跟很多商品一樣，蠶蛹并沒(méi)有一個(gè)固定的價(jià)格。因?yàn)樾Q蛹的種類(lèi)很多，不一樣的品種價(jià)格不同。但是我們常見(jiàn)的這種可以食用的大蠶蛹，一般市場(chǎng)價(jià)格在每公斤20~30元之間。桑蠶蛹的價(jià)格就會(huì)貴很多，每斤在50元錢(qián)左右。不過(guò)因?yàn)榈貐^(qū)不同，蠶蛹的價(jià)格浮動(dòng)可能較大，建議購(gòu)買(mǎi)時(shí)根據(jù)實(shí)際情況決定。還有就是購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要選新鮮的。

蠶蛹中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪及20多種氮基酸等，比肉、蛋的營(yíng)蕎價(jià)值還要高，所以是可以吃的。但是，未經(jīng)過(guò)處理的蠶蛹卻不可隨意食用。這是因?yàn)椋行┬Q蛹患有“微粒子”病，即會(huì)帶有蠶卵、蠶糞中變形蟲(chóng)傳播的蠶病。如果吃了這樣的蠶蛹，就容易引起中毒，出現(xiàn)眩暈、嘔吐、眼睛斜視等癥狀，嚴(yán)重者還會(huì)發(fā)生昏迷。而經(jīng)過(guò)煮、炒或炸過(guò)后的蠶蛹，再食用就會(huì)比較安全。

眾所周知，蠶蛹是高蛋白食物，功效很多，營(yíng)養(yǎng)豐富。那么我們就來(lái)看看蠶蛹的功效到底有哪些吧！首先蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可以有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平，從而使人體免疫功能提高，延緩人體機(jī)能衰老，而蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對(duì)治療高膽固醇血癥和改善肝功能等都有顯著作用。其次，蠶蛹可以用于脾虛氣弱或營(yíng)養(yǎng)不良，消瘦乏力等狀況。再次，蠶蛹中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。最后，蛹味甘、辛、咸，性溫，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，補(bǔ)虛勞，祛風(fēng)濕的功效。

雖然蠶蛹營(yíng)養(yǎng)豐富，功效很多，但若是處理不當(dāng)就有可能引起食物中毒。所以在食用蠶蛹時(shí)，一定要注意以下幾件事。第一，未經(jīng)加工處理的蠶蛹不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。第二，若是蠶蛹不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感，則不可食用。第三，蠶蛹發(fā)生異味、惡臭時(shí)，一定不能食用。第四，當(dāng)蠶蛹放置過(guò)久，冬天超過(guò)1周，夏天超過(guò)20小時(shí)的時(shí)候，不可食用。第五，有魚(yú)、蝦等食物過(guò)敏史的人，不可食用。

作為一種高蛋白食物，一般人群都可食用蠶蛹。而以下幾種人群食用蠶蛹尤其有益：適宜高血壓病、高脂血癥、脂肪肝、糖尿病之人食用；適宜肺結(jié)核、身體瘦弱之人食用；適宜小兒疳瘦者食用；適宜慢性胃炎、胃下垂之人食用。

另外，還有兩種人群切記不可食用蠶蛹：有腳氣者不能食用；有魚(yú)蝦等食物過(guò)敏史的人，不可使用。