為了自己的健康，為了自己的身材，為了讓自己看起來是美美的，人們就不得不在飲食上有所抑制，讓自己吃得更健康，更綠色，更能保持好身材。 那么，香干的熱量是多少？吃多了會不會容易導致肥胖；會不會對自己的健康有危害？

其實，香干的熱量不算高。雖說香干是豆制品，里面有豆類油、淀粉和脂肪，而且是經過加工的，熱量更高；但是，每100克香干里面就含有151大卡的熱量，這樣的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。151大卡的熱量只要是快走40分鐘以上就能輕而易舉地把它消耗掉，這些熱量相對于你平時吃的一顆糖果或者一包餅干都要低得多，所以，只要是適量地吃的話，是不需要擔心它的熱量問題的。

香干是一種豆制品，它的營養價值有著豆制品的營養價值，也含有多種人體所需的元素。首先，香干是用黃豆浸泡6-12個小時，然后水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊，然后再過壓以及烤制，色澤黃亮、塊型方正、質韌而柔、味咸鮮爽。由于黃豆本來就是蛋白質以及鈣含量很高的食物，所以制成了香干后，香干也“繼承”了它的蛋白質和鈣。

其中，香干含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B族、鈣、鐵、鎂、鋅等；可以補充人體多種所需的營養元素。而且能夠益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒、和脾胃以及抗癌。除此之外，香干含有的卵磷脂除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；所含有的多種礦物質，可以補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

雖然一般人群都可以食用香干，但是由于香干的鈉含量高，患有糖尿病、肥胖或其他慢性病，如腎臟病、高血脂患的人群就應該慎食了；老人、缺鐵性貧血患者也不適宜吃太多哦。

香干的做法有很多，可以炒著吃，可以涼拌，還可以油炸等，那么你最鐘愛哪一種吃法？趕緊學起來，讓你的家人都跟著你一起品嘗這道營養豐富的美食吧！

一、萵筍炒香干

1、萵筍去皮洗凈，胡蘿卜香干洗凈備用；

2、萵筍切絲，胡蘿卜香干切絲；

3、炒鍋倒油爆香蔥姜末；

4、放入香干絲翻炒；

5、加入一滴鮮雞汁，糖，生抽翻炒；

6、再把萵筍和胡蘿卜絲倒入；

7、加鹽翻炒均勻，最后加些香油炒勻關火。

二、香干回鍋肉

1、準備好原材料；

2、五花肉冷水下鍋，放入幾片姜和大蔥段一起煮， 大火煮開， 轉為小火；

3、直至煮到筷子能很輕松的插進肉中；

4、拿出來放涼，切成片狀；

5、燒熱鍋，放入適量的油， 下入豆瓣醬煸炒；

6、炒香后下入切成片狀的五花肉翻炒；

7、當豆瓣醬均勻的裹在五花肉上時， 再下入香干塊；

8、繼續翻炒， 加入適量的生抽和少量白糖；

9、翻炒均勻后下入青紅椒和蒜瓣， 繼續翻炒；

10、再加入適量的鹽翻炒均勻；

11、出鍋前放入青蒜， 翻炒均勻；

12、盛入碗中即可。

小竅門：五花肉冷水下鍋，大火煮開后再轉為小火，中間將浮沫撈出；煮到五花肉七、八成熟，也就是用筷子很容易的插進肉中，撈出后放涼（放涼的目的主要是為了能將肉片切薄一些），再切成片；

孕媽媽在孕期飲食各方面都是要注意的，其實，香干是一種豆制食品，是有很高的營養價值的，但是孕媽媽在懷孕期間雖然可以吃，但是不適宜多吃哦。

香干在我們的生活飲食中是一位常客了，常常都會出現在我們的餐桌上，因為它可以和很多的食物搭配在一起進行烹飪。也因為香干可以給孕媽補充一些營養的元素，如蛋白質、鈣、維生素A等。但是需要注意的是，在外面吃或者是袋裝成品，還是控制一下量，這些的衛生是不敢保證的，還有可能存在食品添加劑，所以，孕媽媽為了胎兒的健康，還是需要克制一下吃香干的頻率以及量哦！

香干雖然是一種豆制品，雖然有著很高的營養價值，而且香干也很好搭配，可以搭配各種的青菜、肉類一起炒，味道也是杠杠滴，但是香干適合經常吃嗎？

其實，香干是經過一些工序制作而成的，屬于熏制的食品，在味道上是絕對更勝一籌的，但是常吃熏制食品容易誘發各類癌癥哦。

熏制食品中含有3、4－苯并芘等多種環芳烴類化合物，里面隱藏著很多致癌物質。在熏制過程中，熏煙中含有這類物質能污染食物；烤焦的淀粉也能產生這類物質。在熏烤的動物性蛋白如牛、豬、羊、雞、魚的肉類，蛋品及加工產品、咸肉、火腿等食品中都能檢出此類物質，所以香干也不例外。所以，想要品嘗美食，也要注意有度哦，經常吃，時間長了，對身體是有危害的，千萬不可經常吃哦。

其實，很多東西都有自己的保質期，一旦過了這個保質期，整個味道就會發生改變，與此同時，物質本身也會發生一些肉眼無法看到的變化，所以，一般發霉了的香干最好就是不要再吃了。

發霉的食物往往都是有毒的，因為霉屬于是真菌，很多真菌在生長時會產生大量的，而且種類繁多的有毒物質。這些有毒的物質，一旦被吃進肚子里面，會產生一些不舒服的癥狀，甚至是腹瀉，對人體的腸胃是相當不好的。并且，經常吃發霉的東西的話，嚴重是會致癌的。 曾經在中新網、秦楚網上都有報道過香干發霉吃了之后腹瀉的相關新聞，所以你還敢吃發霉了的香干嗎？