柿子椒我們聽過，柿子椒炒肉、柿子椒炒魷魚我們也都聽過吃過，但還真沒有看見有人葷腥不沾，只吃清炒柿子椒。那么，什么是清炒柿子椒呢？怎么才算是清炒呢？

所謂的清炒柿子椒其實和素炒柿子椒是一樣的菜品。除了只用柿子椒這一種蔬菜進行烹飪以外，清炒柿子椒還有幾個特色。

第一個特色是清炒柿子椒在炒制的時候，有意識地只加入一點點油。所以清炒柿子椒不是油膩的。

第二個特色是口味比較清淡，基本在炒制的過程中，只添加少許鹽和味精我作為調味料。不會像柿子椒炒肉一樣添加醬油或者老抽進行提味。所以清炒柿子椒比較適合口味清淡的人群。

柿子椒對于女生們來說，最大的好處就是熱量低，水分多，不會使身體發胖。于是，很多女生就想學習一下清炒柿子椒的做法。今天，就讓媽媽網百科來教大家吧。

1、準備紅、黃、綠三種顏色的柿子椒各兩個以及鹽、味精等調味品。

2、將青椒洗凈，去籽，切成較粗的絲備用。

3、熱鍋，倒入少量的油。待油熱了之后，倒入備好的柿子椒進行翻炒。

4、加一點水，蓋上鍋蓋燜一會兒。

5、開鍋蓋，待燜出一點湯汁即可加入少許鹽、味精調味即可出鍋。

清炒柿子椒的最大特點就是少油，清淡去火，所以調味的時候要注意。

柿子椒是一個很容易處理的蔬菜，但是再簡單的蔬菜，都有它自己的“小脾氣”，所以我們需要去適應它。那么，清炒柿子椒怎么做好吃。

1、柿子椒是比較容易熟的，且柿子椒吃的就是它爽脆的口感，所以不要炒太久，大約翻炒一分鐘左右，再加入少量水燜30秒左右。

2、為了保持爽脆的口感，除了鹽和味精以外，不添加其它調味料。

3、最好不要把柿子椒完全炒熟，半生半熟的時候更脆，水分也更足。

小孩子挑食的現象是比較常見的。胡蘿卜和柿子椒是他們不太愛吃的蔬菜，但是一旦寶寶挑食，媽媽們就開始教育寶寶，這個多好等等。還是讓我們一起來看看清炒柿子椒的營養價值。

1、柿子椒含有豐富的維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，防止便秘，加快脂肪代謝等功效。

2、柿子椒的水分含量高，熱量低。輕微焯水之后用來做涼拌蔬菜沙拉的話，是減肥者的晚餐拍檔。

3、柿子椒中還含有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對經常性牙齦出血、貧血、血管脆弱的人群有很好的輔助治療作用。

柿子椒是辣椒中的一個品種，兩者屬于同一個科目。并且，我們也知道，辣椒也有青色的，很多人常常會把青辣椒當作柿子椒，結果措手不及地被辣到。那么，柿子椒和辣椒哪個更營養。

柿子椒和辣椒兩者在營養價值上來說是不相上下的，因為柿子椒和辣椒都是屬于同一個科，只是不同品種而已。

柿子椒具有促進腸胃蠕動、防止便秘、防治壞血病、治療牙齦出血和貧血、減肥降脂等功效。

辣椒具有健胃促消化、預防膽結石、降血糖、增強心臟功能、促進血液循環、減少輻射、美容養顏、減肥瘦身的作用。

但是辣椒和柿子椒最難大的區別就在于辣椒中含有的辣素比柿子椒多很多，不是所有的人都可以接受辣椒的辣味。不習慣吃辣的人辣椒吃多了很容易上火。先別提那些功效了，估計就會長出好多痘痘。所以，還是柿子椒比較溫和，比較適合廣大老百姓食用。