花蛤蜊湯
花蛤蜊湯營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類(lèi)組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，含鐵、鎂、鈣、鋅、硒等多種人體必需的微量元素。營(yíng)養(yǎng)、健康又鮮美，怎能不嘗一嘗。接下來(lái)將介紹花蛤蜊湯怎么做，趕緊學(xué)起來(lái)吧！
冬瓜花蛤蜊湯
1、花蛤蜊洗凈，加入幾滴香油或鹽，浸泡至花蛤蜊吐凈泥沙；
2、冬瓜去皮去籽，切成叫薄的片狀；生姜拍碎、香蔥洗凈切段；
3、鍋中燒開(kāi)水，放入花蛤蜊；
4、花蛤蜊都開(kāi)嘴后，撈起來(lái)，把湯倒入干凈盆里，沉淀一下；
5、鍋里放油加熱，加入姜、蔥，炒香；
6、倒入花蛤蜊湯，加入冬瓜片；
7、待冬瓜熟后，加入花蛤蜊；
8、加入胡椒粉、精鹽、料酒調(diào)味即可。
豆腐花蛤蜊湯
1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，在放了少許麻油的水中靜置2小時(shí)吐凈泥沙備用；
2、不放油熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥、姜一起爆香；
3、倒入一碗高湯大火煮開(kāi)；
4、放入切塊的豆腐煮開(kāi)；
5、再放入花蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘；
6、最后調(diào)入適量鹽和胡椒粉即可。
金針菇海帶花蛤蜊湯
1、蛤蜊用清水浸泡，滴入幾滴香油幫助其吐沙；
2、金針菇切去根部、洗凈，姜切絲；
3、鍋中放入姜絲，倒入足量水；
4、加入一小勺濃縮雞汁，攪勻后大火燒開(kāi)；
5、湯滾開(kāi)后，放入蛤蜊；
6、煮至蛤蜊打開(kāi)后，放入海帶結(jié)；
7、煮2分鐘，放入金針菇，攪勻后繼續(xù)煮1分鐘，關(guān)火，加入適量蔥末即可。
苦瓜花蛤蜊湯
1、把苦瓜切圈，香菜切條；
2、蛤蜊放在水里加點(diǎn)鹽，可助蛤蜊吐沙；
3、鍋中加入清水，放入苦瓜，等顏色一變就可以了；
4、加入蛤蜊，煮開(kāi)口就關(guān)火，放入香菜和香油。
花蛤蜊本身極富鮮味，烹制時(shí)最好不要加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。想要吃的更方便，可以在花蛤蜊煮熟后撈起來(lái)先去殼，直接用花蛤蜊肉煮湯。
俗話(huà)說(shuō)“涼水蠣子，熱水蛤。” 說(shuō)的是天氣涼的時(shí)候牡蠣肥，而天熱的時(shí)候花蛤蜊是最肥的。即夏天的花蛤蜊最肥，也最好吃。
花蛤蜊湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，易被人體消化吸收，有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰、益精潤(rùn)臟、降低血清膽固醇等功效。鮮美的花蛤蜊湯一直深受人們的喜愛(ài)，一般人都可食用花蛤蜊湯。花蛤蜊湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？接下來(lái)為大家介紹。
花蛤蜊湯富含蛋白質(zhì)，其中氨基酸的種類(lèi)組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。 還含有鈣、鎂、鐵、鋅、硒等多種人體必需的微量元素，維生素A、維生素E、維生素B2各等種維生素和藥用成分。
花蛤蜊肉以及貝類(lèi)軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。所以花蛤蜊湯特別適合高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用。
人們?cè)诤韧昊ǜ蝌蹨螅Ｓ幸环N清爽宜人的感覺(jué)，有益于解除一些煩惱癥狀。有宿疾者、對(duì)海鮮過(guò)敏者應(yīng)該慎食花蛤蜊湯。因?yàn)榛ǜ蝌坌詻觯恍┢⑽柑摵卟灰硕喑浴?/p>
花蛤蜊湯清香美味，營(yíng)養(yǎng)豐富。其蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類(lèi)組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，含鐵、鎂、鈣、鋅、硒等多種人體必需的微量元素，還含多種維生素和藥用成分。花蛤蜊湯熱量是多少？這個(gè)問(wèn)題的答案是多數(shù)減肥者都迫切想知道的。在這里將為大家解答！
