隨著人們對日常保健越來越重視，鐵皮石斛也逐漸走進了人們的視野。可以說，我國以鐵皮石斛入藥來治療各種疾病已經(jīng)有了非常悠久的歷史，鐵皮石斛的功效與作用究竟有哪些？

首先，鐵皮石斛內(nèi)含有豐富的多糖類物質(zhì)，能夠增強人體免疫力，補腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力，具有滋陰養(yǎng)血的功能。

其次，鐵皮石斛對幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等疾病。同時，口服鐵皮石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。　　

此外，鐵皮石斛有較好的利膽作用，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等肝膽疾病。還能用于惡性腫瘤的輔助治療，改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，提高生存質(zhì)量，延長生存時間。　　　

最后，臨床研究表明，鐵皮石斛可以有效地增強胰島活性，顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。因此可以用于糖尿病人的輔助治療。　　

鐵皮石斛是中藥材的名貴品種，在我國，以鐵皮石斛入藥已有2000多年的悠久歷史，在治療多種疾病中都能起到很好的作用。鐵皮石斛分布較廣，因此種類也較多。下面就對鐵皮石斛的分類做個小小的介紹。

鐵皮石斛常見的分類有：

①流蘇石斛，又稱馬鞭石斛，生長于密林中或山谷陰濕巖石上。目前主要用于藥品原料和中醫(yī)臨床，其生長快，產(chǎn)量高。

②金叉石斛。有滋陰清熱，生津止渴的功效。用于熱病傷津，口渴舌燥，病后虛熱等功效。

③球花石斛，以其似球形的形狀得名。花形漂亮，一般用做盆景銷售。

④鼓槌石斛，為蘭科石斛屬多年生附生草本植物。

⑤霍山石斛，俗稱米斛，是蘭科石斛屬的草本植物。對經(jīng)常熬夜、用腦、煙酒過度、體虛乏力的人群，經(jīng)常飲用非常適宜，有明目作用，也有調(diào)和陰陽、壯陽補腎、養(yǎng)顏駐容、保健益壽的功效。

鐵皮石斛不僅藥用價值高，其吃法也有很多種，這里就對鐵皮石斛怎么吃，向您逐一作個介紹。

在所有的吃法中，將鐵皮石斛泡飲服用是最好的方法。泡飲很方便，而且效果顯著。此外，新鮮的鐵皮石斛也可以直接食用。把新鮮的鐵皮石斛洗凈后放入口中細細咀嚼，味道甘甜而略微有點粘黏，清新爽口，咬出來的渣還可以吞咽下去，毫不浪費。

還可以將鐵皮石斛來用來煎湯。將鐵皮石斛洗干凈后切碎或是拍破，放入鍋中加水用文火先煎煮約半小時，然后放入些小西洋參，再煮上半小時，湯可以用來喝，渣可以食用。

也可以用鐵皮石斛來泡茶，將其洗凈后切成薄片，加開水沖泡后飲用，可以適當加入蜜糖、枸杞或冰糖，可以重復沖泡。當然它的渣也是能吃的。

最后，鐵皮石斛還可用來做菜。同樣是要洗凈切碎或拍破，然后和雞鴨等材料一起用文火燉，爛了后連渣食用。也可以加入其他原料或煮粥，或做羹，或煲湯都可以。

任何食物和藥物都有其獨特的食用禁忌，鐵皮石斛也不例外。那么，鐵皮石斛什么人不能吃呢？下面就為您做以解答。

首先，對于身體虛弱無火氣或是實熱癥、腹脹者，是不能食用鐵皮石斛的。感冒時不宜過早使用鐵皮石斛，否則會造成邪氣排解不出，加重癥狀。鐵皮石斛能助濕邪，所以濕溫尚未化燥的人不宜使用。

另外，孕婦在食用鐵皮石斛之前，應咨詢醫(yī)生意見，切記不可盲目服用。

此外，鐵皮石斛在食用時，不能與石膏、巴豆、僵蠶、雷丸等一起食用用，以免引起不良后果。

而且，鐵皮石斛有一定的用量范圍，干品的一般用量在6-12g之間，鮮品一般在15-32g之間。用量小了會影響鐵皮石斛藥效的發(fā)揮；用量大了，則會對身體造成危害。

相信不少人在了解鐵皮石斛的過程中，還會聽到“鐵皮楓斗”這個名字。鐵皮楓斗是什么？鐵皮石斛和鐵皮楓斗的區(qū)別是什么？下面就為您回答這個問題。

實際上，鐵皮楓斗是鐵皮石斛鮮條加工后的干品。在我國古代，由于保鮮設(shè)備的缺乏，鐵皮石斛為了方便儲存，在采摘下來后都會立刻烘干并搓成卷，為了區(qū)別于新鮮的鐵皮石斛，便命名為“鐵皮楓斗”。

而鐵皮石斛和鐵皮楓斗的藥用價值是一樣的，鐵皮石斛能夠治療的疾病，食用鐵皮楓斗同樣能夠治療。同時，鐵皮楓斗也能起到與鐵皮石斛一樣的保健功效。只是新鮮的鐵皮石斛比鐵皮楓斗的口感要好。

將鐵皮楓斗粉碎成末，每天取3～5克/用沸水沖飲，或是將鐵皮楓斗加水煮30分鐘以上飲用，并連渣一起吃掉。可起到清熱滋陰、抗疲勞的作用。此外，還可以將鐵皮楓斗加到日常飲食中，例如燉雞，燉鴿子等等。