野菜，顧名思義，是指生長(zhǎng)于山野之中，未經(jīng)人工栽培的野生蔬菜。它們吸收大自然的靈氣，野生野長(zhǎng)，既沒(méi)有化肥的催生，又沒(méi)有農(nóng)藥的污染，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高。端上餐桌，別具一格；入口品嘗，別有風(fēng)味，是真正的天然綠色食品。

五指山野菜是指生長(zhǎng)在海南省中部五指山區(qū)的野菜。五指山野菜原名鹿舌菜，又名馬蘭菜、革命菜。這種菜冬天不減產(chǎn)，沒(méi)有季節(jié)的限制，好種好管，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民常食用的菜肴，它以其清香嫩滑的口感博得人們的喜愛(ài)。在戰(zhàn)爭(zhēng)年代是瓊縱戰(zhàn)士的家常菜，故名革命菜。

五指山野菜作為一種無(wú)污染、易生長(zhǎng)的本地特色野菜系列之一，是海南目前以“天然、野生、綠色、無(wú)公害”為主題推出的系列野菜；也是清熱解毒的良藥。

五指山野菜的吃法有很多種，媽網(wǎng)百科在這里給大家介紹幾種常見(jiàn)的吃法。

1、涼拌五指山野菜

原料：五指山野菜350 克，調(diào)料，精鹽、味精、麻油。

將五指山野菜去雜洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出洗凈，擠干水切碎，放入盤內(nèi)，加入精鹽，味精、麻油，食時(shí)拌勻即可。

2、五指山野菜炒肉絲

切好五指山野菜250克，豬肉100克、切成絲上漿，將料酒、精鹽、姜末、味精對(duì)成汁。炒鍋加油燒熱，投入五指山野菜、肉絲和蔥、姜末，烹入對(duì)汁，炒至入味，出鍋裝盤即成。

3、五指山野菜炒雞蛋

備好五指山野菜250克，將雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻，炒鍋加油燒熱，雞蛋液加蔥花煸炒成小塊，再投入五指山野菜炒至入味，加佐料起鍋裝盤即成。

4、五指山野菜火鍋

五指山野菜也可以用來(lái)打火鍋，火鍋的時(shí)候直接下鍋，燙煮片刻即可，野味清香。

山野菜不僅美味，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)近百種食用野菜進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白，含有豐富的維生素以及人體所需的鉀、鈣、磷、鎂、鐵、錳、鋅等多種無(wú)機(jī)鹽類和許多微量元素。同一般蔬菜相比，有的天然野菜的蛋白質(zhì)還高出20％。

那么五指山野菜有什么功效呢？常吃五指山野菜有哪些好處？五指山野菜屬多年生灌木植物，其嫩莖、嫩葉含有豐富的維生素、胡蘿卜素和礦物質(zhì)，有降血壓、降血脂、健胃、幫助消化、美容等。

五指山野菜當(dāng)屬海南的最出名了。很多當(dāng)?shù)氐牟宛^都有五指山野菜，當(dāng)然市場(chǎng)上、超市都會(huì)有五指山野菜出售。那么五指山野菜的價(jià)格是多少呢？

五指山野菜因?yàn)槭且安耍瑑r(jià)格并不貴，一般超市賣得比較少，市場(chǎng)比較多，價(jià)格都不貴。不過(guò)如果去餐館吃五指山野菜的話，價(jià)格就比較貴了。一般清炒五指山野菜價(jià)格在30元左右。如果是買回去自己做的話，價(jià)格會(huì)便宜很多哦。

媽網(wǎng)百科提醒，五指山野菜是海南的特有野菜，到海南的朋友可以嘗試一下哦。