豬的脾臟在古時候也被稱之為豬聯貼，而常常很多人都分不清豬脾和豬胰，也就是豬的脾臟和胰腺，很多人都很喜歡叫錯。而兩者其實是不同的，那么豬脾和豬胰怎么區別呢？

聯貼是豬的脾臟之俗稱，李時珍在《本草綱目獸一豕》里寫到“脾，俗名聯貼。”

脾臟是扁平長條形，鮮紅色，上面掛些白油。豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。

而豬胰是偏白色的，胰腺含有豐富的蛋白酶，以前我們祖先一直利用胰腺這個特性做肥皂，叫“豬胰子”，據說用豬胰子洗手洗臉皮膚特別滋潤光澤，現在還有人管肥皂叫胰子呢。

具體說來脾臟是造血的，胰腺是分泌消化酶管消化的，大名鼎鼎的胰島素就是胰腺分泌的。中國人一直講究以形補形，所以很多糖尿病人都把持豬胰腺當偏方，但是好像沒什么大作用，一高溫酶的活性不就消失了嗎。

沒見過豬跑，大家一定吃過豬肉。而不熟悉豬脾，大家一定也吃過豬脾做的美食。豬脾不僅具有特別的營養，還可以做出美味的美食哦~下面為大家詳細介紹豬脾的做法~

辣椒炒豬脾

食材：豬脾、柿子椒、食鹽、雞精、料酒、調和油、蔥。

做法：

1、準備好上述食材；

2、豬脾一條，洗凈，然后將辣椒切段；

3、蔥姜切段，豬脾切塊；

4、鍋中燒熱，倒入適量油，加入姜；

5、爆香后，加入豬脾翻炒；

6、倒入適量料酒，去除腥味；

7、炒的變色時，加入青椒，翻炒幾個個后加入鹽巴，雞精，即可出鍋。

豬脾大家都知道是豬科動物豬的脾臟器官，它還可以做出各種美味的食物，對于人體也是非常有好處的。那么豬脾的功效是怎樣的呢？

豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補脾胃的作用

豬脾性味甘平。能益脾胃，助消化。多用于小兒脾胃虛弱，飲食不化，食欲減退。如《圣濟總錄》豬脾粥，豬脾1具，豬胃1具，切細，同大米煮粥食；民間也有將本品剁細碎，稍加蔥花、食鹽，以荷葉或菜葉包裹，煨熟食。

豬脾還具有免疫調節的作用，豬脾可用來制取轉移因于（TF），TF是一種低分子肽一枝耷酸復合物，是介導細胞免疫的重要淋巴因子之一。能將供體的細胞免疫能力，特異地轉移給受體，使受體具有供體的細胞免疫能力。

豬是人們日常生活中，最為常見的可食用動物，豬身上很多東西都可以食用，并且具有特別的營養價值。那么豬胰的營養價值又是怎樣的呢？

豬胰為豬科動物豬的胰。我國大部分地區有飼養。宰殺后，取豬胰鮮用，或搗碎干燥制成粉劑備用。

1、治糖尿病：

豬胰2條，薏苡仁30克，黃芪30克，淮山120克，水煎，去藥渣，飲湯食豬胰，每日l料，連續服用。

2、治赤白癜風：

豬胰1條，用米酒浸1小時，再放飯上蒸熟食。

3、治肺虛咳嗽、咯血：

豬胰1條切片，煮熟蘸苡仁末，空腹服。每日1次，連續服用7天。

4、治肺脾腎虛損：

豬胰150克，淮山80克共煮湯，煮熟后加少許食鹽調味食用。有健脾、補肺、固腎、益精作用。適用于肺結核咳嗽、痰中帶血、脾胃虛弱、食欲不振、糖尿病。

5、治脾胃虛弱：

豬胰1條，豬肚1個(用食鹽搓洗干凈)，同放鍋內煮熟，然后撈出切成小塊，放回鍋內，加入大米200克煮粥，加適量食鹽、胡椒調味食用。有健脾胃，助消化等作用。適用于飲食減少、胃虛寒痛。

為豬科動物豬的胰。我國大部分地區有飼養。宰殺后，取豬胰鮮用，或搗碎干燥制成粉劑備用。很多人都說吃豬胰可以治糖尿病，那么豬胰可以治糖尿病嗎？

豬胰子是豬的胰腺，中醫有種說法叫吃什么補什么，也就是說糖尿病人的胰腺或者胰腺的β細胞分泌的胰島素出現了問題，就吃豬胰子來補人胰子，但這并沒有科學依據，請不要盲目相信。

豬胰腺對糖尿病沒有什么效果的。建議通過胰島素控制，另外再通過中藥來調理。中藥中的熟地、生地、黃芪等都有降血糖的效果的，可以根據你的體質選擇來熬湯。

豬胰子治療糖尿病是一種民間的驗方。豬胰子也叫豬胰臟、豬橫利。豬胰子是豬的胰臟，扁平長條形，長約十二厘米左右，粉紅色，上面掛些白油。

可以直接取豬胰，但是療效不怎么好，目前國內的國產胰島素主要是豬胰胰島素，價格比較便宜，便有副作用。人們選項用的現在大部分是進口的牛胰島素。也有人胰島素，效果最好，副作用最小，但價格也最高。

但是作為食物，他的藥用價值得不到肯定，還是積極治療，不要太相信偏方。