老板魚的骨頭是軟的，有點兒像脆骨，渾身上下都能吃。但是魚體內的內臟需要處理干凈。

（1）首先從魚的肚子位置剪個口，取出內臟，然后將老板魚清洗干凈。

（2）由于老板魚身上會有一股氨水味，可以用溫水加白醋浸泡30分鐘去味。

（3）把老板魚內臟和味道去掉后，可按照自己喜愛的口味去煮制。

老板魚是屬于海魚哦。

老板魚的別名有很多，有勞板魚、甫魚、勞子、鏵子魚、鍋蓋魚、虎色、夫魚、魴魚、水尺、油虎、孔鰩等多種稱呼。其生長在近海的底層，主要生活在溫帶水域。老板魚的形狀酷似農具犁鏵頭，背部有多行節刺，如果是雌性的老板魚有5縱行，雄性老板魚則3縱行！常常棲息在淺海沙質低海域，以及喜歡潛伏于沙中。

說起老板魚怎么做好吃？今天要講的這道有關于老板魚的美食而不是平時家常的煮蒸燉的做法，而是比較有特色的口味--醬燒老板魚干。但是這道醬燒老板魚干需要的不是新鮮的老板魚，而是曬干后的老板魚，稱為老板魚干。事不宜遲，馬上來講講怎么做吧~

材料準備：

主料：老板魚干

輔料：八角、醋、姜片、黃酒、蔥、鹽、豆瓣醬、糖各適量

做法步驟：

（1）老板魚干用溫水泡兩天左右，一天換一次水泡。

（2）把泡好的老板魚干洗干凈，撕成條狀。

（3）鍋里熱油，放入八角炸香，再入豆瓣醬薄香。

（4）將魚干和蔥段姜片一起放入鍋里，加入醋和黃酒炒勻。

（5）鍋里加入清水，加糖，用大火燒沸后轉中小火燜煮三十分鐘左右，加入適量鹽煮至湯即可上桌。

從一開始小編就說了，老板魚是具有非常高的價值的魚類。當然，它的營養價值遠不止含有豐富的蛋白質和營養素，還有其他的營養價值，不要錯過了，來了解下吧~

（1）老板魚的蛋白質含量約15～24％，而且這些蛋白質吸收率很高，約有87～98％都會被人體吸收。

（2）老板魚含DHA，這是促進腦力的關鍵元素。

（3）老板魚含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，在食用時可以很好地攝取到它的營養。

（4）老板魚含的蛋白質特別多，有利于幼兒、兒童及青少年生長發育。

老板魚不能和什么一起吃你是否了解過？即使老板魚的營養價值很高，常食用對人體有利。但是食用老板魚還是有禁忌的，可能食用時稍不注意會導致身體不適哦，快來看看吧~

（1）不能和含維生素C較高的食物一起吃，魚的頭部富含礦物質砷和大量的維生素C的作用下，會產生毒性。

（2）不能和茶一起吃，容易導致身體長結石。

（3）不能和含酒精類飲料一起吃，容易引起痛風。

（4）不能水果一起吃，可能會導致腸胃不適，引起腹痛腹瀉。