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鴨腸炒飯的做法

【導讀】鴨腸其實是福建那邊的一道出名了漢族小吃哦!很多人擔心鴨腸重口味,面對這么一道美味的小吃總是張不開嘴。但是你可知道,鴨腸的營養價值可是非常高哦!今兒媽網百科就和大家一起分享鴨腸炒飯的作用,教你鴨腸如何清洗干凈,敬請關注。

鴨腸在外面有直接的熟食能夠購買,也有直接做好的鴨腸炒飯,不過外面做的總是油膩膩,還不如自己回家做呢!下面百科小編就大家奉上鴨腸炒飯的做法。

主料:鴨腸適量,黃瓜1/2根,胡蘿卜1小根,剩米飯1大碗

輔料:油適量,鹽適量,醬油適量,蔥適量,花椒面適量

做法:

1、將全部材料都準備好,材料有點多,寶媽們可要耐心哦!

2、將買回來熟食鴨腸切成小塊;黃瓜切丁;胡蘿卜切丁;蔥切末。

3、準備炒鍋,熱鍋下油,等油熱后倒入胡蘿卜煸炒,炒大概一分鐘。

4、放入切丁的黃瓜煎炒,炒2分鐘左右。

5、放入少量的花椒粉、少許醬油以及半勺食鹽炒香。

6、此時就可以放入鴨腸了,快速翻炒均勻。

7、將準備好的隔夜米飯倒入鍋中,用鏟子劃散米飯(因為隔夜的米飯很容易就成團了)。

8、加入食鹽和少許醬油翻炒均勻,進行試味,如果味道可以的話,就可以關火出鍋了哦!

鴨腸如何清洗干凈?對于這些“腸”類食物,總讓寶媽一個頭兩個大,無論是豬腸還是雞腸,都太麻煩了。那么到底有什么好方法,將鴨腸快速洗干凈呢?

鴨腸如何清洗干凈?

方法一:用兩根方頭的筷子,將鴨腸緊緊地夾住,然后從另一邊快速抽出來,這樣鴨腸表面的物質就會被抽掉了,反復幾次后,鴨腸里面的雜物可以清干凈。

方法二:將鴨腸初步洗干凈后切開,往里面塞入食鹽、食醋、生粉,來來回回搓幾次,2-3分鐘之后用清水沖洗干凈就可以了。

方法三:將鴨腸的表面洗干凈,放在干凈的盆里面,把食鹽撒在上面,用手抓均勻,然后放在煮開的水里面燙一下就可以了。

方法四:準備一大盆水,將鴨腸里面翻出來,清洗里面,去掉那些白色的油脂,放在流動水下面清洗多幾次,然后擠干水分,倒入食用醋浸泡片刻,接著加入粗鹽,反復搓洗,用清水沖洗,反復4-5次。

方法五:使用食用堿。將鴨腸里面的白色油脂都清理干凈,沖干凈后加入適量的食用堿,來來回回地幫腸子做按摩,然后在流動水下搓洗干凈,重復2-3次。

講到鴨腸炒飯的營養價值,當然是主材料鴨腸占大頭啦,鴨腸的營養價值豐富得甚至超過了人們的想象,不少人一直都不敢吃鴨腸,總覺得里面有股怪味道,但是下面這些營養成分,會否也讓你動心了呢?

鴨腸富含蛋白質、維生素A、維生素B族、維生素C以及鈣、鐵等微量元素。

有助于增強人體的免疫力,是構成白血球和抗體的主要成分,而且多吃鴨腸還能幫助人體促進新陳代謝,對神經、心臟、消化以及眼睛都有較好的保健功效。

鴨腸炒飯簡單易做,而且吃起來香噴噴,不過也就是這爆香的味道,讓人擔心吃太多會上火。到底吃鴨腸炒飯會不會上火呢?其實鴨腸是屬于涼性的食物呢!

Q:鴨腸炒飯吃多了會上火嗎?

A:不會上火的。

因為鴨腸屬于涼性味甘的食物,人們食用不會引起上火。而且吃鴨腸還能增強免疫力,對視力以及心臟的保護都有很好的作用。而且還對痔瘡起到輔助治療的功效呢!

鴨腸炒飯雖然味道很好,鴨腸的營養成分也很多,不過始終有一些人是不能吃鴨腸的。甚至吃了會因為太涼而引起不舒服呢!下面我們就來看看鴨腸炒飯的食用禁忌吧。

Q:鴨腸炒飯哪些人不能吃?

A:如果體質是氣郁型的,表現為性格容易動怒,容易激動,也有的表現為郁郁寡歡,總愛疑神疑鬼,甚至還有人容易在心里面堆積怨氣,引起氣機運行不暢,即成了肝氣郁結。如果有這些表現的人們,鴨腸還是少吃為妙。另外,如果脾胃虛弱久泄的人也不要吃鴨腸啊!

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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