西米是舶來(lái)品，并不是中國(guó)本土的產(chǎn)物，主產(chǎn)于印度尼西亞，是當(dāng)?shù)厝嗣竦娜粘Ｖ魇场?guó)內(nèi)常見(jiàn)的西米做法是用來(lái)制作甜品，其實(shí)，西米也是可以用來(lái)煮粥的呢！下面跟隨媽網(wǎng)百科的腳步一起看看西米怎么煮好吃吧！

椰汁西米糕

材料：西米、椰汁、鮮玉米、吉利丁、白糖

做法：

1、 西米用冷水沖洗干凈；

2、 鍋中煮沸一鍋水，下入西米，不停攪拌；

3、 煮5分鐘后熄火，加蓋悶10分鐘。再開(kāi)火煮開(kāi)2-3分鐘，熄火加蓋悶10分鐘這時(shí)西米變成剔透可人的樣子；

4、 西米過(guò)冷水，洗去粘液備用；

5、 吉利丁片掰碎，先用冷水泡軟備用；

6、 椰汁加熱到60度左右，加入糖、吉里丁，充分融化；

7、 取容器在底部放上西米；

8、 西米上填滿椰汁，放入冰箱冷藏至凝固即可食用。

西米珍珠圓子

材料：西米、澄粉、糯米粉、花生餡、紫薯、糖、豬油

做法：

1、 西米在冷水中浸泡1分鐘撈出瀝干水分，浸泡時(shí)間不能長(zhǎng)，否則西米會(huì)散開(kāi)。；

2、 澄粉加入90克滾開(kāi)水燙熟，加入豬油，糖 糯米粉和適量的水揉成面團(tuán)；

3、 紫薯蒸熟，分一塊面團(tuán)和其揉成紫色面團(tuán)；

4、 兩種顏色的面團(tuán)分別下成小劑子包入餡心，做成圓子；

5、 放入開(kāi)水中煮2分鐘撈出；

6、 撈出的圓子瀝一下水分，趁熱裹上浸泡過(guò)的西米；

7、 把裹好西米的圓子放入蒸籠蒸10分鐘左右，西米呈透明狀即可。

西米粥

材料：西米、粳米、白糖 　　

做法：

1、 西米洗凈，泡軟后瀝干待用；

2、 粳米淘洗干凈放入沙鍋，加入開(kāi)水800毫升煮粥；

3、 粥將熟時(shí)加入西米和白糖，攪勻稍煮即可。

4、 早晚兩次服用。

若在夏天的晚上，能來(lái)上一碗甜品消消暑也是極好的一件事。說(shuō)起甜品，一定繞不開(kāi)西米了。西米露、芒果西米撈是人們最為常見(jiàn)的、也是最受歡迎的西米甜品，連聽(tīng)起來(lái)跟西米毫不搭邊的楊枝甘露也少不了西米的身影。如果你抵擋不住這甜蜜的誘惑，那就來(lái)跟媽網(wǎng)百科學(xué)學(xué)怎么做西米甜品吧！

楊枝甘露

材料：西柚、大芒果、西米、椰漿、牛奶、淡奶油、白糖

做法：

1、 將西米倒入滾開(kāi)的水中；

2、 煮至中間有小白點(diǎn)后，倒出沖涼水；

3、 繼續(xù)倒入滾開(kāi)的水中，不停攪拌，煮至透明狀，用過(guò)濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干后備用；

4、 西柚將肉剝出，揉散，放入冰箱待用；

5、 芒果取肉；

6、 一大半用攪拌機(jī)打成糊，剩下的一小半切丁；

7、 椰漿加牛奶，放適量的糖（根據(jù)自己口味），煮至白糖溶化，晾涼備用；

8、 將煮好的椰奶盛少許入碗中，加入芒果肉泥，再加入西柚肉粒和芒果丁；

9、 倒入適量淡奶油，冷藏后味道更佳。

草莓椰漿西米露

材料：西米露、椰漿粉、蜂蜜、草莓

做法：

1、準(zhǔn)備西米露和椰漿粉；

2、草莓用流動(dòng)水洗凈，切片留幾個(gè)整的待用；

3、鍋內(nèi)水開(kāi)后倒入西米煮至西門中間留有一點(diǎn)白芯后熄火撈起用流動(dòng)水沖洗干凈；

4、鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)倒入椰漿粉拌勻；

5、熄火后加入西門浸泡至西米全部漲開(kāi)；

6、待微涼加入蜂蜜調(diào)味；

7、先把草莓塊加入杯中，再倒入椰漿西米即可，上面加入整只的草莓即可上桌。

西米芒果撈

材料：西米、芒果、椰漿、椰汁、白糖

做法：

1、 煮西米：鍋里接清水，煮開(kāi)，倒入西米露，中小火，不停攪拌，煮10分鐘，至西米露還剩一點(diǎn)點(diǎn)白心，蓋上蓋子，關(guān)火虛火燜10分鐘至西米露完全透明，撈出過(guò)冷開(kāi)水；

