加快血液循環，延緩肌膚的衰老。將黃瓜榨成汁涂抹于臉部的肌膚，不僅可以起到潤澤肌膚、舒展皺紋的效果，還能深層的滋潤毛孔，有著很好的美容作用。

酸黃瓜不僅美味，制作起來也十分簡單。因此大受歡迎，是許多家庭必備的開胃小菜。下面，我們就列出了腌制酸黃瓜的步驟。

首先，準備好適當比例的生抽、鹽、蜂蜜和白醋，并將它們拌勻。

然后在燒熱的鍋里放入一勺芝麻油，倒入干辣椒碎，用小火炒出香味，起鍋后放入少量的蒜蓉

接下來，將上述兩樣調料混合，就做成了腌漬黃瓜的調味料。

最后，把切成粗條的黃瓜裝在容器里，倒入腌漬料并攪拌均勻，放入冰箱冷藏。第二天，就可以享用美味的酸黃瓜了。

酸黃瓜有著許多種不同的做法，例如酸黃瓜炒肉、酸黃瓜炒火腿、酸黃瓜湯等等。而酸黃瓜冷湯的做法并不是十分常見的。在這里，我們就將這道佳肴的做法，向您做以介紹。

制作酸黃瓜冷湯所需要的主料是300克酸黃瓜和100克蜜棗，輔料則只需要香油就可以了。

在制作時，我們首先將腌制好的酸黃瓜切成厚度適宜的片狀，切記千萬不可過薄，否則容易失去酸黃瓜本來的味道。

接著，在湯鍋里倒入適量的清水，燒開后，將切好的酸黃瓜片和洗凈的蜜棗一同下鍋，煮十分鐘左右就可以出鍋了。

最后，把煮好的湯放入冰箱內進行冰鎮。在飲用時，在上面淋上少許的香油，就可以享受這道獨特的美味湯品了。

酸黃瓜蘆薈是我們在飯館里經常看見的一道小吃，相信這道菜豐富的營養價值和健脾開胃的功效一定十分的吸引您。而對于日常烹飪來說，酸黃瓜蘆薈的制作，其實也是非常容易上手的。

我們需要備好相關的食材和調料，其中包括：蘆薈50克、酸黃瓜200克，鹽、香油、辣椒油和麻油各適量。

準備好了制作材料，就可以將蘆薈切成細條，放入開水中煮五分鐘左右，然后撈出來，瀝干水分以備用。

接著，把腌制好的酸黃瓜也切成條，裝進盤里。

最后將瀝干凈水分的蘆薈一同放入盤中，加入食鹽、香油、辣椒油、麻油，攪拌均勻，就可以食用了。

品嘗過酸黃瓜的美味，相信您一定想要知道，酸黃瓜能保存多久，才能持續地享受這道美食呢？其實，酸黃瓜的保存，也有一些小小的竅門。

一般來說，酸黃瓜做好以后，通常只能保存三到五天，但如果一次腌制的黃瓜較多，就需要一些小的竅門來延長酸黃瓜的保存時間了。

在腌制酸黃瓜時，最好使用玻璃的容器來盛放酸黃瓜，這是因為，酸黃瓜中的鹽等各種調料，在封閉的容器里極易與容器壁上的涂料等產生化學反應，影響到酸黃瓜的口感和新鮮程度，而使用玻璃器皿，可以大大地降低化學反應發生的可能性。

另外，最好將容器的口用保鮮膜緊緊地封住，放在低溫的環境中冷藏。這樣的方法也能延長酸黃瓜的保存時間。