松花蛋腸和松花蛋的吃法一樣，只是松花蛋腸長(zhǎng)得更可愛(ài)，而且?guī)в械碾u蛋香氣，因?yàn)樗苫ǖ澳c是蒸熟的，所以切片之后淋上醬油或者蘸點(diǎn)醬汁吃就可以了。也可以用來(lái)熬粥，松花蛋腸瘦肉粥還是不錯(cuò)的，冬天暖身喝粥很合適。如果覺(jué)得單調(diào)了，可以將松花蛋腸和辣椒或者是其它食物一起爆炒呢，想要吃到鑊氣十足的松花蛋腸，就要繼續(xù)關(guān)注媽網(wǎng)百科了。下面貼出松花蛋腸炒辣椒的做法，快一步兩步學(xué)著做吧。

【松花蛋腸炒辣椒】

原料：松花蛋腸、辣椒、油、鹽、地瓜粉、胡蘿卜。

做法：

1、松花蛋腸切成小塊，切的時(shí)候刀先放入熱水中燙一燙喲。然后鋪在豆腐上面。

2、切好后的松花蛋裹上地瓜粉，之后放入油鍋中炸到皮蛋變金黃浮起后就撈除松花蛋。

3、將蒜、青椒、胡蘿卜放入鍋中炒一炒，之后再放入皮蛋，加入鹽調(diào)味就可以出鍋了。

一條條的松花蛋腸看上去頗有幾分雷人相，那啥，你懂的。但看著看著就像看最近很火的小籠包一樣把人給看餓了，松花蛋腸是挺好吃的，蒸熟之后切片吃就ok了，就像吃零食一樣，也可以給孩子吃，但是不能讓他們吃太多，畢竟松花蛋還是不那么的健康。如果一天心血來(lái)潮想做做這醉人的松花蛋腸，你是否會(huì)做呢？不會(huì)做也沒(méi)關(guān)系，下面貼出完整的做松花蛋腸步驟，歡迎偷師。

【自制松花蛋腸法】

原料：雞蛋、松花蛋腸、料酒、腸衣、淀粉。

做法：

1、用鹽腌制一下買來(lái)的腸衣，要提前泡泡窩，之后用水清洗干凈就ok了。

2、取一個(gè)小碗，將蛋液打入碗中，之后加入料酒，去腥喲，再加入鹽、醬油，用筷子攪拌。

3、淀粉加上攪拌后倒入雞蛋液中，繼續(xù)攪拌。

4、松花蛋切碎之后，倒入雞蛋液中攪拌攪拌。

5、腸衣的前端要用線綁實(shí)，另一端系在礦泉水瓶瓶口上。

6、用手握礦泉水瓶瓶口，倒入蛋液，小心不要流在外面了。

7、每隔一段用線系好，不要灌的太滿，否則待會(huì)蒸的時(shí)候會(huì)漲爆也不一定。

8、之后將灌好的松花蛋腸放入鍋中蒸熟就ok了。

松花蛋腸的做法說(shuō)簡(jiǎn)單也難，難就難在灌腸的時(shí)候比較麻煩，如果是第一次灌腸的話灌腸的時(shí)候出手不要太狠，不要在一個(gè)小段里灌了太多，這樣是有可能會(huì)撐破腸衣的。而且灌腸的時(shí)候不均勻，會(huì)導(dǎo)致一段大一段小的，整體看上去不太好喲。灌腸之后一定要記住不要扎緊腸衣的兩端喲。下面介紹松花蛋灌腸的技巧，一起感受一下心靈手巧的魅力。

準(zhǔn)備幾段長(zhǎng)度一樣的腸衣，之后扎緊其中一段，另一端開(kāi)始灌入蛋液，小心不要令蛋液流到外面了。其實(shí)灌腸的時(shí)候有個(gè)小技巧，那就是用類似于漏斗的方法將蛋液灌進(jìn)腸衣里，很快救能灌好。做松花蛋灌腸的時(shí)最好有人幫忙拉直腸衣，這樣比較直觀的看到蛋液灌了多少。

