豬耳朵，顧名思義就是豬的耳朵，很多人看到豬耳朵都表示不敢腦補也不想放入嘴中，因為處理豬耳朵還需要一番工作，很多人都不輕易自己做豬耳朵。但是下面生炒豬耳朵的做法，就算是廚藝新手也能輕松hold住呢！

主料：豬耳適量

調料：食鹽適量，蔥適量，姜少許，蒜少許，花椒適量，料酒適量，老抽少許，白芝麻適量，白砂糖少許

做法：

1、整個豬耳朵清理干凈（下面詳細介紹怎么洗）放入鍋中，加入稍多的清水，開大火煮開，直到用筷子可以輕松插透豬耳朵。

2、豬耳朵煮好之后就撈起，切成條狀（很經典的形狀，和常見的一樣！）備用；蔥切段、姜蒜切片備用。

3、起炒鍋，熱油后爆香蔥姜蒜和花椒。

4、接著放入干辣椒爆香，會聞到辣辣的味道哦！

5、此時可放入切成條狀的豬耳朵了，將豬耳朵和辣椒、姜蔥蒜翻炒均勻。

6、加入醬油適量，多一些料酒、白糖適量，炒均勻就可以看到豬耳朵上色了。

7、繼續翻炒直到收汁，將豬耳朵裝盤，然后撒上白芝麻就OK了，看樣子就食欲大增了！

豬耳朵脆脆的口感非常惹人喜歡，但是還是有一些小伙伴表示腦補得要緊，不敢將豬耳朵往嘴里送。其實豬耳朵的口感吃起來根本不會讓人聯想到其它的哈。如果涼拌不合你口味，那么趕緊來學蒜苔炒豬耳朵的做法吧。

材料：熟豬耳朵一個，蒜苔一小把，鹽、蔥、姜、蒜、生抽各適量

做法：

1、先準備材料；將蒜苔洗干凈后切成段備用；買回來熟的豬耳朵就切成薄條狀；蔥切成蔥花；姜切末；蒜切片備用。

2、起炒鍋，熱鍋倒入油，等油熱到7成熟的時候，就放入姜蔥蒜熗鍋，爆香。

3、接著放入蒜苔煸炒，炒到7成熟的時候就可以放入生抽和食鹽進行調味。

4、最后就加入豬耳朵條翻炒均勻即可。

媽網百科大舌頭：調味料方面，如果喜歡吃辣椒的小伙伴還能隨自己口味加入一些辣椒哦！

一說到處理豬耳朵大家都開始變得怪怪的，好吧，擔心豬耳朵里面有shi的小伙伴請舉手！哈，其實處理干凈豬耳朵不會很難的呢！下面的小妙招，教大家豬耳朵怎么洗干凈，趕緊來學吧！

1、翻開豬耳朵瞧瞧，里面是不是有毛毛？如果有毛毛的話，就翻出有毛的地方，在爐上過一下火，毛毛就會立馬卷燒掉了。

2、然后沖洗干凈，將豬耳朵加入粗鹽和白醋搓洗N次，直到你認為去掉腥味為止！（這舉措，可難為了強迫癥人兒了~）

3、煮開一鍋水，水量為能浸泡過整個豬耳朵的為宜，冷水放入豬耳朵，開大火煮到水開，即可關火，為了去腥味。

然后就可以開始進入正常的炮制豬耳朵的步驟了哦！

很多女性都不敢吃肉，擔心會發胖，但是總對豬耳朵無法抵擋。要知道，其實女性多吃豬耳朵還是有不少好處的。在豬耳朵里面富含不少營養價值，下面就讓媽網百科帶大家一起了解炒豬耳朵的營養價值吧！

豬耳朵質地柔韌且脆，其味鮮香不膩，富含膠質。而且，在豬耳朵里面富含蛋白質和碳水化合物、脂肪。另外，豬耳朵里面還有著維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。

食用豬耳朵，可以改善虛弱的體質，對人體腸胃有保健作用，可以健脾養胃，因此十分適合氣血虛損以及身體瘦弱的人食用。

素炒豬耳朵經常要想搭配什么菜好吃，因為豬耳朵的獨特爽脆的口感，無論是辣吃還是清淡的做法，都有不一樣的風味。這就是為什么這么多人喜歡吃涼拌豬耳朵的原因了。

Q：炒豬耳朵配什么菜好吃？

A：如果喜歡吃辣的話，不妨用鹵好的豬耳朵搭配辣椒，加上少量的老干媽一起爆炒，這樣不僅辣味能夠滲入豬耳朵里面，還因為帶有老干媽的香味，讓人非常下飯。

如果喜歡吃香的話，就不妨用豬耳朵和蒜苔爆炒，最后撒一點白芝麻，光是想象就很開胃了。

如果喜歡吃清淡一點的話，不妨試一下用豬耳朵炒黃瓜，黃瓜清甜的汁在烹調的過程中會出來，如果擔心這樣吃豬耳朵腥味會重的話，不妨在炒豬耳朵的時候加入一些白酒或料酒哦。

豬耳朵是一種富含膠質的美味食物，就連口味變得挑剔的孕婦也無法抵抗。但是孕婦有很多東西都是不能吃的。那么孕婦可以吃炒豬耳朵嗎？

Q：孕婦可以吃炒豬耳朵嗎？

A：建議慎吃。

本來孕婦是可以吃豬耳朵的，因為豬耳朵本身富含膠質，對肚子里的寶寶軟骨生長有一定的好處。但是炒豬耳朵的口味比較重，而其他豬耳朵也大多數是鹵、醬、紅燒等，要用到很多調味品，所以還是建議孕婦要少吃為上哦！