經(jīng)查閱《營(yíng)養(yǎng)成分表》得，花蛤蜊湯（按100克計(jì)算）熱量是45大卡；蛋白質(zhì)7.7克；脂肪0.6克；碳水化合物2.2克；膽固醇22毫克。由此可看出花蛤蜊湯熱量不高。根據(jù)計(jì)算，普通成年人每日所需熱量約2200千卡，所以說(shuō)每100克花蛤蜊湯熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。如果想要消耗花蛤蜊湯熱量，只需要游泳4分鐘、慢跑6分鐘、打羽毛球10分鐘或者散步15分鐘。現(xiàn)在是不是覺(jué)得花蛤蜊湯熱量不高呢。
花蛤蜊湯有一很重要的功效，即降低膽固醇，其效果比一些常用的降膽固醇藥物更強(qiáng)，特別適合高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人食用。除此之外，還有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰、益精潤(rùn)臟等功效。如此功效多、高蛋白、低脂肪又低熱量的花蛤蜊湯，多吃點(diǎn)是對(duì)身體有好處的。
幾乎世界上的食物都有其食用禁忌，花蛤蜊湯也不例外。花蛤蜊湯尤其適合高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用。花蛤蜊湯的食用禁忌有哪些呢？一起來(lái)了解一下吧。
1、花蛤蜊湯烹煮時(shí)，不宜放味精，避免鮮味減低；
2、若湯中的花蛤蜊還未熟，就不要吃，以免傳染肝炎等疾病；
3、花蛤蜊中的泥腸不宜食用；
4、喝完花蛤蜊湯，不能與橙、芹菜同吃，因?yàn)闀?huì)影響維生素的吸收；
5、花蛤蜊湯忌于田螺同食，因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致腹瀉；
6、花蛤蜊性寒涼，脾胃虛寒，腹瀉便池者忌食；
7、寒性胃痛腹痛者不宜食用；
8、氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人群不宜食用；
9、有宿疾者，即患有拖延不愈的疾病,舊病的人應(yīng)慎食；
10、受涼感冒者忌食；
11、女子月經(jīng)來(lái)潮期間及產(chǎn)婦產(chǎn)后忌食；
12、對(duì)花蛤蜊等海鮮過(guò)敏的人不宜吃。
乍一看，花蛤蜊湯的食用禁忌還挺多的，大家可根據(jù)自身健康狀況決定吃不吃花蛤蜊湯。任何食物，都應(yīng)食之有度。花蛤蜊等貝類(lèi)食物很容易聚集有害有毒物質(zhì)，吃多了，這些毒素會(huì)積累在人體內(nèi)，有害健康。所以，花蛤蜊湯不宜多吃。
花蛤蜊是很多家庭都會(huì)煮的食物，買(mǎi)的時(shí)候，當(dāng)然希望能夠買(mǎi)到肉肥的花蛤蜊了。本來(lái)花蛤蜊的肉就不多，如果運(yùn)氣不好的吃到了肉不豐滿(mǎn)的花蛤蜊，吃得更不過(guò)癮了。那花蛤蜊什么時(shí)候最肥呢？接下來(lái)為大家介紹花蛤蜊什么時(shí)候最肥，希望可以幫到大家選到最肥最鮮美的花蛤蜊。
俗話(huà)說(shuō)“涼水蠣子，熱水蛤。” 也就是說(shuō)牡蠣在天氣涼的時(shí)候最肥，而花蛤蜊是在天熱的時(shí)候最肥。在一般的情況下，最適宜花蛤蜊生長(zhǎng)的海水溫度大約是15-30℃，在春天的時(shí)候，水溫達(dá)到11℃以上時(shí)，花蛤蜊就開(kāi)始生長(zhǎng)；而冬天，水溫下降到10℃以下，此時(shí)的氣溫環(huán)境下花蛤蜊停止生長(zhǎng)。花蛤蜊在4-6月和9-11月兩個(gè)時(shí)間段生長(zhǎng)速度是最快的，而12月至翌年2月生長(zhǎng)得極慢，幾乎不生長(zhǎng)。由于北方的天氣較冷，所以花蛤蜊的培育多數(shù)是在南方。
大家在吃花蛤蜊的時(shí)候，可以選擇天氣比較熱的季節(jié)，在夏天7、8月份時(shí)的花蛤蜊的肉是最肥最豐滿(mǎn)的，在春天和秋天也是可以吃花蛤蜊的。花蛤蜊是喜溫的動(dòng)物，在冬天時(shí)生長(zhǎng)速度是極其慢的，甚至不生長(zhǎng)，所以在冬天就不要吃花蛤蜊了。