馬齒莧可以治療潰瘍性結腸炎。馬齒莧含有的營養物質豐富，藥用價值高，對胃病有很好的幫助。若是患潰瘍性結腸炎的話，可以選擇熬制馬齒莧粥。馬齒莧粥的熬制方法也很簡單。首先要把馬齒莧洗凈并切碎，然后與洗好的粳米一同放入鍋內，加入適量的水熬成粥即可。

馬齒莧雖然只是一種隨處可見的生命力頑強的野草，但其實它的功效特別大。首先馬齒莧鉀鹽的含量豐富，對于利水消腫起良好作用；而鉀離子還可以直接作用于血管壁，幫助血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而降低血壓。其次，馬齒莧可以消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發炎并阻止纖維性變化，杜絕矽結節形成，對白癜風也有一定的療效。另外，馬齒莧中還含有大量的胡蘿卜素，能促進潰瘍病的愈合。馬齒莧可以有效抑制痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌等，并可以輔助各種炎癥的治療，有“天然抗生素”之稱。

盡管馬齒莧的藥用價值很高，是藥食兩用植物，但馬齒莧仍舊有副作用。開始吃馬齒莧的時候一定要少量，得等到逐漸適應了才能多吃。而且馬齒莧里只能放白糖，不能放紅糖。因為紅糖性溫，與治療的方向相背。馬齒莧性涼，脾胃虛弱、大便易瀉以及孕婦忌食。還有，馬齒莧不能與胡椒、該粉、鱉甲一起食用。

雖說因為馬齒莧的藥用和食用價值高，一般人群都可食用。但是，以下幾種人群尤其適用于食用馬齒莧：適宜腸胃道感染的病人食用；適宜皮膚粗糙干燥，維生素A缺乏癥，角膜軟化癥，眼干燥癥，夜盲癥的病人食用；適宜小兒單純性腹瀉，小兒百日咳者食用；適宜鉤蟲病患者食用；適宜婦女赤白帶下及孕婦臨產時食用；適宜矽肺患者食用。

馬齒莧本來只是一種野菜，但是因為它越來越受歡迎，人工栽培的也就越來與多。所以它的價格跟市場需求以及季節有關。如果是開春時節馬齒莧新上市那時候，一斤差不多七八塊錢。不過等它大量上市了，就會便宜很多，兩三塊錢就可以買到一斤，而且下午會更便宜一些。