吉士粉是一種食品添加劑，那么大家不免擔(dān)心一個(gè)問題：吉士粉有害嗎？沒，吉士粉沒有害。這是由于吉士粉沒有含有防腐劑，但是因?yàn)榧糠酆泻芏嘞憔透鞣N添加劑，所以吉士粉經(jīng)常食用也是不利于我們健康的。

吉士粉的用途有很多，一般的主要用途是給食物增色，除此之外，還可以給食物增香，使食物容易定型，同時(shí)也有增強(qiáng)粘滑性的作用。

吉士粉是什么？吉士粉，我們并不常聽，但是點(diǎn)心師傅或者是喜愛做點(diǎn)心的人卻對(duì)吉士粉很熟悉，因?yàn)榧糠凼亲鳇c(diǎn)心的好幫手。其實(shí)吉士粉是一種香料粉，本身就是帶有一股濃濃的果香味和奶香味，一般是當(dāng)做穩(wěn)定劑、疏松劑還有食用色素、食用香精來用的。

最開始吉士粉是在西餐里面使用的，主要是用來制作點(diǎn)心和布丁，后來是廚師間的不斷交流和學(xué)習(xí)都引進(jìn)到中國來的，現(xiàn)在一些中式菜肴烹制也是用吉士粉的。

吉士粉一開始是在西方流行使用的，然后再引入到中國來，就開始被運(yùn)用于中式菜肴中了，它的用法也因此增加了。那么吉士粉的用法都有哪些？我們一起來看一下：

1、吉士粉有個(gè)用途是增加松脆并且使制品容易定型。

2、吉士粉還可以增強(qiáng)粘滑性，在一些菜肴勾芡時(shí)加入吉士粉，能產(chǎn)生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

3、吉士粉的主要用途是增香，往糕點(diǎn)里加入吉士粉，可是產(chǎn)生濃濃的奶香味和果香味。

4、吉士粉還被用來增色，在面糊中加入吉士粉，會(huì)產(chǎn)生鮮黃色。

吉士粉的用法多多，是我們平日在家做菜或者做點(diǎn)心時(shí)的好幫手，是一種比較理想的食品香料粉。那么吉士粉的價(jià)格貴不貴？不貴，一般都是在幾十塊錢一包，并且一包吉士粉可以使用很多次，一般在農(nóng)貿(mào)店或者干貨店有賣。

一包吉士粉可是使用多次，所以我們?nèi)粘Ｒ⒁馑谋４娣椒?，在放置吉士粉的時(shí)候要注意防潮、防霉以及防異味，避免吉士粉變質(zhì)。

吉士粉一般都是用于點(diǎn)心中，那么吉士粉可以做什么點(diǎn)心呢？其實(shí)我們一般用吉士粉來做如蛋糕、蛋卷、包餡、面包、蛋撻等點(diǎn)心中。吉士粉可以給這些點(diǎn)心起到增香、增色等作用。

吉士粉用于制作蛋糕、面包的時(shí)候，還可以用冰糖、可可、以及奶粉來代替，這樣既健康又美味！吉士粉由于含有各種添加劑，長(zhǎng)期食用會(huì)影響人體健康。