烏梅中含鉀多而含鈉較少，需要長期服用排鉀性利尿藥可以食用。烏梅中含兒茶酸能促進(jìn)腸蠕動，也含多種有機(jī)酸，有改善肝臟機(jī)能的作用，其中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，有防老抗衰老之作用，因此便秘者、肝病患者宜食之。烏梅是什么做的呢？

烏梅，是未成熟的果實(shí)青梅或者已經(jīng)成熟的果實(shí)黃梅做的，這些梅屬于薔薇科落葉喬木植物。梅子經(jīng)煙火熏制而成烏梅，也可以用楊梅等制成。若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，宜忌相同。

不知大家是否好奇烏梅是怎么做出來的。烏梅的炮制方法很多，在這里簡單介紹烏梅的炮制方法，大家在家里也可以嘗試做做看哦。

1、凈制：仔細(xì)除去雜質(zhì)，篩去灰屑，洗凈后曬干就可；

2、烏梅肉：取凈烏梅微淋清水濕潤，使肉綿軟，略晾，敲碎，剝?nèi)羧饧闯伞；蛑谜艋\內(nèi)蒸至極爛，放籮內(nèi)揉擦，去核，取肉，曬干；

3、醋制：取凈烏梅或?yàn)趺啡猓么装鑴颍瑦灊欀链妆晃M時(shí)，置適宜的容器內(nèi)密閉，隔水或用蒸氣加熱2-4小時(shí)，取出干燥；

4、蒸制：取烏梅放入瓶內(nèi)蓋緊，置開水鍋中蒸至上氣后，停火間5小時(shí)，取出曬干。

烏梅，性味酸、澀、平；歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)。烏梅中含有多種有機(jī)酸，如枸櫞酸、蘋果酸、草酸、兒茶酸等，可用于生津止渴、斂肺、澀腸、安蛔。烏梅的功效與作用是什么呢？

1、烏梅有消毒的功能，可以很好的保護(hù)胃腸道清潔，防止食物在腸胃里腐化；

2、烏梅中含有蘋果酸、兒茶酸等有機(jī)酸，可以促進(jìn)腸道蠕動，并把適量的水分導(dǎo)引到大腸，形成糞便而排出體外，便秘者宜食用；

3、烏梅性酸，可刺激口腔分泌唾液，增加食欲。若無食欲，會影響身體健康，對于病人來說，不吃東西是不行的，身體無法補(bǔ)充營養(yǎng)，病自然不會好。能幫助恢復(fù)食欲的就是每天吃幾顆烏梅；

4、烏梅能緩解孕婦的孕吐現(xiàn)象。很多孕婦都有一個(gè)共性，即想要吃酸味的食物而不碰油膩食物及甜食。婦女懷孕時(shí)，血液PH值偏酸，胃及肝臟功能及能量也減少，鈣質(zhì)也會流失，所以有些孕婦的牙齒會變的很松，更有一些孕婦的情緒會上下波動不已，建議孕婦每日吃一個(gè)烏梅來調(diào)和；

5、烏梅可以解酒和治療口臭。用烏梅和番茶葉泡成的茶相當(dāng)于醒酒湯，效果很好；

6、每天吃一顆烏有助于清掃血液，排除過量的酸素，使血液流動量正常化；

7、軟化血管，推遲血管硬化，有防老抗衰老之作用；

8、《本草新編》中提到“烏梅止痢斷瘧，每有速效。”

吃烏梅有副作用嗎？每天只是吃一點(diǎn)點(diǎn)烏梅是沒有副作用的，每天一顆烏梅可以增加食欲，抗衰老、清血、清胃腸道等等。但大家需要知道的是烏梅要食之有度，吃多了就會有副作用出現(xiàn)。

烏梅的副作用有：

1、據(jù)《日華子本草》記載，“多啖傷骨，蝕脾胃，令人發(fā)熱。”過多食用酸性的烏梅容易引發(fā)過多的胃酸，腐蝕胃粘膜，對腸胃造成不利的影響；

2、據(jù)《本草經(jīng)疏》記載，“不宜多食，齒痛及病當(dāng)發(fā)散者咸忌之。”即烏梅內(nèi)含有檸檬酸等酸性物質(zhì)，雖對人體無直接危害，但它可以促進(jìn)體內(nèi)鈣的排泄和沉積，如長期食用含檸檬酸的食品，有可能導(dǎo)致低鈣血癥；

