提起花膠想必很多人都不熟悉，而談到魚(yú)鰾則應(yīng)無(wú)人不知了。花膠就是魚(yú)的肚子，魚(yú)鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠。那么花膠湯的功效是怎樣的呢？

花膠湯的主要食材是花膠，花膠，其實(shí)就是魚(yú)肚，是魚(yú)鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠。中國(guó)人從魚(yú)中剖摘魚(yú)肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術(shù)》就記載有現(xiàn)今之所謂魚(yú)肚了。

花膠與燕窩、魚(yú)翅齊名，是“八珍”之一。花膠素有“海洋人參”之譽(yù)。它的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質(zhì)多數(shù)用來(lái)熬湯，品質(zhì)高者亦可用來(lái)做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力，無(wú)論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。

花膠是一款比較有營(yíng)養(yǎng)的食材，花膠湯則味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。想必很多人都迫不及待想自己在家做出美味的花膠湯了，下面就為大家詳細(xì)介紹花膠湯怎么做好~

做法一：花膠煲雞湯

食材：花膠、清遠(yuǎn)雞、當(dāng)歸、枸杞、姜、蔥、花雕、鹽。

步驟：

1、將花膠提前一個(gè)晚上用冷水浸泡；

2、第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘；

3、煮過(guò)后的花膠要剪刀剪段；

4、雞肉同樣下鍋飛水。水開(kāi)后5分鐘撈出；

5、然后將所有原料：雞、花膠、當(dāng)歸、枸杞、花雕、姜放入燒開(kāi)水的燒鍋中；

6、中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲4個(gè)小時(shí)后加鹽，繼續(xù)煲15分鐘即可。

做法二：胡蘿卜魚(yú)肚湯

食材：魚(yú)肚、胡蘿卜、料酒、姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、香油。

步驟：

1、魚(yú)肚發(fā)透，切成片。胡蘿 卜洗凈，切成與魚(yú)肚同樣大小的片。姜切片，蔥切段。

2、將魚(yú)肚、胡蘿卜、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加水800毫升，武火燒沸，再用火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油調(diào)味即成。

前面為大家詳細(xì)介紹了兩張花膠湯的做法，其中胡蘿卜魚(yú)肚湯的做法非常簡(jiǎn)單方便，如果有感興趣的朋友，可千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)這道美味哦。下面為大家詳細(xì)介紹花膠湯的宜忌人群~

花膠一般人群都可以食用。

1、適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用；適宜痔瘡之人食用；

2、魚(yú)鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用。

花膠在食用前，必須提前泡發(fā)，其方法有油發(fā)和水法兩種，質(zhì)厚的花膠兩種發(fā)法皆可，而質(zhì)薄的魚(yú)肚，水發(fā)易爛，還是采用油發(fā)較好。

雖說(shuō)花膠湯的味道非常鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，但是美食一般都經(jīng)得起等待，所以大家不用急著做，先來(lái)看看花膠湯的注意事項(xiàng)吧~

1、煲湯講究火候，這款湯因?yàn)橛谢z，所以泡發(fā)花膠也成為一大關(guān)鍵。花膠的常用泡發(fā)方法分：水發(fā)和油發(fā)。這里用水發(fā)，提前至少12小時(shí)浸泡，中途可換水。

2、用姜蔥水煮花膠起到去腥的目的。

3、煲過(guò)4個(gè)小時(shí)，花膠的角質(zhì)溶解在湯中，一定要多喝湯。一款尤其適合女人的湯，滿(mǎn)滿(mǎn)的膠原蛋白，幫助增加皮膚彈性，延緩衰老。

4、雞肉性溫，多食容易生熱動(dòng)風(fēng)，因此不宜過(guò)食。

5、花膠可放入雪柜長(zhǎng)期保存，亦可存放在干爽通風(fēng)地方。

花膠亦即魚(yú)肚，是中國(guó)四大補(bǔ)品之一，有海八珍之稱(chēng)。花膠主要來(lái)自印度及巴基斯旦等地，有豐富膠質(zhì)見(jiàn)稱(chēng)，故稱(chēng)花膠；有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，固本培元，養(yǎng)血顏樣樣皆能。那么怎樣挑選好的花膠呢？

花膠的選購(gòu)：

花膠種類(lèi)很多，頂級(jí)的有正宗黃花膠和白花膠，市面上很少見(jiàn)到，漁民捕魚(yú)后多數(shù)即自行享用了。黃花魚(yú)肚有很多名稱(chēng)，如原只魚(yú)鰾未剖開(kāi)加工成圓筒形的稱(chēng)筒膠，體形較小而薄的稱(chēng)為吊片，數(shù)片鮮鰾黏搭而成的體厚片大、但不十分透明者為搭片、塊膠，加工成帶形的，名曰長(zhǎng)膠、帶膠等。

選購(gòu)注意事項(xiàng)：

選購(gòu)時(shí)要選一些較重身，厚而干爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過(guò)程中，陽(yáng)光或焙熱過(guò)熱，形成魚(yú)肚表面干，而中間未干，日子一久，魚(yú)肚中心變成腐肉，一浸水后便會(huì)發(fā)出臭味。剛買(mǎi)回來(lái)的花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會(huì)更濃。因?yàn)榛z儲(chǔ)存愈耐愈靚，經(jīng)常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。

花膠湯的膠原蛋白非常之高，就單單這一點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)，就足以讓女性朋友們喜歡食用它。那么對(duì)于剛剛完成人生蛻變的新媽媽們，可以吃這種食品嗎？產(chǎn)后可以喝花膠湯嗎？

首先可以回答，產(chǎn)后是可以喝花膠煲湯的，而且花膠煲湯對(duì)于新媽媽來(lái)講，是一道非常有營(yíng)養(yǎng)的食譜哦~

花膠湯的功效極有滋補(bǔ)食療作用，花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。

所以，花膠非常適合產(chǎn)后體虛的新媽媽們服用的。但是新媽媽們?cè)谑秤玫倪^(guò)程中還是需要注意，切記不可天天食用哦，雖然產(chǎn)后需要大補(bǔ)，但是天天食用花膠湯，容易過(guò)猶不及哦~

花膠非常適合產(chǎn)后血暈者食用，但是孕媽媽們?cè)诜秤玫臅r(shí)候，需要克制食用量哦~