金針菇營養豐富，肥牛的口感爽滑，得到越來越多人的喜愛,老少皆宜。既營養又美味的食物相信人們都無法抗拒。這么好吃的菜式都忍不住知道它是怎么煮制的？馬上來告訴大家！

食材準備：

主料:金針菇、肥牛

輔料：蒜、蔥、姜、青椒、紅椒、鹽、油、醬油各適量

1、金針菇用手弄散，把根切掉，洗干凈。

2、把蒜和姜切片、蔥切末、紅椒和青椒切塊待用。

3、鍋里燒油，油熱后，下姜片和蒜片爆香。

4、下肥牛片炒散，約1分鐘后，放洗干凈的金針菇和切好的青椒和紅椒翻炒。

5、倒入醬油、少量食鹽加一點水大火翻炒。

6、快速炒勻后，撒上蔥花即可出鍋。

小貼士：

1、辣椒的量根據個人的喜好而定。

2、金針菇在鍋里時間不要太長，不然會老，容易塞牙哦。

3、炒的時候火要大，要快速翻炒，不然肥牛老了就不好吃啦！

金針菇是一種高鉀低鈉食品，含鋅量比較高，能有效地增強機體的生活活性，有“益智菇”和“增智菇”之稱。鮮金針菇還富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿卜素、多種氨基酸、多糖等對人體有好處的物質。肥牛是一種高密度食品，含有豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源。

金針菇炒肥牛搭配起來，結合了它們的營養價值，經常食用能增強抵抗力，防病健身，促進身體內的新陳代謝，能幫助食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也是有大大益處的，所以說金針菇和肥牛兩者結合是黃金組合。

營養價值極高且又很美味的這么一道金針菇炒肥牛看似非常完美，但是也有它的不足之處哦，你是否了解它食用禁忌呢？下面來探討下這個問題~

一般是人群都是可以食用的，但并非人人皆宜。

1、此菜式性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃。

2、有紅斑狼瘡、風濕類關節炎的病人不宜食用，以免加重病情。

3、正在接受化療的朋友不宜食用，因為金針菇可能會引致化療藥品攻擊的。所以，要盡量避免。

1、金針菇可提高抵抗力；因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質，經常食用能增強抵抗力，防病健身。

2、金針菇可緩解疲勞；緩解疲勞除了休息以外，金針菇對緩解疲勞的效果還是挺不錯的。

3、金針菇可降低膽固醇；現代生活越來越好了，經常大魚大肉，導致體內的膽固醇含量增高，稍不注意會影響身體健康，常吃金針菇可降低膽固醇哦！

4、金針菇可防治高血壓；金針菇是一種高鉀低鈉食品，適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

5、金針菇可抑制癌細胞；金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質，有清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。