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刺梨干怎么做

【導讀】刺梨干是刺梨鮮果經過曬制或者烘干而成的食品。刺梨是新近發現的一種珍貴的山珍,富有“維C之王”的美譽。不過由于它多長在我們云貴高原的野外,所以外地人想要吃到新鮮的刺梨比較困難。因此,當地人們將刺梨制成刺梨干,既能很好的保留刺梨的營養價值,同時也便于存儲和運輸,讓全國人民都能品嘗這種來自高原上的水果。想要知道刺梨干怎么做嗎?媽網百科有詳細教程哦!

刺梨干的制法跟其他的干制品一樣,古時候人們看天吃飯,通過大自然的力量將它風干。現代技術可以用低溫真空干燥,這個干燥工藝是在0度以下、真空狀態下,先將刺梨水分固化成小晶體,然后經過真空原理抽出,這樣既可以保留刺梨的營養成本不會被破壞掉,還可以保留新鮮刺梨的原來的外觀形狀。不過我們平時在家自己做的時候還是采用風干的方法,下面我們一起看看具體步驟吧!

1、 摘下來的新鮮刺梨放到清水里清洗干凈;

2、 因為刺梨果皮上分布著密密麻麻的肉刺,所以我們要帶上厚手套先把這些肉刺搓下來;

3、 將刺梨切成兩半,把里面刺梨種子挖出來;

4、 最后放在太陽底下暴曬,直到它完全干燥就可以收起了;

5、 曬好的刺梨干要存儲在陰涼干燥的地方,既可以直接泡水喝,也可以用來泡酒。

刺梨干是不能直接啃的,一般我們會用它來泡水或泡酒。通過浸泡,刺梨干里的營養成分會釋放在水里或酒里,我們喝刺梨水或飲刺梨酒就能把它的營養價值吸收進去,達到強身健體的保健作用。那么,怎么用刺梨干泡水或者泡酒呢?快跟媽網百科學學吧!

泡水。刺梨干泡水最適宜的水溫是70攝氏度,因為刺梨干是富含維C,用沸水泡的話會破壞維C,這樣就達不到我們想要的保健效果了。第一次的水充至杯子的1/3處,搖晃幾下然后倒掉水,然后用熱水充至80%滿,蓋上杯蓋燜至10分鐘。這是因為刺梨干果比較堅硬,需要讓水充分侵泡才可以釋放出刺梨的營養物質,然后開蓋就可以飲用了,之后直接續水即可,不需刻意再蓋蓋了,直至刺梨不在釋放出營養物質。

泡酒。準備1斤刺梨和1斤白酒,將刺梨干放在可以密封的玻璃瓶中,倒入白酒,兩者按照1::1的比例混合,封壇保存3個月,拿出來即可飲用。開壇時要看看,是否有籽毛在酒里,如果有,就要用濾紙過濾才能喝。

雖然刺梨還沒有成為一種全國性的水果,不過它在貴州地區的食用歷史可是有上千年了呢。新鮮的刺梨果香濃郁,而制成干的刺梨干同樣也很美味,而且食用功效也是杠杠滴!那么,刺梨干的食用功效包括哪些呢?

1、增強抵抗力

刺梨子中含有豐富的維生素C,而維C是具有促進抗體形成的作用的,對于感冒等病毒感染疾病有很強的免疫力,同時對于一些傳染性的疾病也有預防作用。

2、防癌抗癌

研究發現,刺梨汁能有效地阻斷體內源性合成的致癌物質N-亞硝脯氨酸的形成,可防止肝癌、神經系統腫癌及肺、腎腫癌發生。

3、抗衰老

刺梨中含有一種叫做超氧化物岐化酶的物質,而且含量還比較豐富,它有什么作用呢?原來它可以減少體內自由基的破壞,起到抗衰老的作用。

4、降血壓降血糖

刺梨中的超氧化物岐化酶還能進入血管將沉積的自由基清除,保持血管的暢通,可以降脂降壓,對心血管疾病有很好的預防作用,還能預防老年癡呆。

5、促進發育

刺梨胡蘿卜素的含量十分豐富,而胡蘿卜素是維生素A的前身,常吃刺梨可以治療維生素A缺乏癥,對于生長發育是十分有益的,正在長身體的青少年很適合吃。

刺梨干是一種富含維C的食品,用來泡水喝可以增強抵抗力。在寒冷的冬天,常喝刺梨水還能有效地預防感冒,抵御更重傳染性病毒的傳播。干刺梨泡水清香美味,一塊干刺梨也可以反復泡水喝,那么,為了預防感冒,我們可以天天吃刺梨干嗎?

任何東西都是不能過量的,即使它對我們身體很有益處,過量地食用也會導致反面效果,刺梨干也是如此。刺梨性涼,而且有健胃消食的作用,天天吃可能會鬧肚子,而且慢性腸炎、脾胃虛寒的病人最好不要吃刺梨干。

想要緩解咳嗽的癥狀,是可以吃刺梨干的,不過要泡刺梨水喝。刺梨是一種營養非常豐富的水果,而刺梨干是刺梨風干而成的食品,同樣具備了刺梨的很多營養成分。刺梨干泡水喝對咳嗽痰稠或無痰、咽喉發癢干疼者都有很好的治療作用。

不過媽網百科提醒大伙,刺梨干對咳嗽只是起到輔助治療的作用,要想徹底治愈們,最好還是遵循醫生指導吃藥。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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