純鹽，也就是沒有任何添加物的鹽，它是沒有保質(zhì)期的，只要不受潮不受污染，就可以永遠(yuǎn)保存下去。

加了碘的食用，在陰涼密封的環(huán)境下保存，保質(zhì)期是18個(gè)月。有些加碘鹽沒有寫保質(zhì)期，但并不代表它就沒有保質(zhì)期，如果存放時(shí)間太久，里面的碘酸鉀會(huì)分解，失去作用。

另外，加鋅鹽、加鐵鹽的保質(zhì)期比較嚴(yán)格，一定要留意包裝上注明的保質(zhì)期，避免過期食用。

食鹽簡稱鹽，又或者成為餐桌鹽，是我們?nèi)祟惿姹夭豢缮俚奈镔|(zhì)之一，是我們做菜的時(shí)候最主要最常用的調(diào)味品。

鹽的主要化學(xué)成份氯化鈉，化學(xué)方程式為NaCl，占食鹽總含量的99%。世界上大部分地區(qū)都會(huì)在食鹽中加入碘，從而防止碘缺乏引起的“大脖子病”。另外，有些地方出產(chǎn)的食鹽會(huì)氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發(fā)生率。現(xiàn)在市面上還出現(xiàn)了加鈣、加鋅等食鹽。

從1993年開始，我國就規(guī)定所有的食鹽必須加碘，從而防止甲狀腺腫大（即大脖子病）的發(fā)生，保障國民健康。所以，長期以來我們都覺得加碘的食鹽更健康。

但是，最近研究表明，過多的碘攝入對(duì)人體有不良影響，如會(huì)患上甲亢等疾病，加上我國各地區(qū)飲食習(xí)慣和食材差異，“全民補(bǔ)碘”并不一定就好。例如在海邊地區(qū)，那里的居民由于經(jīng)常食用海帶、紫菜含碘量高的產(chǎn)品，因此他們就無需通過食用食鹽來補(bǔ)充碘了。所以，近年來，市面上出現(xiàn)了無碘鹽，或低碘鹽。

所以，食鹽加碘好不好因地區(qū)、因人而異，看自己的需要來選購。

對(duì)于食鹽的價(jià)格，國家是有統(tǒng)一規(guī)定的，從古代開始，歷朝歷代食鹽都是由國家控制的。

不過現(xiàn)在市面上的食鹽種類很多，有加碘鹽、無碘鹽、低鈉鹽、加鈣鹽、加鋅鹽等等，種類繁多，目前國家只對(duì)最普通的加碘鹽做了價(jià)格規(guī)定，每500g 1元人民幣，也就是我們平常看到的一元一小袋。

但是對(duì)于添加了各種成分的食鹽，國家就沒有嚴(yán)格規(guī)定了，一般是每500g 1.5—2.5元人民幣左右。

食鹽不僅是一種調(diào)味品，也可以用作美容產(chǎn)品，用它來洗臉，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又有很好的美容效果。不需要什么進(jìn)口的昂貴的洗面奶、化妝品，食鹽就是最便宜最有效果的美容品，愛美的朋友們不妨試試哦。

用食鹽來洗臉，可以清潔面部、亮膚、抗痘、去黑頭的作用。把一小搓食鹽放在掌心，加幾滴水，然后在手心上調(diào)勻，然后再臉部擦洗按摩，就像我們平時(shí)用洗面奶洗臉那樣，早晚一次即可。