白茶可能大家都知道是什么，但是老白茶可能大家就不是很清楚了。其實老白茶就是儲存了很多年的白茶，很多年的意思就是十年到二十年之間。

因為儲存的時間很長，茶葉里面的成分慢慢發生變化，香氣也揮發出來，顏色會變紅，味道變得醇和。和紅酒的道理是一樣的，經過時間的沉淀變得有價值 。白茶也會因為時間而改變它的性質，從本來的涼性變成溫性。

但是老白茶的保質期卻不像紅酒那么長，也不是紅酒那樣放得越久越好。老白茶的保質期一般都是兩年，過了兩年，就算保存得再好也會沒有香氣。

其實五六年的白茶已經可以算老的了，但是十幾二十年的白茶收藏價值會很高。現在也有很多人將老白茶當做古董來收藏的。老白茶的儲存形態可分為散茶和茶餅。

喝過老白茶的人都知道，老白茶有一種特殊的香味，口感很醇厚，都會為此而感到念念不忘。但是想要長期喝到有品質保證的老白茶的話，對老白茶的儲存方法那里就要注意了。

福鼎白茶的專家說，白茶在不同的儲存條件下都會產生不一樣的化學物質，而這種物質是沒有預見性的。如果能夠儲存得好，老白茶是可以有很好的香氣和味道的。

儲存老白茶的關鍵在于，茶葉一定要保持干燥，含水量要低。如果想要避光，可以用錫箔紙包裝，然后密封保存，這種方法是比較好的。

由于地理差異關系，南方和北方的儲存白茶方式也是不一樣的。白茶在南方地區因為比較潮濕所以茶里面的物質轉化也會比較快，所以儲存白茶最好選擇干燥的地區。另外，儲存白茶最好是大包儲存，效果比較好。

老白茶和新白茶，聽名字就知道最大的區別是時間。但是如果在購買白茶的時候，又可以怎樣區別呢？媽媽網百科告訴你。

首先可以從茶葉的外形和香味來看。老茶的話顏色會比較深一點，呈現黑褐色，但是聞一下可以聞到陳年的幽香，而且香味不會讓人覺得渾濁，而是讓人覺得很醒神。而新茶的外表是比較褐綠色一點的，香氣和老白茶完全不一樣，會比較清新一點。

另外，將老白茶和新白茶分別沖泡之后，就會發現有明顯的區別。老白茶的香味是清幽而且帶有一點中藥的香味的，口感會醇厚一點。而新茶口感有淡淡茶青味，稍微會清甜一點。

最后，我們可以看到老白茶是比新白茶要耐沖很多的。一般的沖泡法的話是可以沖二十幾泡的，茶味還在。而新茶最多沖七八泡就差不多了。

老白茶因為時間比較長，所以口感會很醇厚，也很耐泡。但是想要沖出一壺好老白茶的話還是需要一點技巧的。

首先泡茶的第一步是投茶。投茶要根據沖泡容器的大小來投茶，一般放容器三分之一的投茶量就可以了，太多了就算放多點水也很難控制濃度，反而少點會比較好。

第二步就是要洗茶，也就是醒茶。醒茶不能用太滾燙的熱水對著茶葉猛沖的，而是應該緩緩地沖。

第三步是沖泡。在這步當中，應該用高溫的沸水來沖泡。正確的手法應該是要沿著容器邊緣慢慢地注入水，而且水流要低，不能直接對著茶葉沖。

最后一步就是出湯。出湯的速度要看醒茶程度，醒茶如果充分的話出湯可以快點。出湯的時候一定要注意手要穩，還要快。就這樣，一壺好的老白茶就沖泡好了。

老白茶的功效作用有很多，除了藥用保健價值之外，還有一些商業價值。和綠茶其他的茶相比，白茶的茶多酚含量很高，是天然的抗氧化劑，可以很好地幫助人體提高免疫力和保護心腦血管。所以平時多喝點白茶可以幫助強身健體呢。

白茶理念還有活性酶，可以分解脂肪。想要減肥的女士，可以考慮喝白茶噢，會比喝所謂的減肥茶要健康安全得多。在夏天喝老白茶的話，可以減少出血中暑的現象。研究表現，喝白茶可以殺菌，所以如果大家想要口腔清潔和健康的話可以多喝老白茶哦。

老白茶在一定程度上還可以幫助治療牙痛、發燒感冒等一些癥狀，而且效果不錯呢。在一些中醫醫生當中還會為病人開一些老白茶作為中藥來使用呢。可見老白茶的功效多多。