沙參一般都是熬成湯，然后內服的，如果是這樣的服用方法，每次只需3-5錢，如果是新鮮的只要1-3兩就可以了；或入丸、散等方式。肺熱咳嗽者，

除此之外，沙參還可以煎或者涼拌，又或者煲湯；多種食用方法，任君選擇。通常直接藥飲是治療某種癥狀疾病的，然后煲湯是作為平時飲食習慣，起到的是保健的功效！其中具體的食用方法如下：

1、煎沙參。按照自己的口味放入調味料，如糖、辣椒醬、辣椒油、香油、蒜末、姜末等，文火慢煎就可以了。

2、涼拌：糖、辣椒醬、辣椒油、蒜末、姜末、香菜籽粉等作為調味料，燙熟之后放涼，加入調味料就可以啦！

3、沙參心肺湯。將沙參、玉竹、豬心、豬肺、蔥和清水適量一同入鍋，武火燒沸后轉用文火燉約l小時，這款是湯類的，較為受歡迎，并且也適合平時正餐食用。

沙參既然被那么多的人用來藥用或者熬湯服用，肯定有著它不可估量的作用。其實，沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，配合放化療用于腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術后氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。

除此之外，沙參還具有養陰清熱、潤肺化痰、益胃生津。主陰虛久咳、癆嗽痰血、燥咳痰少、虛熱喉痹、津傷口渴。也就是說，沙參作為一種中藥，常被人們作為藥用，或者是有調理身體的作用，也可以理解為是一種保健的飲品。雖然它有著這樣的作用，但是并不代表它可以長期大量地服用哦！

沙參是一種中藥，當然的它具有一定的食療作用，通常都是與其他的中藥材配伍，不同的搭配有著不同的效果呢！

據中醫的說法就是，沙參味甘、微苦，性微寒。歸肺、胃經。體輕氣和，升而微降。也就是說作為食療的話，沙參是具有清肺化痰，養陰潤燥，益胃生津的功效。主治陰虛發熱，肺燥干咳，肺痿癆嗽，痰中帶血，喉痹咽痛，津傷口渴。所以，這也體現了它的食療價值。除此之外，沙參還具有以下的食療作用，希望通過這些小實驗，小數據能讓你對沙參更為地了解。

1、對免疫功能的影響

腹腔注射杏葉沙參煎液(0.5g/只)能明顯增高小鼠末梢血中淋巴細胞和T細胞數；胸腺內淋巴細胞數和T細胞數亦有增加趨勢，可顯著提高小鼠腹腔巨噬細胞吞噬百分率；可明顯增加小鼠脾臟重量，但降低小鼠脾臟淋巴細胞數和T細胞數。表明沙參可提高機體細胞免疫和非特異性免疫,抑制體液免疫，具有調節免疫平衡的功能。

2、祛痰作用

按1g/kg劑量給家兔灌服沙參煎劑表明具有一定的祛痰作用，其作用可持續4小時以上，但作用強度不及紫花等。

3、抗真菌作用

沙參水浸劑在試管內對奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛樣小芽胞癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。

4、強心作用

1%沙參浸劑對離體蟾蜍心臟具有明顯強心作用，離體心臟振幅增大，作用可持續5分鐘。

沙參的吃法有很多，可以直接服用，也可以與其他中藥材配伍服用，還可以用來煮湯，那么沙參作為一種中藥，適合什么人群服用呢？其實，如果是熬湯服用的話，沙參是適宜一般人群服用的。

如果是直接煎服的話，就要有所選擇了。如果是肺熱較盛的人，可加清肺之桑白皮、地骨皮。另外，久嗽不已的親們，可配止咳化痰之款冬花、炙百部一起煎服呢。對于久咳聲啞的人，再伍養陰斂肺之玄參、訶子。

最后，如果是津傷較重、舌絳少津的親們，是可用鮮沙參與鮮生地、鮮石斛等配伍，以增養陰生津之效哦。

沙參作為一種中藥，俗話說，是藥三分毒，所以并不是所有的人都適合服用沙參作為治療也好，保健也好。如果是風寒咳嗽的時候，最好不要服用沙參。并且在服用沙參的期間，要注意以下幾點：

1、保持良好的作息習慣，盡量避免熬夜。

2、少吃辛辣或者刺激性食物。

3、積極參加戶外運動，放松心情。

4、不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。

現在中國的市場參差不齊，各種仿冒商品都在市場上，很多人都是因為不懂，容易上當受騙，通常買到一些假貨或者是不好的貨。要想真正地買好好的，不妨跟著媽網百科來學習一下，怎么辨別沙參的真假與好壞吧！

沙參是呈圓錐形或圓柱形，略彎曲，長7-27cm，直徑0.8-3cm。表面黃白色或淡棕黃色，凹陷處常有殘留粗皮，上部多有深陷橫紋，呈斷續的環狀，下部有縱紋及縱溝。它比較輕，質松泡，容易折斷，而且折斷的話，斷面還不平坦，黃白色，多裂隙。無臭，味微甘。

如果是北沙參的話，在形體上是有所差別的，根細長，表面淡黃白色，略粗糙，偶有殘留外皮;不去外皮的表面黃棕色，有不規則縱溝及裂隙，并有黃棕色橫長皮孔及較多點狀突起的細根痕。根頭漸細，有殘留莖基。質堅脆，易折斷，斷面皮部淺黃白色，形成層環深褐色，木部黃色，放射狀。氣微香，味微甜。

知道了這些特點，你還會不知道怎么辨別嗎？