咖喱飯口味獨特，利于提高食欲，深受人們喜愛。在制作上，也并不復(fù)雜。下面一起來學(xué)習(xí)一下咖喱飯的做法吧！

材料：咖喱粉，黃油，洋蔥，胡蘿卜，土豆，蒜末，雞肉或牛肉、豬肉，酸奶或適量番茄醬

做法：

1、切碎的洋蔥用黃油小火炒成小麥色，注意不要用大火，會炒焦。炒好后出鍋待用。

2、鍋里再放點油，放入咖喱粉小火稍炒，這個很容易炒焦，要小心。

3、先后將炒好的洋蔥末、大蒜末、切成丁的胡蘿卜、雞肉塊或其他肉塊、土豆塊放入稍炒。

4、放水，水漫過材料，用大火煮開。

5、煮開后轉(zhuǎn)成中火，煮至土豆塊酥軟。

6、放入一小杯酸奶，或適量番茄醬，根據(jù)自己的喜好還可以加入菠蘿塊等。

想要在家也能品嘗到地道日式咖喱的美味？下面一起來看看最傳統(tǒng)的日式咖喱做法吧！

材料：雞肉 250g、洋蔥 1個、胡蘿卜 1/2根、土豆 1個、好侍咖喱100g、油 1大勺、水 700cc

做法：

1、將食材切成方便食用的大小，放鍋中炒；

2、炒制過程以洋蔥、肉、胡蘿卜、土豆的順序放入食材；

3、加水，用大火煮至沸騰；

4、從湯里及時撇出油沫，再用小火煮至食材全部變軟；

5、熄火后放入咖喱塊，待咖喱塊溶化后，再用小火煮20分鐘左右；

6、把做好的咖喱汁淋在米飯上，一道美味的咖喱飯就完成了。

小貼士：肉類也可以換成豬肉或牛肉，吃素的可以增加蔬菜的種類。

說完了日式咖喱飯，又怎么少得了印度咖喱飯。下面一起來看看印度咖喱飯的做法吧！

材料：土豆、胡蘿卜、雞胸肉、鮮香菇、豌豆、西紅柿、咖喱、黑胡椒、鹽、油

做法：

1、土豆、胡蘿卜去皮洗凈，均勻切丁；雞胸肉洗凈切丁，瀝干水分；香菇洗凈切丁，豌豆沖水，西紅柿去皮備用

2、鍋中倒入油，放入雞肉丁翻炒，放入姜絲、少許料酒去腥，后盛出

3、另起鍋，倒入油，燒至五成熱，放入土豆丁、胡蘿卜丁大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；后放入雞肉，均勻翻炒；最后把去皮的西紅柿切塊入鍋

4、翻炒均勻后，倒入開水沒過表面一指寬，加入咖喱塊、黑胡椒粉翻攪均勻，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉十五分鐘

小貼士：

1、咖喱容易粘鍋，小火燉煮時要及時翻攪

2、倒入鍋內(nèi)的開水要適量，過多的話湯汁和食物容易分離，不成一體；過少的話，不足以使食物爛熟，且咖喱易糊鍋

3、西紅柿和黑胡椒起到畫龍點睛的作用，濃香的咖喱醬里適量增加這兩種食物的味道，感覺更接近印式咖喱

咖喱飯不僅美味可口，營養(yǎng)價值也十分高。下面一起來看看咖喱飯的營養(yǎng)價值吧！

1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進(jìn)食欲；

2、咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的；

3、美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能；

4、咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用；

5、咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。

6、大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，被譽為“五谷之首”，是中國的主要糧食作物。

咖喱飯配什么湯最好？這得具體情況具體分析。

如果是日本風(fēng)味的咖喱，最好是搭配些溫和的西式湯，如雞茸蘑菇湯，酥皮蛤蠣湯一類。

如果選用的是印尼風(fēng)味的濃郁且?guī)嵛兜目о詈眠€是選用有西蘭花和綠色蔬菜的蒜味海鮮湯。

另外，因為肉類和咖喱味道都很重，而且不帶蔬菜，要平衡一下的話可以配清淡點的蔬菜湯。下面一起來看看蔬菜湯的做法吧！

材料：洋蔥、胡蘿卜、芹菜、甜玉米、西紅柿、青筍、鹽、白胡椒粉

做法：

1、把洋蔥，胡蘿卜，西紅柿，青筍，甜玉米清洗干凈后，切成同樣大小的滾刀塊，芹菜去掉葉子只留梗，切成小段備用。

2、湯鍋中倒入一點點油，然后將2/3的西紅塊，和所有的洋蔥塊放入鍋中，煸炒30秒鐘，直到西紅柿炒軟，有紅色湯汁出現(xiàn)。

3、往鍋中倒入足量的清水，接著放入胡蘿卜，芹菜，甜玉米，青筍。

4、大火煮開。

5、轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子，煮20分鐘左右。

6、臨出鍋時放入剩余一小部分的西紅柿，撒上鹽和白胡椒粉，攪勻后即可食用。