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香菇雞腿面

【導讀】香菇雞肉面是受眾多食客青睞的一種面食,雞肉可以補充營養,香菇可以提高免疫力,不但可以給孩子補身體,還能預防疾病。尤其是冬季天冷的時候,吃上一碗香菇雞肉面,馬上就會全身暖呼呼的。下面媽媽網百科來詳細為大家介紹關于香菇雞腿面的相關信息!

很多人在冬季常常感覺身體上某些小部位,比如手、腳、耳朵、小腿等特別寒冷,而此時身體的其他部位卻并不是冷得受不了,醫學上把這種反應統稱為“寒癥”。

其主要原因不是攝入熱量不夠或身體脂肪不夠,而是身體血液循環不好和缺乏某種維生素導致的。今天小編給為大家介紹一道能抗擊寒冷天氣的暖身面——香菇雞腿面。快來學習香菇雞腿面的做法吧!

原料:雞肉、生姜、大蒜、面條、玉米、蘑菇、小蔥、醬油、香菜。

做法:

1、將原湯倒入平底鍋,加入大塊雞肉,生姜和大蒜,加熱至沸騰,調低火,半遮鍋蓋煨20分鐘直至雞肉軟嫩。將雞肉移至案板,使用餐叉將雞肉分割為小塊;

2、將雞肉連同面條,玉米,蘑菇,半份的小蔥和醬油一起放入鍋內原湯中,用文火將面條煮至柔軟。將面條盛入兩個碗中,將余下的半份小蔥撒布在面上,或者根據個人喜好加香草和辣椒末。食用時也可在面上滴入醬油調味。

香菇雞腿面的功效有哪些呢?下面我們一起來了解。

香菇屬于食用菌類,蛋白質含量比一般蔬菜高好幾倍,還含有豐富的維生素C和纖維素。這種高蛋白、低脂肪的蔬菜,具有養血補氣、延緩衰老的功效。對于增強人體的抵抗力、軟化血管、預防癌癥都會起到很好的保健作用。

雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞腿肉中蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

面條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

吃碗溫熱的面條最有利于營養吸收。口感筋道的面條所含的蛋白質更多,能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。經過煮沸的面條最為潔凈,可以大大減少腸胃疾病的發生,因此面條成為中國最常見的食品之一。

雞腿肉肉質細嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中。與香菇煮面尤為合適。話雖如此,總會有需要適合與不適合的人群,那香菇雞腿湯的宜忌人群有哪些呢?

一般人都可食用。老人,病人,體弱者,貧血患者更宜食用;

感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食

香菇雞腿湯主治食欲減退,少氣乏力。香菇對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用,可用于消化不良、便秘、減肥等。

中醫認為草菇性寒、味甘、微咸、無毒。草菇還能消食祛熱,補脾益氣,清暑熱,滋陰壯陽,增加乳汁,防止壞血病,促進創傷愈合,護肝健胃,增強人體免疫力,是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

香菇雞腿面的注意事項有哪些呢?

開始燉雞湯時涼水下鍋后用最小的火慢慢煮,煮到等浮沫和一些雜質完全上來,聞起來奇臭無比,一股腥臊氣后把雞子從鍋中撈出,然后把水倒掉。

之后用溫水沖冼雞肉并揉搓一下,最后再換一鍋水,記住一定要用開水或溫水,不要用涼水呦,這樣就可以徹底除去腥臊味,再加入蔥姜后,最后你煮的雞湯里只有很濃厚很濃香的雞湯了!

香菇雞腿面這道面可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用,用香菇和雞一起熬雞湯,香菇中的有效成分溶解在湯內,可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能,可謂雙效合一。

一般來講,口感筋道的面條所含的蛋白質更多,能補充人體所需的營養。面條可以涼吃也可以熱吃,但營養專家提醒,太熱的面條對食道會有損傷,太涼則不利于消化吸收,所以,吃碗溫熱的面條最有利于營養吸收。

香菇雞腿面怎么做好吃呢?下面小編來為大家介紹另一種美味的做法!

食材用料:面條、走地雞雞腿2個、香菇適量、蔥一條、姜小塊、青、菜醬油、香油。

1、將香菇浸泡好,雞腿洗凈,蔥挽結,姜拍扁;

2、雞腿放在冷水中燒開焯過水;

3、將水全部到光;

4、將新的過濾水倒入,適量,超過雞肉;

5、放入蔥姜,大火燒開,再關小火燉一小時;

6、同時可以處理香菇,用刀將香菇的表面橫豎都切一刀,不要切斷;

7、或者將香菇徹底對半切;

8、將湯燉至柔白,即可將香菇倒入,再燉20分鐘或30分鐘即可;

9、可單獨食用,也可做面湯。我用的是味千拉面,這面易熟,有嚼頭。口感不錯。煮面同時,將洗凈的青菜燙熟;

10、起過后,雞湯里可調入少許醬油,滴入點香油。

小貼士:腌制雞肉時已加入鹽,口味重的親試味后不夠味再調入適量鹽。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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