茼蒿想必大家都不陌生，在茼蒿成熟的季節，在超市和菜場隨處可以見到它的身影。茼蒿的做法多種多樣，蒜炒茼蒿是一種比較方便簡單的做法。下面為大家詳細介紹蒜炒茼蒿的做法~

蒜炒茼蒿

食材：茼蒿、蒜、鹽、油。

做法：

1、準備好上述所需食材；

2、茼蒿用小刀整根一分為二，如果很大顆的可以一分為四，老根、老葉、爛葉全部去掉，沖洗干凈，特別是根部；

3、茼蒿準備好后，再將蒜拍扁，切碎；

4、然后鍋里放油，爆香蒜，再放入茼蒿，一直用大火哦，爆炒至熟加鹽出鍋（茼蒿本身水份多，洗凈時可瀝干水份）；

5、炒熟入味后即可出鍋盛盤。

溫馨提示：炒素菜時，加菜后快速放少許熱水，會使素菜吃起來嫩一些。

蒜炒茼蒿的做法并不難，大家仔細看過上述步驟后就可以自己在家做出美味有下飯的蒜炒茼蒿啦。蒜炒茼蒿不僅咸甜適中還很有營養。下面介紹蒜炒茼蒿的功效~

蒜：

調節胰島素：近年來由于人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降；而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情；

抗癌防癌：大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；

延緩衰老、預防鉛中毒：常食大蒜能延緩衰老；它的抗氧化性優于人參；經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒。

茼蒿：

美化肌膚：要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況；養心：茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分；整、通腸健胃：茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。茼蒿的功效與作用都是非常多的，但是蒜炒茼蒿還是有需要大家注意的。下面為大家詳細介紹蒜炒茼蒿的飲食禁忌~

蒜：

忌長期食用，大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個原因，而且能殺死大量的腸內常在菌，由此還能引起某些皮膚病。

忌外用，以免造成皮膚皸裂。有些人對大蒜有特殊的反應，因此如食用后有不適感，則應忌食。

不能與堿性物質混置。有魚鱗病者慎用。

茼蒿：

每餐50-100克。茼蒿辛香滑利，腹瀉者不宜多食。

一般人群均可食用。

1、適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等；

2、但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。

蒜炒茼蒿是一道非常有營養的菜肴，它的味道清爽可口、咸甜適中，可謂老少皆宜，非常適合當中家常菜來食用。下面為您詳細介紹蒜炒茼蒿的注意事項~

蒜：

腹瀉時忌食蒜，忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。

忌過量食蒜，每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益。

忌長期食用，大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個原因，而且能殺死大量的腸內常在菌，由此還能引起某些皮膚病。

茼蒿：

每餐50-100克。茼蒿辛香滑利，腹瀉者不宜多食。

茼蒿食用部分為幼嫩莖葉，其味道清香、脆嫩可口，可切斷加鹽、香油、味精等涼拌，十分爽口。也可葷素炒食，燒豆腐、做湯、做陷等。此外可做冬季火鍋涮料，別具一番風味。

茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其維生素A的利用率。脾胃虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、二便不暢者，吃茼有益。

茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。

隨著社會生活的進步，很多人都漸漸喜歡上了吃綠色的蔬菜，茼蒿就是一種比較常見的蔬菜，茼蒿的做法多種多樣，即可涼拌也可清炒，還可和其他各種食材搭配。蒜炒茼蒿就是一種比較常見的菜肴。那么蒜炒茼蒿怎么做好吃呢？

上面為大家介紹了蒜炒茼蒿的做法，現在為大家介紹一個非常方便簡單的蒜炒茼蒿的家常做法，讓大家在家也能輕輕松松做出美味的蒜炒茼蒿~

食材：蒜、茼蒿、色拉油、鹽、味精。

做法：

1、茼蒿洗凈，摘成小段；

2、大蒜3粒，切碎；

3、起油，油熱后放大蒜，加茼蒿煸炒；

4、茼蒿放進時快速放少許熱水；

5、炒2分鐘后加鹽、味精，關火即可。