2、 煮椰漿：椰漿用開(kāi)罐器打開(kāi)，與椰汁兌好，加入白糖煮開(kāi)；

3、 處理芒果：芒果切開(kāi)，用刀劃成田字型，一半用攪拌機(jī)打成芒果漿，一半切粒備用；

4、 把兌好的椰漿汁、芒果漿混合，倒入西米露，待涼后放入冰箱冰鎮(zhèn)半小時(shí)，食用時(shí)碼一些芒果粒在面上。

從上文中我們可以看到，有關(guān)西米的做法都得先把西米煮熟。有人會(huì)問(wèn)，西米煮熟有什么難的？對(duì)于提出這個(gè)疑問(wèn)的小伙伴，我只能說(shuō)圖樣圖森破了！因?yàn)槲髅紫胍蟮镁К撏噶量刹皇且患?jiǎn)單的事！下面媽網(wǎng)百科為大家介紹一下小編們?cè)移茙讉€(gè)鍋總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)吧！

想要西米煮得透明，記住三個(gè)詞：煮、燜、沖涼。首先要在水煮開(kāi)后再放入西米，邊放邊攪拌，這一步千萬(wàn)不能省略，否則不僅容易粘鍋，西米還會(huì)結(jié)成一團(tuán)！然后蓋上鍋蓋燜10分鐘，燜的用意是讓西米充分吸收水分，之后把西米取出用涼水沖洗一遍。

過(guò)了冷水的西米再放入鍋內(nèi)煮10-15分鐘，在煮的過(guò)程中要不停地?cái)嚢瑁敝廖髅壮尸F(xiàn)透明狀。最后，將西米倒入盆中，放入裝有冰水的大盆中冰鎮(zhèn)，以免西米黏在一起。這樣，晶瑩Q彈的西米便煮好了。吃不完的西米可以瀝干后放入冰箱，待要食用時(shí)，用冷開(kāi)水沖散，再加入糖水?dāng)嚢杌旌霞纯伞?/p>

很多時(shí)候，西米是作為甜品的搭配出現(xiàn)的。西米本身沒(méi)什么味道，但口感很有彈性，與其它食物搭配能增加風(fēng)味。可別小看這樣一顆小小的白色粉狀物，它的食用功效也是不低的呢！

滋養(yǎng)肌膚

西米有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能，喜歡吃西米的女性不僅有口福，邊吃還能邊變美哦！

健脾補(bǔ)肺

西米性溫，有溫中健脾，治脾胃虛弱、和消化不良的功效，多吃對(duì)脾胃虛弱和消化不良有不錯(cuò)的治療效果。

增強(qiáng)體質(zhì)

西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族，這寫(xiě)都是我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃能增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。

西米美味又營(yíng)養(yǎng)，是一種很受歡迎的食材。不過(guò)在煮食的時(shí)候，也有一些需要注意的事項(xiàng)。他們分別有哪些呢？

1、有人喜歡在煮西米前先浸泡，這樣做的好處是容易煮熟，省時(shí)間。不過(guò)西米是用淀粉制作的，浸泡時(shí)會(huì)有部分淀粉融于水中，造成營(yíng)養(yǎng)損失，而且煮的時(shí)候容易散，所以西米是不用浸泡的。

2、煮西米時(shí)一定要加足夠多的水，水太少容易變的粘稠，如果中途感覺(jué)水不夠了，需要加水時(shí)，必須加開(kāi)水，絕不能加冷水。

3、煮西米時(shí)要用小火，大火容易把西米煮散，而且爛而不熟。

4、吃不完的西米可以放在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存起來(lái)，等到要喝糖水時(shí)再加糖水煮開(kāi)。要注意不可過(guò)早加入糖水，否則，西米容易發(fā)脹變爛，從而影響口感。

每個(gè)月的那幾天總是讓人苦惱又心煩，特別是有痛經(jīng)的菇?jīng)觯吭聛?lái)例假時(shí)簡(jiǎn)直是到鬼門關(guān)游蕩了一圈。為了服侍好例假“老佛爺”，在飲食方面都得小心翼翼，生冷食物是絕不能碰的！那么，經(jīng)常用來(lái)做甜品的西米可以吃嗎？

答案是：可以的。因?yàn)槲髅赘缓c(diǎn)淀粉，而且有滋養(yǎng)肌膚的功效，對(duì)人體也沒(méi)有刺激，所以經(jīng)期的女性可以放心地食用西米。不過(guò)，媽網(wǎng)百科啰嗦一句，經(jīng)期選擇西米食品時(shí)最好是加熱的，盡量避免吃冰凍的西米糖水，這樣才不會(huì)對(duì)子宮造成刺激，才能安全愉悅地度過(guò)經(jīng)期。