很多吃貨一定看過(guò)日劇《深夜食堂》吧！《深夜食堂》是一部介紹美食的電視劇，講述的是通過(guò)美食治愈人心的暖心故事。除了感人的故事情節(jié)，最讓觀眾激動(dòng)的就是里面出現(xiàn)各類美食。這些美食既有經(jīng)典的口味，也有許多新穎的做法，而五花肉番茄卷就是其中一道創(chuàng)新的美食。

五花肉是一種富含蛋白質(zhì)與脂肪的食物，人們吃了之后不僅補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，還可以為人們的日常工作提供能量，而番茄中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有健胃消食、降脂減壓、防癌抗癌等作用。所以五花肉番茄卷是一道非常適合白領(lǐng)食用的美食。它的做法也比較簡(jiǎn)單：將切成薄片的五花肉跟小番茄卷在一起，放進(jìn)烤箱里烤熟即可食用。

五花肉番茄卷主要是由五花肉和小番茄，即圣女果做成的，如果你是這兩種食物的愛(ài)好者，不妨將它們搭配在一起，組成口味獨(dú)特的五花肉番茄卷。具體的做法步驟如下：

材料：五花肉片200克 小蕃茄180克

調(diào)料：鹽2克 黑胡椒粉3克 料酒15克 蕃茄醬25克 草莓醬25克

制作：

1. 將五花肉片鋪平，在肉上均勻地抹上料酒，靜置20分鐘。

2. 將竹簽用水浸泡。

3. 小蕃茄洗凈，去蒂，擦干水。

4. 將肉上撒上少許鹽。

5. 撒上少許黑胡椒粉。

6. 取一片肉，在肉的一端放上一個(gè)小蕃茄。

7. 肉的一端裹住小蕃茄向前卷。

8. 卷到頭后，用竹簽在中間穿過(guò)。

9. 再穿上兩個(gè)裹好肉的小蕃茄，在串的兩面都撒上少許鹽。

10. 再在串的兩面都撒上少許黑胡椒粉。

11. 將穿好的串都擺到烤網(wǎng)上，送入預(yù)熱至200度的烤箱中層，定時(shí)20分鐘。

12. 中間取出一次翻面，烤熟后取出。用蕃茄醬和草莓醬調(diào)勻成醬汁，搭配食用即可。

為了使五花肉番茄卷更加美味，我們?cè)谧鲞@道菜時(shí)要注意以下幾個(gè)要點(diǎn)：

1、 新鮮的五花肉是鮮紅色的，挑選時(shí)我們要注意選取肥瘦比例相當(dāng)?shù)模@樣吃起來(lái)才會(huì)不油不膩，口感剛剛好；

2、 切五花肉時(shí)薄厚要適中，以1mm為佳，太薄的話一下油鍋煎五花肉就縮水，整個(gè)五花肉番茄卷都會(huì)散架，太厚的話包起來(lái)困難而且中間難以烤熟；

3、 薄片的五花肉用橄欖油，黑胡椒，蒜末，鹽等調(diào)料腌10分鐘；

4、 烤時(shí)在底層要放一個(gè)里面鋪上錫紙的烤盤，這樣烤肉流下來(lái)的汁就滳入烤盤，不會(huì)弄臟烤箱底部；

5、 如果家里沒(méi)有烤箱，可以用油煎的方式，不過(guò)必須用細(xì)火慢煎，煎的過(guò)程中要經(jīng)常用筷子翻動(dòng)，以免粘鍋；

6、 如果不喜歡五花肉，用肥牛代替也是可以的。

看過(guò)五花肉番茄卷的做法和技巧后，你是不是覺(jué)得做這道菜so easy呢？其實(shí)這道菜不僅酸甜可口，美味可口，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是杠杠滴哦！下面我們一起來(lái)看看五花肉番茄卷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

小番茄是一種富含維生素A的水果，非常適合用電腦多的白領(lǐng)人士。因?yàn)楫?dāng)人體缺乏維生素A時(shí)，看電腦時(shí)間長(zhǎng)了眼睛會(huì)出現(xiàn)干澀等癥狀，而吃小番茄就能起到緩解的作用。小番茄中還含有豐富的維生素C和維生素P，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，能保護(hù)細(xì)胞的脫氧核糖核酸，避免基因突變，提高身體的抵抗力。醫(yī)學(xué)還研究發(fā)現(xiàn)，番茄中的番茄紅素對(duì)于一些類型的癌有預(yù)防效果，對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用。所以，平日里多吃番茄對(duì)我們的身體是很有好出的哦。

而五花肉中有較多的脂肪，能為人體提供足夠的能量應(yīng)付日常生活，肉類中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，接近于人體蛋白質(zhì)，所以更容易被人體所吸收。豬肉中還含有能提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，有助于改善缺鐵性貧血。

相對(duì)而言，五花肉是一種高脂肪高熱量的食物，食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致脂肪在體內(nèi)堆積，是身材變得肥胖，同時(shí)也會(huì)是血脂升高，以致動(dòng)脈粥樣硬化，有引發(fā)高血壓、動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)，所以有高血壓或者血脂過(guò)高的人是不適宜吃五花肉的。此外，五花肉與某些食物也是不能一起食用的，如烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜等，親們平時(shí)在烹飪時(shí)要多加注意。

番茄是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，所以除了腸炎患者和潰瘍病患者以外，一般人群都可以放心食用。另外，與番茄相克的食物比較多，如番茄與蝦、螃蟹、冰棒、皮皮蝦一起食用，會(huì)導(dǎo)致食物中毒；番茄與魚(yú)干、咸魚(yú)一同食用，會(huì)產(chǎn)生致癌物；番茄與海蟹、河蟹、紅薯一起食用，會(huì)導(dǎo)致腹瀉，與紅薯一起食用還會(huì)發(fā)生嘔吐、結(jié)石病；番茄與石榴、魚(yú)肉、香菇、豬肝、胡蘿卜、黃瓜一起食用，會(huì)破壞番茄中的營(yíng)養(yǎng)，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。