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松花蛋腸是什么

【導讀】松花蛋就聽多了,但是松花蛋腸又是什么?松花蛋其實就是皮蛋,那松花蛋腸想必也和皮蛋扯上了關系。在北方,松花蛋腸是一種比較常見的灌腸制品,你想知道里面灌的是什么嗎?關注媽媽網百科,和大家一起來了解松花蛋腸這種灌腸制品,教你松花蛋腸的保存方法,敬請關注。

松花蛋腸是什么?它在北方比較常見,很多南方人除開認識臘腸、火腿腸,想必看到松花蛋腸會感到非常陌生。下面我們就來詳細地了解松花蛋腸這種食品吧!

松花蛋腸主要的材料是松花蛋和雞蛋,在制作的時候,將這兩種蛋攪拌在一起,混合均勻,再加入一些輔料和調味料,接著就灌入透明的尼龍腸衣里面,經過煮熟即可。

要做出美味健康的松花蛋腸,從雞蛋和松花蛋的挑選,到熬制香料水、灌腸,到最后的滅菌處理,都非常重要呢!不過想要自己在家做松花蛋腸,也沒那么復雜。

主料:雞蛋500克,松花蛋4個

調料:食鹽5克,味精3克,料酒5克,生抽5克

做法:

1、準備一個干凈的盆,將雞蛋全部打入盆里面。松花蛋去殼后洗凈,切成小塊。

2、將切成塊的松花蛋也加入雞蛋盆里里面,加入食鹽、料酒、生抽以及少許的味精,打開手動打蛋器,攪拌均勻。

3、灌腸妙招:喝完2L的可樂,將帶瓶嘴的那部分剪下來,作為灌腸的工具,將可樂瓶的嘴對準腸衣,連接到一起。

4、用飯勺,裝起第2步的松花蛋液,灌入可樂瓶子中,然后就填充到腸衣里面了。

5、將所有的松花蛋液都填充完畢后,用細繩子系緊腸衣的口,同時中間也分段加繩子系緊,像平常見到的臘腸一樣。

6、準備一鍋清水,將臘腸冷水下鍋,開大火煮熟,煮熬水沸騰后,就調成中小火,繼續煮10-15分鐘就可以了。

7、撈起全部臘腸,晾涼后用刀切成片狀,就可以裝盤開吃了!

松花蛋腸除開煮熟來吃,還能怎樣吃呢?看著松花蛋腸,相信不少小伙伴都在腦部著各種黑暗料理。不過有這么一道涼拌菜,你絕對不能錯過。

松花蛋腸涼拌怎么做?

準備材料:松花蛋腸半根,黃瓜半根,蒜頭適量,小米椒兩三顆,醋適量,油適量

做法:

1、松花蛋腸切成絲備用;黃瓜用工具刨成絲;黃瓜絲的量和松花蛋腸的量為1.5:1或者2:1。

2、準備一個大碗,先放上松花蛋腸的絲,然后加入黃瓜絲在上面。

3、倒入兩勺食醋,攪拌均勻。

4、此時將蒜頭切成蒜蓉,連同切碎的辣椒撒在上面。

5、起炒鍋,熱鍋后倒入花生油,等油熱到5成熟后,加入一點芝麻油,最后翻滾幾下到油熱就可以關火了。

6、將熱油澆到蒜蓉辣椒上面,就可以開吃了。

松花蛋腸做出來非常好看,透過透明的腸衣,看到里面切成小塊的皮蛋,咬上一口,還有著雞蛋的香味,這就是為什么那么多人喜歡吃松花蛋腸的原因了,不過松花蛋腸怎么保存呢?

松花蛋腸的保存方法:

自己做好的松花蛋腸,如果一次性吃不完的話,可以用密封袋裝好,放入冰箱進行冷藏,不過自己做的松花蛋腸不適宜久藏,建議自己做的松花蛋腸盡快食用完畢。

松花蛋和雞蛋做成的臘腸,雖然吃起來非常方便,但是人們不禁會考慮,松花蛋都不能經常吃了,難道松花蛋腸能經常吃嗎?不妨跟著媽網百科一起了解了解吧。

Q:松花蛋腸能經常吃嗎?

A:不能經常吃。

因為松花蛋里面會含有鉛,這是很多人都知道的,就算是如今推崇的無鉛松花蛋,也不是完全無鉛的,只不過是低于了國家標準而已。而且在松花蛋殼上會有大量的細菌,容易聽過蛋殼進入里面,吃了這樣松花蛋做成的松花蛋腸,也容易中毒。

所以,總的來說,松花蛋腸還是不適宜吃太多。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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