灌腸不要將腸衣都灌滿喲，不要放太多了，等灌好腸之后還需要在處理一下，令蛋液均勻的裝在腸衣中。最后放入鍋中蒸半個(gè)小時(shí)即可。有些媽媽可能會(huì)問(wèn)，用米腸做腸衣ok嗎？當(dāng)然是沒(méi)有問(wèn)題，方法跟用一般腸衣相似。

松花蛋腸一般蒸多久呢？火候又怎樣呢？一般來(lái)說(shuō)蒸20分鐘就ok了，中小火蒸，否則大火蒸20分鐘的話如果用煤氣那真是太浪費(fèi)了，電費(fèi)、天然氣還好相對(duì)便宜一些。蒸松花蛋腸的時(shí)候最好用屜來(lái)蒸，如果沒(méi)有的話就用炒菜的鍋蒸也ok，蒸熟后的松花蛋腸能徒手撕開(kāi)呢。

做松花蛋腸看起來(lái)不算很難，但是比較耗時(shí)間，尤其在灌腸那一步，每一小段都不能灌太多，否則蒸的時(shí)候熱脹冷縮有可能會(huì)掙破腸衣呢，那畫面太殘忍不忍直視。在市場(chǎng)上買來(lái)的松花蛋腸里面有較多的添加劑，例如香精、味精以及卡拉膠等，吃多了對(duì)身體沒(méi)好處。

所以有時(shí)間的話還是自己做松花蛋腸比較好，能保證食材新鮮度，而且不會(huì)添加任何對(duì)身體不好的物質(zhì)，雖然簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，但更加營(yíng)養(yǎng)吃起來(lái)更放心。

松花蛋腸是由雞蛋和松花蛋做成的，雞蛋打成蛋液之后加入切碎后的松花蛋攪拌，最后灌入腸衣中，蒸煮即可，中小火蒸。蒸熟后的松花蛋腸可以用手撕開(kāi)呢，撕開(kāi)即吃，或者蘸點(diǎn)醬油、蒜汁吃。松花蛋腸還是有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，下面具體分析松花蛋以及雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

【松花蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

中醫(yī)認(rèn)為，松花蛋性涼味甘，能補(bǔ)心，還能清肺，患有熱咳的人吃松花蛋能緩解咳嗽癥狀，松花蛋還具有緩解咽喉疼痛的作用。雖說(shuō)有一定的食用價(jià)值，但也不適宜經(jīng)常吃喲。

【雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

雞蛋富含卵磷脂，而且礦物質(zhì)、維生素、蛋黃素豐富，對(duì)人的生長(zhǎng)發(fā)育有利。不過(guò)不可吃多，因?yàn)殡u蛋的膽固醇還是蠻高的了，吃多了反而產(chǎn)生負(fù)能量。

以上就是松花蛋腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃了能補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)，而且還能清心肺，夏天食用很合適。但是不能吃多，因?yàn)殡u蛋的膽固醇較多，而松花蛋中含有重金屬鉛，大家在吃松花蛋腸的時(shí)候一定要適量。

松花蛋腸的制作是有些麻煩，灌腸之后還要蒸半個(gè)小時(shí)，等到花都謝了，不過(guò)自己做的松花蛋腸比買回來(lái)的要衛(wèi)生得多，吃起來(lái)也更放心。不過(guò)松花蛋腸能經(jīng)常吃嗎？最好不要經(jīng)常吃松花蛋腸，首先松花蛋含有重金屬鉛，吃多了會(huì)導(dǎo)致人體中毒，而雞蛋吃多了也會(huì)升高膽固醇含量。

可以隔開(kāi)一段時(shí)間后吃一次松花蛋腸，如隔1-2個(gè)星期吃一次，而且不要連續(xù)吃。吃松花蛋腸的時(shí)候可以伴著姜醋汁吃，這樣能讓松花蛋腸的口感變得更好，而且還具有解毒的功效。但是放涼后的松花蛋腸最好蒸煮再吃，因?yàn)樗苫ǖ胺胖?個(gè)小時(shí)以上，里面會(huì)積滿了沙門氏桿菌，就算放冰箱冷藏也沒(méi)有用。