鐵皮石斛不僅藥用價值高，其吃法也有很多種，不僅味道很好，而且營養又健康。這里就向您介紹鐵皮石斛怎么吃最好。

在所有的吃法中，將鐵皮石斛泡飲服用是最好的方法。泡飲很方便，而且效果顯著。此外，新鮮的鐵皮石斛也可以直接食用。把新鮮的鐵皮石斛洗凈后放入口中細細咀嚼，味道甘甜而略微有點粘，清新爽口，咬出來的渣還可以吞咽下去，毫不浪費。

此外還可以將鐵皮石斛來用來煎湯。將鐵皮石斛洗干凈后切碎或是拍破，放入鍋中加水用文火先煎煮約半小時，然后放入些小西洋參，再煮上半小時，湯可以用來喝，渣可以食用。

喜歡喝茶的朋友可以用鐵皮石斛來泡茶，將其洗凈后切成薄片，加開水沖泡后飲用，可以適當加入蜜糖、枸杞或冰糖，可以重復沖泡。當然它的渣也是能吃的。

最后，鐵皮石斛還可用來做菜。同樣是要洗凈切碎或拍破，然后和雞鴨等材料一起用文火燉，燉爛了后連渣一起食用。也可以加入其他原料，煮粥、做羹或煲湯都可以。

隨著人們對日常保健越來越重視，鐵皮石斛也逐漸走進了人們的視野。可以說，我國以鐵皮石斛入藥來治療各種疾病已經有了非常悠久的歷史，鐵皮石斛的功效與作用究竟有哪些？

首先，鐵皮石斛內含有豐富的多糖類物質，能夠增強人體免疫力，補腎積精、養胃陰、益氣力，具有滋陰養血的功能。

其次，鐵皮石斛對幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等疾病。同時，口服鐵皮石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。　　

此外，鐵皮石斛有較好的利膽作用，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。還能用于惡性腫瘤的輔助治療，改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，提高生存質量，延長生存時間。　　　

最后，臨床研究表明，鐵皮石斛可以有效地增強胰島活性，顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。因此可以用于糖尿病人的輔助治療。　

鐵皮石斛是我國久享盛名的名貴養生極品。西漢時期，由于療效顯著，泡飲方便，且能調理身體，得到了皇室貴族的廣泛認可。晚清的慈禧太后還一直市用鐵皮石斛治療“消渴癥”，也就是今天我們所說的糖尿病。那么，鐵皮石斛能治糖尿病嗎？答案是肯定的。

糖尿病是一種胰腺分泌不足引起的代謝性疾病，目前通用的糖尿病治療方法包括服用藥物和注射胰島素，有副作用，且并不能真正阻止并發癥的產生。而科學研究表明，鐵皮石斛能促進胰島細胞分泌胰島素，促進肝糖原合成，具有明顯的降血糖作用。

糖尿病基本病機為陰虛燥熱、臟腑受損。而鐵皮石斛通過滋養五臟六腑，強身健體，增強免疫，可以預防并發癥的發生，特別是作為糖尿病患者的輔助康復手段，效果更佳。

糖尿病病人可以每天飲用鐵皮石斛茶，或將鐵皮石斛制成各類藥膳定期服用，都可以起到很好的降低血糖的作用。

鐵皮石斛的藥用價值高，價格又非常昂貴，那么作為一種中藥，鐵皮石斛有沒有什么副作用呢？實際上，鐵皮石斛的副作用為零，您完全可以放心服用。

鐵皮石斛本身是無任何毒副作用的，但是過多劑量的服用鐵皮石斛容易引起驚厥,。一般來說，服用阿密妥鈉就可以解除服用鐵皮石斛引起的驚厥癥狀了。此外，臨床上還有服用鐵皮石斛導致過敏性皮炎的報告。

另外，由于鐵皮石斛能起到收斂的作用，所以感冒、咳嗽等溫熱病不宜過早地用本品，濕溫尚未化燥者也忌服。

此外，孕婦在服用鐵皮石斛之前，最好咨詢醫生的意見，不可擅自服用。

鐵皮石斛與石斛都有許許多多不同的種類，而且看上去差別不大，這就給我們的購買造成了很大的困難。下面小編就教一教您，怎樣辨別鐵皮石斛與石斛。

石斛與鐵皮石斛同屬石斛類植物，但它們的原植物不同。石斛主要包括金釵石斛、鼓槌石斛和流蘇石斛；鐵皮石斛則是單純的鐵皮石斛。

此外，鐵皮石斛是石斛類植物中藥用價值最高的一種，其中品質最好的紅桿軟腳鐵皮石斛長度多在20多公分以內，莖桿較粗，節很短。

新鮮的鐵皮石斛，長短均勻，表皮顏色呈鐵綠色，切斷后黏性強，煎煮后無色，口味淡、無渣。而一般的石斛桿多為綠色，煮出的湯水為紫色，口感不佳。