為什么很多人都在關注茼蒿怎么洗呢？正因為新鮮的茼蒿非常脆，而且葉子尖的部分又很細小，好吧，都是脆弱的主！特別是市場賣的茼蒿為了保持賣相，經(jīng)常噴水，水分充足的茼蒿就更容易折斷和掉葉子了！

茼蒿葉子洗起來嘩啦啦地掉，這可是很多寶媽都碰到的難題。到底茼蒿該怎么洗呢？

媽網(wǎng)百科提醒大家，洗茼蒿的時候，先放入清水里面泡，大概浸泡15分鐘左右，然后放在流動水底下輕輕掰開細小的地方用水沖洗干凈就OK了！千萬不要用手來回去搓洗啊，這樣洗衣服的樣紙對待脆弱的茼蒿，可是使不得的！

不要看茼蒿好像很不起眼的樣子，其實茼蒿在古代中國宮廷中是非常受歡迎的佳肴，深得皇上的心，因此還得了皇帝菜的美稱。那么茼蒿怎么吃呢？下面為大家介紹茼蒿的家常做法。

好吃的蔬菜就用簡單的做法，才能保證更多的營養(yǎng)物質(zhì)不流失。給大家推薦一道素炒茼蒿！

準備材料：茼蒿500g，蒜瓣3個，油適量，鹽適量，蠔油一湯匙。

做法：

1、按照上面的方法洗凈茼蒿，掐掉老的梗。

2、蒜瓣三個拍扁去皮后，剁成蒜蓉備用。

3、準備炒鍋，燒紅鍋后倒入適量的油，直到油7成熟的時候，加入蒜蓉，開小火將蒜蓉爆出香味。

4、倒入洗凈的茼蒿，開大火翻炒，使其均勻受熱，直到變色。

5、此時放入一湯匙蠔油，翻炒數(shù)下，加入適量的食鹽，翻炒均勻即可出鍋。

百科大舌頭：因為茼蒿中的芳香精油一旦遇熱就會非常容易揮發(fā)，所以炒茼蒿的時候一定要用大火快速翻炒，保證原汁原味哦。

很多人都好奇茼蒿這種皇帝菜除開炒之外，還能怎么吃？其實茼蒿還能煮湯，但是說到?jīng)霭璧脑?，還是生吃的比較好。但是茼蒿能生吃嗎？想做涼拌茼蒿的你必看哈！

Q：茼蒿能生吃嗎？

A：可以生吃。

茼蒿可以生吃，做成涼拌菜，搭配一些老醋和芝麻涼拌，就非常美味了，甚至還能做成沙拉。但是生吃茼蒿的前提是一定、必須將茼蒿洗干凈。

另外，生吃的茼蒿只吃葉子尖的部分，所以洗干凈后就用手直接掐斷那部分裝好，待會涼拌就可以了。

茼蒿既可以炒來吃，也可以煮湯吃，還可以炒飯，甚至涼拌生吃。不得不說如今的我們太會吃了，五花八門的吃法讓黑暗料理無邊啊！但是無論怎么吃，茼蒿的功效與作用還是在那里，下面我們就來了解一下茼蒿有哪些好處吧！

1、利小便、降血壓：茼蒿中的多種氨基酸、脂肪和蛋白質(zhì)以及含量較高的礦物質(zhì)鹽，可以幫助體內(nèi)調(diào)節(jié)水液代謝，幫助通利小便和消除水腫，同時可以降血壓和補腦哦，適合中老年人和腦力勞動強度大的上班族食用。

2、清血、養(yǎng)心、化痰：在茼蒿中有著很豐富的維生素、胡蘿卜素和多種氨基酸，有助于安心和養(yǎng)身，同時還能潤肺化痰，可以幫助情緒穩(wěn)定，預防記憶力減退。

3、消食開胃、通便潤肺：在茼蒿中有一種有著特殊味道的揮發(fā)油，這種物質(zhì)可以幫助促進人們的食欲，非常開胃。加上茼蒿富含膳食纖維，可以加快腸胃蠕動，促進排便避免宿便引起身體不適甚至便秘的情況。

剛懷孕的準媽口味挑剔是大家都知道的，但如果家有一大肚婆想吃茼蒿，怎么辦？孕媽媽吃東西要萬分地謹慎，特別是懷孕初期的時候，需要忌口的食物可不少呢！

Q：孕婦可以吃茼蒿嗎？

A：可以吃。

在茼蒿中有著非常豐富的維生素A原和葉酸，這兩種物質(zhì)對孕婦和肚子里面的寶寶來說都非常重要，是寶寶在媽媽肚子中健康地生長發(fā)育必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。

除開孕婦可以食用茼蒿之外，其實產(chǎn)婦和嬰幼兒也能食用。茼蒿富含膳食纖維，可以防止和改善產(chǎn)婦分娩后出現(xiàn)便秘的情況，不過嬰幼兒雖然可以吃茼蒿，但不能吃太多，因為嬰幼兒的腸胃嬌嫩，避免吃太多反倒不容易消化。

茼蒿的食用價值比較高，而且制作方便，很多人都喜歡食用茼蒿，不僅可以促進消化，最重要的是可以防止便秘，有助于暢通排便。但是茼蒿不能和什么一起吃呢？

茼蒿和草魚相克，最好兩者不要一起烹調(diào)，避免引起消化不良。

茼蒿有非常高的食用價值和藥用價值，常吃茼蒿對于我們身體有很好的功效和保健的作用，但是茼蒿對于胃虛的人來說就最好不要吃得太多，否則對身體不好。另外，如果是胃炎，傳染性疾病，皮膚性病的患者也并不適宜食用茼蒿。