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黃芽菜肉絲炒年糕

【導讀】俗話說的好,羅卜青菜各有所愛。而在多種青菜當中,要屬大白菜最為受人們喜愛了,黃芽菜就是一種比較常見的大白菜,黃芽菜的做法多種多樣,其中黃芽菜肉絲炒年糕就是一道清淡爽口的家常菜。黃芽菜肉絲炒年糕的做法難不難呢?下面媽媽網百科將為您詳細介紹黃芽菜肉絲炒年糕的信息,跟著一起來看看吧~

菜譜的做法都是有依據的,正所謂一步錯步步錯,如果沒有掌握好每一步的把控,那做出的菜肴味道將會差之毫氂失之千里。一起來看看黃芽菜肉絲炒年糕的做法吧~

黃芽菜肉絲炒年糕

食材:黃芽菜、新鮮年糕、肉絲、干香菇、料酒、生抽、淀粉、鹽、胡椒粉。

做法:

1、準備好上述所需食材;

2、肉絲加料酒、生抽、淀粉腌制片刻;

3、年糕切片、大白菜切粗絲、干香菇提前泡發切絲備用;

4、中火加熱鍋中的油至4成熱,放入肉絲滑散,煸炒至變色盛出;

5、鍋內另加入1大勺油把香菇絲煸炒出香味;

6、放入大白菜繼續翻炒;

7、待大白菜變軟出水之后把年糕平鋪放在菜上面(先不要翻動);

8、加蓋燜煮片刻等年糕變軟,加鹽調味并不停翻炒以防沾鍋;

9、最后倒入煸炒過的肉絲炒勻,起鍋前撒胡椒粉即可。

黃芽菜肉絲炒年糕是一道非常常見的南方菜肴,而菜譜的做法百變不離其宗,對于很多人來講,美味是需要發掘的。那么黃芽菜肉絲炒年糕怎么做好吃呢?

在做黃芽菜肉絲炒年糕時注意肉絲不要上漿,也不要滑油,而在烹飪過程中則可略加一些醬油上色。

黃芽菜肉絲炒年糕

原料:里脊肉、大白菜梗、寧波年糕、紹酒、鹽、雞粉、豬油。

做法:

1、豬里脊肉洗凈后切成絲,加少許鹽和紹酒攪拌均勻待用。

2、大白菜梗洗凈后,先切成段,再順絲改切成絲。

3、年糕洗凈后切成薄片待。

4、炒鍋置于旺火上燒熱加豬油,燒熱后即推入肉絲迅速地煸炒,隨即烹入紹酒,煸出香味,倒入大白菜絲快速地翻炒,加鹽;

5、待大白菜有水分溢出時,倒入年糕一起煸炒,收干湯汁,加入雞粉調味即可出鍋。

黃芽菜肉絲炒年糕的做法是否很簡單呢?心動不如趕快行動哦~這道菜不僅清新柔滑,味道鮮美,還具有非常好的營養價值呢,下面為大家介紹黃芽菜肉絲炒年糕的營養價值~

黃芽菜肉絲炒年糕的主要食材為黃芽菜、豬肉、年糕,這三樣食材的營養價值都是非常高的哦~

黃芽菜:

黃芽菜含有非常豐富的粗纖維,不但可以起到潤腸的作用,還有促進排毒的作用,可以刺激腸胃蠕動,促進大便的排放,可以有改善消化不好的人。經常吃一些黃芽菜,還可以起到預防腸癌的良好作用。

黃芽菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷,黃芽菜中微量元素鋅的含量也是非常高的。中醫認為黃芽菜其性微寒無毒,經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

豬肉:

豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

豬肉的蛋白質屬優質蛋白質,含有人體全部必需氨基酸。

年糕:

年糕不但味道香甜可口,而且營養豐富,還具有健身祛病的作用。年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養健康元素。

黃芽菜肉絲炒年糕是一道常見的南方菜譜,它的味道清淡,顏色清新,非常受人們的歡迎。現在上海的很多年輕人可都是吃著黃芽菜肉絲炒年糕長大的呢。那么黃芽菜肉絲炒年糕適合哪些人吃呢?

適宜人群:

一般人群都可以食用黃芽菜,尤其是患慢性習慣性便秘、傷風感冒、肺熱咳嗽、喉發炎、腹脹及發熱者都是比較適宜食用的;

一般人都可食用豬肉,非常適合陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無痰,大便干結,以及營養不良者食用。

禁忌人群:

黃芽菜屬十字花科植物,寒性體質、腸胃功能不佳、慢性腸胃炎患者不宜食用黃芽菜~

而豬肉脂肪比較豐富,雖然營養價值不錯,但是濕熱痰滯內蘊者不宜食;肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食;對濕熱偏重、痰濕偏盛,舌苔厚膩之人,忌食豬肉。

黃芽菜肉絲炒年糕是一道江南風味食譜,清淡爽口,充滿小橋流水人家的味道。很多南方人對于它都非常熟悉,那么黃芽菜肉絲炒年糕可以天天吃嗎?

黃芽菜肉絲炒年糕是可以天天吃的,但是不宜過量食用,而且豬肉含有脂肪,每日食用并不是那么恰當。

媽網建議喜歡這道菜的朋友,可以每個星期適當做幾次,不用每天都吃。如果實在是喜歡吃,可以換著花樣,在其中加入豆芽或者是雞蛋,隨心隨意即可做出一道美味來!

當然豬肉在烹飪的過程中,一定要煮熟,不然很容易有生蟲,而黃芽菜在食用時,也要注重不要食用隔夜或未煮熟的黃芽菜,因為隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜都是不宜食用的,因二者都會產生亞硝酸鹽,有致癌的作用。

通過前面對于黃芽菜肉絲炒年糕的介紹,大家對于這道菜一定已經有了充分的了解。前面提到了黃芽菜肉絲炒年糕可以天天吃,但是不宜過量,那么黃芽菜肉絲炒年糕什么時候吃最好呢?

黃芽菜肉絲炒年糕的主要食材是黃芽菜、肉絲以及年糕。黃芽菜是屬于大白菜的一種,是北方大棚、南方露地秋種冬收的珍稀名貴新菜種。

而豬肉一年四季都可以買到,所以在考慮黃芽菜的購買上,吃時令季節的才更加新鮮,更加對人有好處,所以在冬季食用是非常好的。

當然不能忘了黃芽菜肉絲炒年糕的最重要“家庭成分”年糕啦,年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是農歷年的應時食品。春節,我國很多地區都有講究吃年糕。年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。

所以在冬季,更準確的說,在春節時段吃黃芽菜肉絲炒年糕是最為恰當的哦~

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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  • 黃芽菜肉絲炒年糕的營養價值
  • 黃芽菜肉絲炒年糕適合哪些人吃
  • 黃芽菜肉絲炒年糕可以天天吃嗎
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