枸杞菜豬肝瘦肉湯的做法可以說是相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，即使你是不懂得任何的烹飪技術(shù)，按以下步驟進(jìn)行，也可以煮出這鮮美的清湯。煮湯的食材都是我們常見的，可以方便地在超市或者市場(chǎng)買到。下面一起來看看它的做法吧。

材料：枸杞菜300g、豬肝150g、豬肉100g、雞蛋2個(gè)

、姜、食鹽、油

步驟：

1、洗凈枸杞菜，摘下枸杞菜的嫩葉，然后用菜梗來煮水，煮出味后，撈出菜梗；

2、將豬肝和豬肉洗凈，然后切片，待用；

3、將雞蛋打進(jìn)碗里，攪拌均勻；

4、將姜洗凈，然后切片，取幾片就可以了；

5、將姜、豬肝、肉片一起放進(jìn)剛剛煮好的菜梗水里，水沸后，繼續(xù)煮五分鐘；

6、加入菜葉、雞蛋液，撒上食鹽，直到煮軟枸杞菜即可。

在煮枸杞菜豬肝瘦肉湯時(shí)，也非常講究技巧才能煮出味道更加鮮美的湯水。掌握到烹飪的秘訣，湯水里面的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更加的豐富。

1、豬肝是解毒的器官，所以里面會(huì)含有一定的毒素，建議在清洗后再用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)，切片再泡的效果更好。

2、很多人在煮湯的時(shí)候，直接摘下枸杞菜的葉子而將菜梗丟棄。它雖然不能吃下肚子，但是也不要浪費(fèi)。可以先用菜梗煮出淡綠色的湯汁，再用湯汁加上豬肝瘦肉枸杞葉等食材來煮湯，這樣的清熱潤(rùn)燥的效果更好。

3、在枸杞菜豬肝瘦肉湯的時(shí)候，不是把全部食材都同時(shí)放進(jìn)鍋里的。枸杞菜比較容易熟，可以先將豬肝和瘦肉煮熟后，在放枸杞菜。這樣枸杞菜就不至于煮得太爛影響口感。

不要以為枸杞菜豬肝瘦肉湯的制作工藝簡(jiǎn)單，食材簡(jiǎn)單，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。它不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)豐富的，是補(bǔ)血的佳品。

枸杞菜豬肝瘦肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是來自它的食材：枸杞菜、豬肝和瘦肉。下面一起來看看它們的營(yíng)養(yǎng)都有哪些。

枸杞菜：含有豐富的維生素C和各種人體所需的氨基酸，包括谷氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、精氨酸等。它有清火明目，治療陰虛內(nèi)熱、咽乾喉痛、肝火上升，頭暈?zāi)垦！⒐δ苄缘蜔岬裙πА?/p>

豬肝：含有豐富的鐵質(zhì)，是補(bǔ)血食品中最常見的食物。它含有維生素A、維生素B2和一般肉類中沒有的維生素C，有保護(hù)眼睛、防止眼睛干澀疲勞、延緩衰老、抗氧化、抑制腫瘤細(xì)胞等功效。

瘦肉：含有豐富的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、鐵、磷、鉀、鈉等營(yíng)養(yǎng)素，它也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源。比起肥肉，瘦肉更加容易消化。很多人在喝湯的時(shí)候，會(huì)舍棄湯里的肉，但瘦肉中的大部分營(yíng)養(yǎng)還是留在肉中的，比湯里的營(yíng)養(yǎng)更高。

有些食物時(shí)間是存在相克的，如果搭配不當(dāng)或者是同時(shí)食用，很可能就會(huì)帶來不良的后果，甚至是造成食物中毒。這里很有必要向大家介紹下與枸杞菜豬肝瘦肉湯相克的食物，以免誤食。

枸杞菜：不宜和乳制品一起吃。

豬肝：

1、不宜和魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞一起吃；

2、不宜和豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物一起吃；

3、不宜和維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物一起吃。

雞蛋：不宜和與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶一起吃。另外，它與鵝肉一起吃會(huì)傷脾胃，與兔肉、柿子一起吃會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

在煮枸杞菜豬肝瘦肉湯的時(shí)候，很容易把豬肝煮老。這樣的豬肝就沒有了鮮嫩的口感，硬硬粉粉的，不好吃。這里告訴大家怎么煮新鮮豬肝才不容易變老。

豬肝是解毒的器官，里面會(huì)含有一定的毒素，所以在清洗豬肝之后，建議先用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)。切片后浸泡效果更好。

豬肝切片浸泡之后，往豬肝加入5g左右的陳醋，來腌制。這個(gè)是煮豬肝不老的關(guān)鍵步驟，如果沒有陳醋可以用白醋來代替。大家可以放心，少量的吃醋是不會(huì)影響到豬肝的口味。

在烹煮的過程中，等待水煮開后，迅速把豬肝放進(jìn)鍋里，等煮到豬肝變色，在煮一分鐘即可，不要煮得太久。