葛粉是什么？有些人就會比較陌生，但對于醫(yī)學(xué)人員來說，就再熟悉不過了，因為葛粉具有“千年人參”的美譽(yù)，是很好的養(yǎng)生滋補(bǔ)品。

葛粉，又稱葛根粉，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為豆科植物野葛、甘葛藤的塊根經(jīng)水磨而澄取的淀粉。

葛粉可以分為葛根淀粉和葛根全粉，兩者區(qū)別在于加工藝不同。葛根內(nèi)含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品，有“千年人參”之美譽(yù)。

葛粉既有藥用價值，又有營養(yǎng)保健之功效。主要產(chǎn)于湖北、貴州、廣西、江蘇、江西、湖南等地。

葛粉有很多功效與作用，對我們的身體健康大有裨益，那么，葛粉要怎么吃呢？怎么做葛粉才好吃，下面不僅介紹一下生葛粉的做法，還介紹一道色香味美葛粉炒肉菜式。

生葛粉

原料：生葛粉

做法：

1、準(zhǔn)備野生葛粉一包、涼水、碗、勺子；

2、將野生葛粉倒于碗中；

3、先用少量涼水?dāng)嚢柘♂專浞终{(diào)勻至無阻力感（涼水不宜過多）；

4、緩緩倒入95度以上的開水，邊倒水邊用勺子不停的攪拌；

5、攪勻后的葛粉成半透明膠狀（若水溫過低，將呈乳白色糊狀，可倒入鐵鍋內(nèi)或放置在微波爐中加熱成透明糊狀，即可使用）；

6、可根據(jù)自己的口味調(diào)配需要的味道（如添加適量的白糖）。

葛粉炒肉

原料：葛粉25g，精肉200g，味精、辣椒適量，食用油100g，鹽適量

做法：

1、用等量的水將葛粉調(diào)濕，將肉切成絲；

2、鍋置旺火上，將油燒開，倒入調(diào)濕的葛粉，煎成薄片起鍋，切成條狀；

3、鍋置旺火上，將油燒開，爆炒肉絲，加入切好的葛粉塊及味精、鹽、辣椒，調(diào)勻裝盤而成。

葛粉香嫩滑爽，美味營養(yǎng)，男女老少皆宜，那么，葛粉能長期吃嗎？葛粉長期吃有沒有副作用？下面為你們細(xì)細(xì)分析，

其實，葛粉長期食用，無任何毒副作用，有益身體健康，被譽(yù)為“長壽粉”。每天食用1至3小包（25克/小包），早中晚均可。

但是，由于該藥性是偏涼的，脾胃虛寒的患者長期吃的話，那么就會有可能引起腸胃的不適。葛根的治療作用里面有降低心率的作用，會引起心率的變慢，心率偏慢的患者也不宜長期吃。

因此，葛粉能不能長期吃，就要看個人的體質(zhì)了。同時，在吃的時候，加一小包葛根粉放入碗中，加少量涼開水?dāng)嚢杈鶆颍蔀闈{狀，然后一邊攪拌一邊沖入95度以上的沸水，攪拌均勻就好了，可視個人口味添加配料。

另外，值得注意的是服用期間忌食用刺激性食物，如：酒、可樂，咖啡、濃茶、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、香菜、芹菜等辛辣溫?zé)岬氖称贰?/p>

任何事物都有其相反的一面，葛粉也不例外，因此，吃葛粉要注意以下情況，不然，則會適得其反，對我們的身體造成危害。

1、服用期間忌食用刺激性食物，如：酒、可樂，咖啡、濃茶、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、香菜、芹菜等辛辣溫?zé)岬氖称罚〞绊懛眯Ч?/p>

2、經(jīng)期可以不必停服。多補(bǔ)充豆制品和奶制品，青椒、蕃茄、紅蘿卜、豬尾巴，豬蹄，馬鈴薯，紅棗以及花生等堅果類，有空多做擴(kuò)胸運(yùn)動，配合適量的胸部按摩，堅持服用一定會達(dá)到你滿意的效果。

3、體寒濕重者慎吃。葛粉是涼性食物，體寒、濕氣重的人吃了后會加劇體內(nèi)寒氣的聚積，容易引發(fā)身體不適。食用和飲用一些熱屬性的食材和茶材可以祛除體內(nèi)寒氣，比如桂圓、山楂、核桃、花生、杏仁、紅茶、烏龍茶等。

葛粉的功效與作用有很多，下面詳細(xì)介紹葛粉的功效與作用，希望在以后的生活多你們有所幫助。

1、解酒。葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇（酒的主要成分），減少乙醇對大腦的傷害，減輕酒精對腸胃的刺激，促進(jìn)新陳代謝，促使血液排掉酒精毒素。長期服用可以完全排出肝臟內(nèi)殘留毒素，是經(jīng)常飲酒人士的必備保健品。

2、清膩解熱，祛痰止咳，降血糖，保護(hù)心腦血管健康。野生葛根含有大量的膳食纖維，能改善便秘，清除體內(nèi)毒素，減少癌病的發(fā)生；解酒、養(yǎng)胃、保肝、護(hù)肝；常食葛根粉能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抗病能力，抗衰延年；葛根異黃酮具有較高的植物雌激素，可激活卵巢活力，使皮膚光滑細(xì)嫩。

3、修護(hù)肌膚的效果。98%以上用戶反映食用后，全身皮膚顯著變的細(xì)膩、潤滑、有光澤、皮膚彈性增加，斑疹瘡痘逐漸減少和消失、臉部皺紋明顯減少。

4、對降血糖、降血壓血脂有功效。據(jù)法定中藥藥材與臨床介紹葛根素與阿斯皮林合用(每天一次50mg)對腎上腺素高血糖有降血糖和較強(qiáng)的降血脂作用。葛根素能夠顯著減少食量（抗饑餓），顯著防治瘦素抵抗，顯著減肥。

總而言之，葛粉主要有解酒、降脂、降壓、降火、清熱解毒、升陽解肌、解痙鎮(zhèn)痛、透疹止瀉、增加腦和冠狀血糖、改善腦微循環(huán)等功效，是防治高血壓、高血脂、冠心病、心絞痛、糖尿病、腦血栓、腸胃病等多種疾病的藥品的重要原料，同時對女性美容健身、豐胸等具有特殊功效。

并不是人人都適宜吃葛粉，要根據(jù)人的體質(zhì)不同來判斷。例如體寒濕重者、低血壓患者、低血糖患者不適宜吃葛粉，那么，什么人適宜吃葛粉呢？

1、適宜消瘦，免疫力低的人適宜吃葛粉。因為葛粉含有豐富的蛋白質(zhì)，是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份，從而提高免疫力。

2、適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥的人。葛粉具有健脾的功效。

3、適宜于容易上火的人士食用。葛粉能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。

4、適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。葛粉能夠促進(jìn)性功能、生精助育。強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。

5、適合高血壓者食用。葛粉能使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

另外，葛粉還適用于記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童，適宜于缺鐵性貧血患者等。