醪糟雞蛋就是用醪糟加上雞蛋烹飪出來的美味，雞蛋的營養(yǎng)價值高，這個大家應該都知道，但是如果將雞蛋與醪糟放在一起煮的話，會產(chǎn)生什么樣的神奇功效呢？

醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化，用醪糟燉制肉類能使肉質(zhì)更加細嫩，易于消化。醪糟含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。

雞蛋作為人們經(jīng)常食用的美味之一，它不僅有著非常好的口感，其中富含的營養(yǎng)價值更是數(shù)不勝數(shù)。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當于150克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。鮮雞蛋含的蛋白質(zhì)中，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。

醪糟是用糯米加酒曲釀造的米酒，有天然清甜的味道，還具有益氣活血、散寒消積、殺蟲、生津液之功效，是很多人都喜歡吃的一種甜品。在醪糟里面加上雞蛋的話，不僅美味又營養(yǎng)！那么，對于香甜美味的醪糟雞蛋，它的具體做法有哪些呢？

做法一

主料：醪糟3大勺、雞蛋1個

步驟：

1、首先將雞蛋打散，玉米淀粉加水攪勻，成為水淀粉，燒一鍋水，沸騰后，把蛋液緩慢而均勻的淋入鍋中；

2、倒入醪糟，如果嫌不甜，可以再加一些糖，再次沸騰后，加入水淀粉勾薄芡，最后可以撒一些枸杞點綴。

做法二

主料：雞蛋100克、江米酒100克、白砂糖50克、糖桂花5克

步驟：

1、將雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打成蛋液，將酒釀（江米酒）劃成小塊；

2、炒鍋洗凈，放入清水適量，燒沸，放入酒釀略煮，再沸時，起鍋，迅速倒入蛋液碗內(nèi)；

3、待蛋花漂起時，放入白糖、糖桂花，調(diào)勻即可。

醪糟雞蛋的味道非常好，喜歡吃米酒的人肯定會愛上醪糟的味道，它雖然有著酒的味道，但是比普通的酒又多了意思的香醇。不過，醪糟雞蛋雖然好喝，卻也有著它的一個宜忌人群的，下面我們就來具體的了解一下關(guān)于醪糟雞蛋的飲食宜忌吧！

雞蛋的宜忌人群：雞蛋對于一般人來說都是可以吃的，但是對于那些蛋白質(zhì)過敏者、腎炎病人、高熱病人以及肝、膽病患者來說，都是不適合吃的。因為一些體質(zhì)敏感的人，一次性攝入大量含蛋白質(zhì)食品，如蛋類等，易發(fā)生蛋白過敏性蕁麻疹，出現(xiàn)腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現(xiàn)象。此類人應避免食用蛋白質(zhì)含量豐富的食品。腎炎病人患病以后患者體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外，如果再多吃雞蛋，攝入過多蛋白質(zhì)會使體內(nèi)尿素增多，病情加重。腎病患者當出現(xiàn)腎功能衰竭時，應禁食雞蛋。另外，雞蛋黃中的膽固醇和脂肪均在肝臟中代謝，會使肝臟的負擔加重，肝、膽病患者應視病情，控制雞蛋攝入量。

對于醪糟的宜忌事項：糖尿病不能吃醪糟。醪糟對有些體質(zhì)的人會有點上火，對有些體質(zhì)的人卻會加重濕氣，起不到去濕的作用，所以要根據(jù)各人情況而定。

以上就是雞蛋和醪糟的一個宜忌事項了，我們在食用醪糟雞蛋的時候就要根據(jù)上面的情況對號入座了哦！如果自己是不適合吃醪糟和雞蛋的人群，那就不要以身犯險啦！

醪糟雞蛋很多人都愛吃，有人是因為里面的醪糟那種獨特的酒香味，有人是因為愛上了里面雞蛋花的甜蜜，有人是喜歡那種醪糟雞蛋的香味，不管喜歡哪一個方面，總之一句話，就是喜歡吃醪糟雞蛋。有的人因為喜歡，就經(jīng)常吃，甚至是頓頓吃，可謂是百吃不厭，但是對于醪糟雞蛋是不是可以經(jīng)常吃呢？

一般來說，醪糟雞蛋是不適合糖尿病人吃的，畢竟醪糟里面含有一定的糖分，如果你沒有沒有糖尿病的話，天天吃也是可以的。有人說，醪糟能夠豐胸，這主要是因為醪糟里面含的醣化酵素，是天然的荷爾蒙，有豐胸、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的功用，所以想要豐胸的妹紙們，可以適量的吃一些醪糟雞蛋。

不過，雖然醪糟雞蛋營養(yǎng)價值很高，但是人們吃的時候習慣性的在里面加糖，如果每天吃加了糖的醪糟雞蛋的話，腰上的游泳圈可就會“囂張起來”的哦！所以說，雖然醪糟雞蛋可以經(jīng)常吃，但是為了保持完美的身材，在吃的時候也要適可而止哦！

醪糟雞蛋的主要食材就是醪糟加雞蛋，醪糟和雞蛋的營養(yǎng)價值都是非常高的，所以很多人都喜歡吃。對于醪糟雞蛋，它的功效有很多，有人說它可以豐胸，有人說它可以下奶，也有人說常喝醪糟雞蛋的話，可以治療胃病。且不說豐胸和下奶的原理，但看治療胃病這一點，醪糟雞蛋真的有治療胃病的功效嗎？

醪糟雞蛋有溫胃健脾.祛風散寒滋陰、養(yǎng)顏又豐胸，還有美容活血、滋陰補腎的功效。醪糟熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環(huán)，有助消化及增進食欲的功能。所以醪糟加雞蛋對胃是有一定的補益作用的，但是其治病的效果還是很微弱的，建議如果有胃病的話還是要服用藥物為好！