戚風(fēng)蛋糕是最常見的蛋糕類型，組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤(rùn)嫩爽，也是目前最受歡迎的蛋糕之一。戚風(fēng)蛋糕的松軟再加上榴蓮肉的潤(rùn)滑香甜，這樣一款戚風(fēng)榴蓮蛋糕絕對(duì)能征服挑剔的味蕾。那么就讓我們來學(xué)習(xí)如何制作戚風(fēng)榴蓮蛋糕吧。

戚風(fēng)榴蓮蛋糕的做法

材料：低筋面粉100克、雞蛋6個(gè)、糖90克、油60克、牛奶60克、榴蓮肉200克、醋幾滴

步驟：

1、將榴蓮肉中的果核去除掉。

2、 再用攪拌器攪打成泥。

3、將蛋黃和蛋清分別打入兩個(gè)容器中, 其中蛋白容器要保證無水無油。

4、將蛋黃攪拌均勻，將30克糖加入， 再攪拌均勻。

5、將牛奶和油的混合液倒入攪拌好的蛋黃中，把他們攪拌均勻。

6、加入打碎成泥的榴蓮肉，一起攪拌均勻。

7、再加入面粉。

8、充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

9、將蛋清打起攪拌后分兩，三次加入另外60克糖， 攪拌均勻。

10、在打發(fā)好的蛋清中加入幾滴白醋, 再打發(fā)一下。

11、打發(fā)好的蛋白能用攪拌器挑起倒立起小三角不流動(dòng)。

12、將打發(fā)好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中。

13、將它們攪拌均勻。

14、將攪拌好的液體再倒入剩余的三分之二蛋清中。

15、將它們攪拌均勻。

16、倒入所需要的模具中七，八分滿, 放如烤箱前先振動(dòng)兩下。

17、同樣的倒入到另一個(gè)模具中，七八分滿。

18、放入預(yù)熱好180度烤箱中, 中下層35分鐘，烤好后拿出來倒立在網(wǎng)架上。

19、趁著蛋糕微熱時(shí)脫模即可。

小貼士：

1、榴蓮取出果肉，將核剔出，再用電動(dòng)攪拌器攪打成泥。

2、蛋清要打在無水無油的容器中。

3、打發(fā)好的蛋清和蛋黃液混合物攪拌時(shí)要注意力度和方式，要從下往上挑。

4、家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉這類化學(xué)物。

5、蛋糕模拿出來要馬上倒立過來，以免塌陷。

想要做出具有濃香榴蓮味的蛋糕，榴蓮的選擇和處理很重要，這將直接影響蛋糕的香味和口感。另外也可以通過提高蛋糕的品質(zhì)來改善榴蓮蛋糕的口味。下面教給大家?guī)追N做出好吃的榴蓮蛋糕的小竅門。

1、選取榴蓮，要挑選成熟較大、顏色偏黃的榴蓮，這樣的榴蓮肉會(huì)更多，味道更甜。

2、榴蓮泥最好打的細(xì)碎一點(diǎn)，口感較好。

3、在攪拌時(shí)要使黃油和榴蓮泥要完美的融合外。

4、榴蓮蛋糕還可以加入其他材料，譬如奧利奧餅干碎粒等，這樣會(huì)使鮮香的榴蓮蛋糕更具特色。

大家也可以根據(jù)各自的口味對(duì)榴蓮蛋糕進(jìn)行創(chuàng)意加工，除了上面介紹的戚風(fēng)榴蓮蛋糕，還可以嘗試制作榴蓮芝士蛋糕、榴蓮椰奶蛋糕等等，不同的創(chuàng)意，一定會(huì)做出更加美味的榴蓮蛋糕。

榴蓮蛋糕是一種高熱量和高脂肪的甜點(diǎn)，吃起來可能感覺比較甜膩。為了在品嘗時(shí)獲得更好的口感，我們可以搭配一款清熱的飲品，既能消脂解膩，又能增添榴蓮蛋糕的風(fēng)味。下面給大家推薦幾款適宜搭配榴蓮蛋糕的飲品吧。

1、酸梅汁

酸梅湯是人們夏季喜歡的飲品之一，在炎熱夏季，喝杯冰爽酸梅湯，確實(shí)能起到解渴解暑的功效。搭配美味的榴蓮蛋糕，酸梅汁也是相當(dāng)不錯(cuò)的選擇，酸甜結(jié)合，能夠幫助消除榴蓮蛋糕帶來的甜膩。

2、薄荷涼茶

鮮薄荷葉10克，綠茶3～5克，開水浸泡，加白糖適量，待涼后飲用，有清涼止渴、祛風(fēng)利咽的作用，這種簡(jiǎn)易制作的飲品搭配榴蓮蛋糕，用薄荷沁人香氣消解奶油的甜膩，也是非常恰當(dāng)?shù)倪x擇。

3、雙花茶

金銀花（又名雙花）10克，綠茶3～5克，開水浸泡，代茶飲。清熱解毒，是消解榴蓮高熱量的完美飲品！

榴蓮蛋糕比一般蛋糕更加有營(yíng)養(yǎng)，原因就是在蛋糕中加入了“水果之王”的榴蓮，那么我們就來看一下榴蓮有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

1、滋陰壯陽(yáng)

身體虛弱的人可以食用榴蓮，榴蓮可以補(bǔ)充身體需要的能量和營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來補(bǔ)養(yǎng)身體。

2、開胃促食欲

榴蓮的特殊味道雖然爭(zhēng)議很大，很多人不喜歡這種味道，殊不知榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)于這種特殊的味道中哦!這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進(jìn)食欲。

3、治療痛經(jīng)

榴蓮可以緩解痛經(jīng)，因?yàn)榱裆徥菬嵝运虼耸秤煤罂梢云鸬交钛⒑⒕徑饨?jīng)痛的作用，特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的女性吃。同時(shí)，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升，對(duì)寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。

4、通便治便秘

榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，那樣反而會(huì)適得其反。

5、預(yù)防和治療高血壓

榴蓮中維生素的生理功能及對(duì)某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。

榴蓮本身就是一種高熱量水果，加入了黃油、奶油、芝士、雞蛋的榴蓮蛋糕，就具有了更加高的熱量。因其豐富的營(yíng)養(yǎng)，人的腸胃可能會(huì)因?yàn)闊o法完全吸收而上火。 因此在食用時(shí)，要注意適量少吃，千萬不要過量食用。另外，還要注意以下不能與榴蓮蛋糕同吃的食物。

1、榴蓮蛋糕與白酒不能同吃。酒與榴蓮借屬熱氣之物，如患糖尿病人士?jī)烧咄裕貙?dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會(huì)爆血管，中風(fēng)情況的出現(xiàn)，所以宜小心食用。正常健康人士也應(yīng)忌兩者同時(shí)食用。

2、螃蟹和榴蓮蛋糕不能一起吃，會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的胃部不適。

3、榴蓮蛋糕最好不要配合碳酸飲料或含咖啡因的飲品，也會(huì)帶給胃部不適之感，最好選取較為清涼解火的飲品搭配榴蓮蛋糕食用。