俗話說“北有人參，南有石斛”，這句民間諺語形象地點出了石斛極高的藥用價值，作為國家重點保護中藥材品種，石斛深受市場歡迎，需求量日益增大。石斛價格也因此日益水漲船高。

石斛具有提高免疫力、抗氧化、抗衰老、促進消化、降血糖、保護視力、抗腫瘤等作用。在石斛的功效尚未被廣泛了解以前，野生石斛的價格僅為每斤100元左右。但是近年來，隨著市場需求激增，野生石斛資源瀕臨枯竭，嚴重供不應求，石斛的市場價格已經飆升至每斤1000多元，甚至上萬元。

目前市場上所銷售的石斛多為人工種植的品種，但其價格仍不低于野生石斛，最低也在每斤300元左右。可以說，石斛的價格還是非常之高的。

在我國古代的醫書，如《神農本草經》中，就有關于石斛能夠治療疾病的記載。石斛的藥用價值可以說是非常之多的，下面小編就帶您一起來詳細地看一看吧！

石斛味甘，性微寒，能起到很好的滋陰清熱、潤肺養胃、強筋健骨的作用。因此對于發熱、口干、肺熱干燥、胃痛干嘔、咳嗽少痰等癥有極好的治療功效。

現代醫學實驗證實，石斛對胃病的致病原——幽門螺桿菌有較好的抑制作用，因此有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等病癥。同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。　　

此外，石斛有較好的利膽作用，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。　

石斛還具有滋陰養目的功能，不僅對防治老年人白內障有延緩作用，還能對學生等經常用眼的人群起到保護視力的作用。

另外，臨床實踐表明，將石斛用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。　

現代的人們越來越注重健康，因此，合理的膳食營養是非常重要的一個環節。石斛作為具有悠久歷史的養生佳品，自古以來就得到許多人的青睞。但是石斛怎么吃最好呢？

石斛作為一種有著悠久歷史的名貴中藥，最好的吃法自然是煎藥服用了。下面就為您介紹幾個有關石斛的實用藥方。

①胃有虛熱，津液不足，口中干渴，飲食不香：單用石斛適量，清水煎湯，代茶飲，有生津養胃，幫助消化之功。

②虛勞消瘦：石斛、麥冬、牛膝、杜仲、黨參、拘杞子、白芍各9克，炙甘草、五味子各6克，以水煎服。有保健強身作用。

③老年人血壓偏高，動脈硬化，視物不清：取石斛30克，桑寄生、羅布麻各9克，水煎服。可起到很好的防治作用。

④胃酸缺乏癥：石斛、玄參各15克，白芍9克，麥冬、山楂各12克，水煎服，每日1劑。療效較好。

⑤陰虛目暗，視物昏花：石斛15克，熟地15克，山藥12克，山茱萸9克，枸杞子12克，白菊花6克，水煎服，每日1劑。有補腎益肝明目之效，對老年人肝腎不足、兩目昏花、視物模糊者，久服大有裨益。

石斛入藥，通常是需要煎成湯汁以后再服用的，有些時候不免擔心會因操作不當而使石斛中的營養價值流失，導致療效降低。因此，生吃石斛似乎成了很多人的選擇。那么，石斛可以生吃嗎？

石斛可以說是有很多的加工食用方法，但最佳的食用方法還是生吃新鮮石斛。取新鮮石斛若干，洗凈后入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，連余渣也是可以食用的。

此外，石斛還可以用來煎湯。每天取鮮石斛5-10克，加清水煎30分鐘后喝湯，并吃掉剩余的殘渣。這種吃法還可以延伸為用鮮石斛泡茶，每天飲用。

還可以將石斛制成藥膳。把石斛和白米粥共煮，再加入用紹酒和鹽泡過的新鮮牛肉粒，最后放點鹽。這樣煮出來的牛肉粥不但有股特別的清香，常吃對腸胃還有好處。石斛對調理腸胃有很好的效果，而牛肉具有補脾胃、益氣血、除濕氣、消水腫、強筋骨等作用，再配以補中益氣、健脾和胃的粳米，對腸胃可謂大有裨益。

石斛價格昂貴，而且不易保存。雖然可以將石斛烘干制成卷狀的楓斗，但其口感會大大下降。那么，石斛能長期保存嗎？要怎么做呢？

如果想要將新鮮的石斛保存的更好，以便長時間食用，就要把石斛鮮條放在通風的地方，溫度最好保持在0至10度。放在冰箱的保鮮層里也是不錯的選擇。

在保存石斛鮮條時，要首先將帶葉品的葉莖分開，然后在0-7℃的條件下冷藏，可確保1個月內無變質；而如果用保鮮袋包好后冷凍，可保存半年。如果使用真空包裝，于冷凍條件下可保存8個月。

石斛鮮條，可以入口即食。將石斛放入口中，起初會感覺很硬，用力嚼一會，會慢慢變粘，并且有一種淡淡的清香，到最后會像糖一樣完全融化。可以說是口感、養生的雙重享受。