俗話說“北有人參，南有石斛”，這句民間諺語形象地點出了鐵皮石斛極高的藥用價值，作為國家重點保護中藥材品種，鐵皮石斛深受市場歡迎，需求量日益增大。鐵皮石斛價格也因此日益水漲船高。

鐵皮石斛具有提高免疫力、抗氧化、抗衰老、促進消化、降血糖、保護視力、抗腫瘤等作用。在鐵皮石斛的功效尚未被廣泛了解以前，野生鐵皮石斛的價格僅為每斤100元左右。但是近年來，隨著市場需求激增，野生鐵皮石斛資源瀕臨枯竭，嚴重供不應求，鐵皮石斛的市場價格已經飆升至每斤1000多元，甚至上萬元。

目前市場上所銷售的鐵皮石斛多為人工種植的品種，但其價格仍不低于野生鐵皮石斛，最低也在每斤300元左右。可以說，鐵皮石斛的價格還是非常之高的。

鐵皮石斛的種類非常之多，有霍山石斛、金釵石斛、銅蘭石斛、黃草石斛等等許多不同的品種，在這么多分類里，哪種是最好的呢？下面就為您分析一下鐵皮石斛哪種好。

在鐵皮石斛的諸多分類中，品質最好的當屬紅桿軟腳鐵皮石斛，尤以云南文山出產的最好。在購買時，一定要注意仔細區分紅桿和紫桿。辨別的最佳方式就是看鐵皮石斛的鮮條。紫桿的節很長，有的甚至長達60-70公分，莖桿也很細。而紅桿軟腳鐵皮石斛最長的也只有30多公分，大多數在20多公分以內，莖桿較粗，節很短。

在市場銷售的石斛還有一部分是銅蘭石斛、黃草石斛，這類石斛只能起到涼血利尿的作用，并不能滋補身體。

而新鮮的鐵皮石斛，長短均勻，表皮顏色呈鐵綠色，切斷后黏性強，煎煮后無色，口味淡、無渣。

鐵皮石斛不僅藥用價值高，其吃法也有很多種，不僅味道很好，而且營養又健康。這里就對鐵皮石斛怎么吃，向您逐一作個介紹。

在所有的吃法中，將鐵皮石斛泡飲服用是最好的方法。泡飲很方便，而且效果顯著。此外，新鮮的鐵皮石斛也可以直接食用。把新鮮的鐵皮石斛洗凈后放入口中細細咀嚼，味道甘甜而略微有點粘，清新爽口，咬出來的渣還可以吞咽下去，毫不浪費。

還可以將鐵皮石斛來用來煎湯。將鐵皮石斛洗干凈后切碎或是拍破，放入鍋中加水用文火先煎煮約半小時，然后放入些小西洋參，再煮上半小時，湯可以用來喝，渣可以食用。

也可以用鐵皮石斛來泡茶，將其洗凈后切成薄片，加開水沖泡后飲用，可以適當加入蜜糖、枸杞或冰糖，可以重復沖泡。當然它的渣也是能吃的。

最后，鐵皮石斛還可用來做菜。同樣是要洗凈切碎或拍破，然后和雞鴨等材料一起用文火燉，燉爛了后連渣一起食用。也可以加入其他原料，煮粥、做羹或煲湯都可以。

隨著人們對日常保健越來越重視，鐵皮石斛也逐漸走進了人們的視野。可以說，我國以鐵皮石斛入藥來治療各種疾病已經有了非常悠久的歷史，鐵皮石斛的功效究竟有哪些？

首先，鐵皮石斛內含有豐富的多糖類物質，能夠增強人體免疫力，補腎積精、養胃陰、益氣力，具有滋陰養血的功能。

其次，鐵皮石斛對幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等疾病。同時，口服鐵皮石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。　　

此外，鐵皮石斛有較好的利膽作用，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。還能用于惡性腫瘤的輔助治療，改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，提高生存質量，延長生存時間。　　　

最后，臨床研究表明，鐵皮石斛可以有效地增強胰島活性，顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。因此可以用于糖尿病人的輔助治療。

鐵皮石斛的藥用價值高，價格又非常昂貴，那么作為一種中藥，鐵皮石斛有沒有什么副作用呢？實際上，鐵皮石斛的副作用為零，您完全可以放心服用。

鐵皮石斛本身是無任何毒副作用的，但是過多劑量的服用鐵皮石斛容易引起驚厥,。一般來說，服用阿密妥鈉就可以解除服用鐵皮石斛引起的驚厥癥狀了。此外，臨床上還有服用鐵皮石斛導致過敏性皮炎的報告。

另外，由于鐵皮石斛能起到收斂的作用，所以感冒、咳嗽等溫熱病不宜過早地用本品，濕溫尚未化燥者也忌服。

此外，孕婦在服用鐵皮石斛之前，最好咨詢醫生的意見，不可擅自服用。