柿子椒一般人都將其作為一些菜品的搭配菜，起到調味或者調色的作用。但是，事實上，柿子椒是一種可以作為主菜的蔬菜之一。那么，柿子椒怎么做好吃呢？

【柿子椒爆炒鮮魷】

1、準備魷魚、柿子椒、蔥、姜等食材。

2、將魷魚洗盡，改花刀。柿子椒、姜、紅椒切絲備用。

3、熱油鍋爆姜絲、紅椒絲和柿子椒絲，下鮮魷爆炒。

4、調入少量蠔油和鹽起鍋裝盤即可。

【柿子椒炒雞腿肉】

1、準備新鮮柿子椒、生雞腿等食材。

2、柿子椒洗好，雞腿進行解凍備用。

3、柿子椒切成均勻的大塊，雞腿肉剔除骨頭肉切塊，大蒜切片備用。

4、熱鍋冷油，放入雞肉，快速滑熟透。

5、放入柿子椒，翻炒均勻，炒至柿子椒斷生，調味裝盤即可。

我們都說吃什么補什么。秋冬之交，大家都開始進入大魚大肉，儲存脂肪和肉肉的時刻。但是為了自己的身體健康，還是需要吃一些蔬菜。不妨試試柿子椒吧，究竟柿子椒的營養價值如何呢？

1、柿子椒果實中含有極其豐富的營養，其維生素C含量比茄子、番茄還高，位居蔬菜首位。

2、柿子椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，防止便秘。經常性便秘的人群來說，可以多食用。

3、柿子椒含有大量抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

4、柿子椒中豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

相信每個人都有將醬油和醋搞混的那么一個記憶。生活中到處都存在著錯誤，就像很多人說柿子椒就是菜椒，有些人又說不是。那么，柿子椒和菜椒到底是不是一樣的呢？

柿子椒是菜椒。

柿子椒又名青椒、菜椒、甜椒等。柿子椒維生素C含量是番茄的15倍，被稱為含維生素C最高的食物，在蔬菜中占首位。

柿子椒還有很多顏色，紅、黃、綠是三種常見的顏色，經常被用來給菜調色，讓食物看上去更有食欲。

雖然有十全十美這個成語，但在世界上僅僅只是想象。但沒有十全十美，還有十全九美呢！就讓我們一起來看看怎樣挑選十全九美的柿子椒吧。

1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的柿子椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；未成熟的柿子椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。

2、挑選有彈性的柿子椒，因為有彈性的更加新鮮。新鮮的柿子椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的柿子椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。

3、選擇柿子椒四個棱的肉質厚的那種。生長環境好，營養充足時容易形成四個“心室”。也就是說，后面有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養豐富。

柿子椒之所以被如此多的人購買并入菜，就是因為柿子椒是包容的，它有著博大的胸懷，能和許多其它類型的食材相搭配。那么，柿子椒和什么搭配比較好呢？一起來看看吧。

1、柿子椒和鯧魚搭配，有助于促進維生素C的吸收。

2、柿子椒和糙米搭配，有助于防止維生素C被氧化。

3、柿子椒和雞蛋搭配，有助于促進各種維生素的吸收，同時雞蛋中含有優質的蛋白質。

4、柿子椒和豬肝搭配，有助于補血、養肝名目。

5、柿子椒和苦瓜搭配，有助于抗氧化，緩解皮膚衰老。

6、柿子椒和紫甘藍搭配，有助于促進腸胃蠕動，防止便秘。