香茅草，別名包茅。屬禾本科，多年生草本植物。喜歡生長于高溫多雨，陽光充足，排水良好的肥沃土壤中。香茅草是生長在亞熱帶的一種茅草香料,天然含檸檬香味,有和胃通氣、醒腦催情的功效。因有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草。

香茅草的特點：

1、全草長40-110cm，莖稈叢生，細弱，外表灰綠色至深綠色，有時帶紫色，節部膨大。

2、葉片狹條形，長25-70cm，寬1-6mm，邊緣有時外卷，兩面均無毛，具白粉。

3、葉鞘無毛，基部常破碎而內卷，內面淺紅色。

4、葉舌鈍圓，長2-4mm，膜質，先端多不規則破裂。

5、具特異香氣，味辛辣，嚼時有清涼麻舌感。檸檬香氣甚濃。以色灰綠、粗壯、葉多、香氣濃烈者佳。

6、香茅草的利用部份：葉片為主，提煉精油則葉鞘也可利用。

傣家人最愛用香茅草做調味料,用其把腌制入味的鯽魚、羅非魚捆裹好,用木炭小火慢烤至魚熟透,食之味道鮮嫩奇香. 分布于我國云南省滇南地區，還有陜西、甘肅及西南地區。昆明附近野外也有。香茅草不但具有觀賞價值，綠化、香化家居，因為它含有檸檬醛，有消毒、殺菌與治療神經痛、肌肉痛的效果，因而被譽為“消痛劍客”。

香茅草的功效有：祛風除濕，消腫止痛。用于風濕疼痛，頭痛，胃痛，腹痛，腹瀉，月經不調，產后水腫，跌打淤血腫痛。

1、消炎止痛。舒緩疼痛，減少疼痛感。

2、調經。緩解痛經，或是經期腰痛。

3、止瀉。適宜傷食型患者，癥狀是：大便酸臭、腹脹、腹痛、食欲減退、口臭等癥狀。

4、抗病毒功效。香茅草做為香料和茶飲料的廣泛使用，使科學家對這種植物的特性產生了濃厚興趣。1996年的一項研究發現香茅草能抵御許多類型的細菌和真菌，并且能防止一些菌株變異和抵抗抗菌治療。

5、抗抑郁。用于身心疲憊、神經衰弱。香茅草據說還有抗抑郁作用，這可能與其具有的柑橘香氣有關，這也是它是香薰浴常用精油的原因之一。

6、抗真菌。香茅草也能當做一種抗真菌藥治療手癬和腳氣。檸檬香草萃取物可以施用于開放性傷口，因為其抗菌作用能防止嚴重感染。此外，它還能當做天然防臭劑抵御細菌導致的體味。

1、煮粥。夏日常用香茅草煮粥吃，既可預防中暑，又可增進食欲。

2、泡茶喝。用檸檬香茅沖泡茶，最好先切成1～2厘米的草段，然后用手輕揉，使香味更易泡出來，在玻璃茶壺中像水草般的草葉會映襯得整個壺像是一顆綠水晶，十分美麗。檸檬香茅是生長在亞熱帶的一種茅草香料，天然含檸檬香味。泡茶口感清香撲鼻，有和胃通氣、醒腦的功效葉。

3、做香料。檸檬香茅不但可以泡茶來驅寒治療感冒，還用于飲料調味及料理調味中，極能增進食欲。傣家人最愛用香茅草做調味料,用其把腌制入味的鯽魚、羅非魚用香茅草捆裹好,用木炭小火慢烤至魚熟透,食之味道鮮嫩奇香，在泰國料理中常用做香料。

4、泡澡。檸檬香茅也可加入澡缸水中泡澡收消除疲勞及舒緩頭痛的功效，用其深加工的精油有抑制霉菌活性的功效。

5、提取精油。檸檬草精油是提取自檸檬草的一種揮發油，微甜，帶著檸檬香氣。檸檬草精油的最早使用文獻紀錄是印度，被用于退燒、治療傳染病。檸檬草精油有非常好的抗菌殺菌、祛腸胃脹氣、除臭、幫助消化、利尿、催乳等功效，還能幫助提振精神。

香茅草烤魚

材料：

鮮魚1條500克、新鮮香茅2條、青檸檬3個、薄荷少許、鹽2克、油10克、燒烤汁10克、魚露10克、米酒5克、紅糖5克、沙姜、生姜各1塊、白胡椒粉5克。

做法：

1、鮮魚宰殺，用刀從后背切入直至魚頭，掏出內臟，使魚身可以平鋪，這樣腌制的時候，入味就比較均勻了。

2、取一個平盤，將魚放入盤中，加入鹽、白胡椒粉、米酒、魚露、生抽、燒烤汁，沙姜、與生姜拍碎加入其中，取一個青檸檬切開，擠汁，用手將調料抹勻魚身，靜置腌制1個小時入味。

3、香茅小心洗凈，用刀將香茅的較硬的莖部切下，塞入魚肚中，剩下的青檸檬也切成對半，塞入魚肚中，將魚肚合攏。

4、再用香茅葉將魚包卷起來，表面淋上油、撒上少許鹽，再撒上薄荷碎，再用錫紙包裹好，送入預熱200度的烤箱烤制30分鐘。

香茅與沙姜：香茅也叫檸檬草，如果買不到新鮮的香茅，可以檸在超市的花草茶柜臺購買曬干的香茅，也就是檸檬草。香茅可以驅蟲，在夏天用來可以在家里點燃一些檸檬草，驅蚊，是非常天然的蚊香哦。沙姜表面光滑，肉色顯白，細聞芳香撲鼻，煮魚、海鮮類等腥物，可以采用生姜去腥，沙姜提香的方法。

夏日常用香茅草煮粥服食或泡茶飲用，既可預防中暑，又可增進食欲。那到底孕婦可不可以吃香茅草烹制的食物呢？分析一下：

1、香茅草味重，刺激性強。香茅草，畢竟是一種香料，有刺激性。孕婦吃香茅草烹制的食物，這種香料會影響到子宮，以及胎兒，對于不同的孕婦，后果也會不同，可能會產生無法預估的影響。

2、香茅酸有麻痹作用。研究證實，香茅草中的香茅酸，對小白鼠有麻痹作用。雖然這個實驗不是作用人身上，但是孕婦吃香茅，還是謹慎點的好。因為，大家都不希望看到香茅對胎兒神經系統的不良影響。

3、香茅草耗氣傷陰。雖然香茅可以預防中暑，又可增進食欲。但是，香茅草有耗氣傷陰之弊，氣虛、陰虛、表虛多汗者不宜選用。特別是孕婦吃香茅草，會耗氣傷陰。所以，氣虛、表虛多汗、陰虛的孕婦更應慎食香茅草。

關于孕婦吃香茅草烹制的食物，有贊同的，也有反對，爭議不斷。不能因為香茅能開胃和利尿孕婦就可以多食用。本著對孕婦和胎兒的安全出發考慮。孕婦吃香茅草烹制的食物應該慎重。