3、《本草害利》中提到“病有當(dāng)發(fā)表者，大忌酸收，誤食必為害非淺。”如有感冒發(fā)燒者不宜吃烏梅；

4、烏梅中酸性物質(zhì)多，吃多了的話容易損害牙齒健康。

總的來說，烏梅只要不吃多是沒有副作用的。可以把烏梅當(dāng)成零食吃，每天吃一顆就夠了。

單單只吃烏梅的話有增加食欲，抗衰老、清血、清胃腸道等功效。但很多人更喜歡把烏梅和其他的東西，如麥冬、細(xì)辛等一起食用，功效會有所不同，也會更有營養(yǎng)。烏梅怎么吃有營養(yǎng)呢？接下來為大家介紹。

要想烏梅吃得有營養(yǎng)，烏梅煎煮成湯是個(gè)不錯(cuò)的選擇。烏梅湯的功效和烏梅相同，很多人常常把它當(dāng)作消暑飲品來食用。也可以直接泡水喝，烏梅和麥冬一起泡，當(dāng)作茶來喝，酸甘化陰，生津止渴效力顯著。外感所致的肺胃津傷渴甚或內(nèi)傷而見的胃熱津傷消渴均可飲用。適合在秋燥之時(shí)喝，適合皮膚干燥的女性喝。麥冬烏梅茶對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，能促進(jìn)胰島素細(xì)胞自我修復(fù)，能降低血糖。又有加強(qiáng)心臟功能，適合燥熱傷肺型糖尿病者和心臟病者食用。

若是烏梅和同等量的五味子、炙僵蠶研末為丸，每次服4g，每日服3次，用藥1-3周后可改善“三高”，血糖、尿糖可顯著下降。

烏梅可以和細(xì)辛、黃連、附子、花椒、干姜、黃柏、桂枝、當(dāng)歸、人參，全部十味藥制成丸，能溫肝安蛔，主要治療蛔厥、久痢、厥陰頭痛、或脾胃虛引起的胃脘痛、肢體瘦弱，表現(xiàn)為腹痛、胸悶、嘔吐；吐蛔、四肢冰冷；久痢不止、反復(fù)嘔吐；頭痛、脈沉細(xì)或弦緊。但要注意該丸不適宜腎臟病患者、孕婦食用。

烏梅是藥食同源之物，吃的時(shí)候有些小細(xì)節(jié)是需要大家注意的，也不是所有人都適宜吃烏梅的。吃烏梅要注意什么？接下來為大家介紹。

1、每天吃烏梅的話，只需一天一顆就足夠了。這樣做的好處是可以增加食欲，抗衰老、清血、清胃腸道。如果吃多的話可能會損傷牙齒；分泌的過多胃酸會腐蝕胃腸道，引起胃腸道疾病；

2、感冒發(fā)熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食烏梅；

3、婦女正常月經(jīng)期最好不要吃烏梅，因?yàn)闉趺沸运幔詾趺房赡軙鹪陆?jīng)量減少，同時(shí)顏色也會變深；

4、吃烏梅時(shí)不要和豬肉同食；

5、兒童不宜多喝，因?yàn)閮和改c道功能不完善，多吃容易損傷胃腸道，導(dǎo)致胃潰瘍；

6、孕婦在產(chǎn)前產(chǎn)后不宜吃烏梅；

7、有實(shí)邪者忌服，也就是說表現(xiàn)有面赤、氣粗、痰壅喘、腫脹、腹痛、便秘溲赤、舌苔厚膩、脈實(shí)大有力等的人忌服；

8、表邪未解者禁服，“表邪未解者，證見發(fā)熱，身痛，脈浮，少汗，宜從汗散”；

9、齒痛及病當(dāng)發(fā)散者咸忌之；

10、菌痢、腸炎的初期忌食，菌痢的臨床表現(xiàn)主要有發(fā)冷、發(fā)熱、腹痛、腹瀉、里急后重、排黏液膿血樣大便等。