牛至油就是從牛至植物里提取的揮發油，是淡黃色的油狀液體。人們常常用它為原料，來制取藥品和保健品。關于它的用途比較廣泛，在歐美國家里，有人會把它作為食品的抗菌防腐保鮮劑；而在中國和國外的多數國家，則用做飼料的添加劑。

牛至油的主要成分為酚類化合物，其中香芹酚約占80%；百里香素約占8.7%；麝香草酚占2.5%，萜品烯2.1%。牛至油具有具有清熱、化濕、祛暑、解表、理氣和很強的殺菌、抑菌作用。

牛至油具有很強的殺菌抑菌及抗氧化的功效。它的成分包括香芹酚、百里香素、麝香草酚和萜品烯等。下面來看看這些成分都發揮出了什么的功效吧。

其中，香芹酚、百里酚和麝香草酚中有很強的抗菌活性，其活性成份具有非常強的表面活性和脂溶性，能迅速穿透病源微生物細胞膜，因此造成致病源微生物水失衡而死亡。

還有，香芹酚和百里酚在腸道上皮細胞的外層有活性，能加速腸道上皮細胞的更新率，減少病原體對腸道上皮細胞的感染，增強對營養物質的消化吸收能力，提高生長性能和飼料利用率。

總的來說，牛至油的功效有：抗氧化、抗細菌真菌、 抗發炎并預防新陳代謝疾病、改善上呼吸道疾病和對抗癌癥等。

平常如果我們的身體出現各種炎癥的時候，很多人想到就是用“抗生素”來消炎。其實，牛至油也是一種抗菌消炎的保健品哦。牛至油是一種天然抗菌劑，它能強效的殺死大多數的致病菌，包括葡萄球菌，鏈球菌和大腸桿菌。關于它的用法，可以和少量的水或者是果汁混合起來服用。

牛至油除了適合人體服用之外，也適合用在畜禽類身上。牛至油可以用于防治畜禽消化道細菌性疾病大腸桿菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌，也可以用來預防球蟲病。對于小豬仔大腸桿菌的感染，使用10%牛至油治療后12—14小時后，就會有86.9%腹瀉基本停止。而硫酸新霉素在給藥24小時后，只有45.9%的仔豬停止腹瀉。所以，牛至油的效果要比硫酸新霉素明顯出色很多。臨床試驗還表明，牛至油對防治雞大腸桿菌病具有療程短，見效快、無耐藥性、成本低、用藥方便等特點。

牛至油中具有很強的氧化性和抗菌性，那么服用后會對人體產生什么副作用的嗎？答案是：對于一般人來說，服用牛至油保健品是沒有副作用的。然而，如果對薄荷、百里香或者是羅勒有過敏反應的人就建議不要食用了。因為，這幾種植物都是屬于同一個家族。在服用的過程中，如果出現不良反應，則應該立刻停用并咨詢相關醫師。

值得注意的一點是，孕婦不適合服用牛至油。原因是它可能增加孕婦子宮內的血液流動，導致子宮內的環境發生變化從而影響到胎兒的健康和安全。