涼粉草最主要的功效便是清熱消暑、涼血解毒。也因此以涼粉草為原料制成的涼粉在夏季廣受歡迎。

在中藥方中，涼粉草還是治療糖尿病、黃疸、高血壓、關節疼痛等不可或缺的一味藥材。在我國民間偏方中，涼粉草還可用來治療花柳病，不得不說是一大驚喜。

也正是因為涼粉草具有較高的藥用價值，所以不少人都喜歡用涼粉草煮水喝，或者用來煲湯，對養生保健有一定的作用。

涼粉草在如今已經不是什么稀奇的植物了，它在我國南方地區分布十分廣泛，江西、福建、廣東等地均有種植。

也正是因為涼粉草種植范圍廣，產量也是十分的可觀，所以涼粉草的價格還是比較便宜的。

在市場上，涼粉草的價格大多是每公斤12元左右，當然了，這是未經過加工的涼粉草價格。經過加工的涼粉草，價格會根據加工工藝和包裝的不同而有所不同，每斤大約是20-30元不等。

涼粉草是可以直接嚼著吃的，吃起來有淡淡的甜味，汁液能在口中產生膠性。據說最早的時候就是被一戶農家所發現。

但一般情況下，不建議直接食用。畢竟經過加工的涼粉草吃起來更好吃，又何必折騰自己去吃草呢？

將涼粉草做成涼粉，或者直接煎水服用，亦或者用來煲雞湯，都是很好的食用方法。不過在將涼粉草熬成水之后，我們是要將涼粉草扔棄的，因為經過熬煮的涼粉草是沒有什么味道的。

用涼粉草做涼粉的方法主要有兩種，一種是做成粉劑，即我們平時在超市買到的袋裝涼粉；一種是直接與水熬制。下面我們分別來看詳細的做法步驟。

一、粉劑加工

1、先將涼粉草洗凈，曬干，粉碎，過細篩。

2、然后取涼粉草細末500克、食用堿20克、淀粉1000克，混勻。

3、按一定的凈重分袋裝好，每次食用就取一小袋即可。

4、食用時用10倍量的開水沖泡、攪勻，晾冷后即凝固成涼粉。還可拌些醋、醬油、辣椒水或白糖、蜂蜜等食用。

二、直接加工

1、取涼粉草500克洗凈，加水5000克，放入鍋中煎熬。

2、待涼粉草汁液全部熬出，鍋中水呈墨綠色時，將涼粉草揉搓幾遍后濾去草渣。

3、接著繼續往鍋中加入適量清水，并加進食用堿20克，淀粉1000克，邊攪邊文火熬煮45分鐘。

4、將鍋中熬成膠狀的液體放入容器中，晾涼后即凝固成涼粉。

涼粉草是寒性的，經期不可食用。

涼粉草曬干后煮水，既可做成涼粉，又可做成養生茶，四季皆宜，對人體有著很好的保健作用。

但是對于經期女性而言，再好的食物，只要是寒性的，都不建議食用，容易使子宮受寒，引起腹痛等情況。

另外，經期要多注意保暖，多吃一些含鐵的營養品，補充身體流失的養分。

很多人說，涼粉草具有安胎的作用，所以孕婦應該多吃，這樣的說法正確嗎？

這個問題在相關的醫師口中得到了答案：涼粉草屬寒性藥草，孕婦食用不利于胎兒的成長，并且還會影響臍帶的血流供應。

因此，孕婦是不宜食用涼粉草的，即便是溫暖的仙草茶，孕婦也不宜食用。