下面就來教大家簡單榨菜炒肉片的做法。

原料：

瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙。

做法：

1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味，蔥切蔥花；

2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出；

3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟；

4、將調味料放面碗內，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。

腌制榨菜的是優良莖用芥菜，也稱為鮮菜頭，鮮菜頭也可做小菜，配肉炒或做湯，但更多用于腌制。

它質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做湯。

榨菜的營養價值

1、都說吃味精多不好，榨菜有“天然味精“之稱，富含產生鮮味的化學成分，經腌制發酵后，其味更濃。

2、榨菜中含有17種游離氨基酸，很多營養成分都是人體所必需的。

3、榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神。

4、保肝減肥的作用。

在上文說了榨菜的營養價值，榨菜能夠讓我們人體健脾開胃、補氣添精、增食助神；同時榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神；飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。

真空包裝的榨菜腌制榨菜的是優良莖用芥菜，也稱為鮮菜頭，它質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等，以及谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做湯。

適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用，孕婦要盡量少吃榨菜，呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食。

榨菜中主要有蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維以及礦物質等，經現代營養學研究表明，榨菜可以健脾開胃，具有補氣促精的作用，可以增加食欲，有開胃功效。

榨菜肉絲雖然是飯桌上的常客，但是人們也要注意榨菜肉絲是有一定熱量的哦，特別是正在減肥的寶媽，想吃一頓榨菜肉絲，又擔心熱量爆棚，那么下面我們就來了解一下榨菜肉絲的熱量有多少吧！

榨菜肉絲的熱量：174 大卡（100克）

榨菜肉絲屬于四川菜的一種，是健脾開胃的菜肴，其熱量屬于適中。根據每100克榨菜肉絲中的174大卡熱量，占據了普通成年人保持健康，每天所需要攝取總熱量的10%。