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鵝肝醬的做法

【導讀】光聽鵝肝醬這三字,不少人都覺得挺高大上的,但是其做法卻有點殘忍。直接忽略鵝正常吃東西的流程,用管子直接插入胃部進行喂養,光看看就覺得不忍心了。不過若不是這樣,也沒有肥美的鵝肝醬。今天媽網百科和大家分享鵝肝醬的做法,告訴你鵝肝醬能生吃嗎以及鵝肝醬不能和什么一起吃,敬請關注。

鵝肝醬其實并不是一種調味品哦,很多人都以為鵝肝醬就是用鵝肝做成的糊漿類的調味料,其實法式料理中的鵝肝醬,和我們國家的“糕”或“凍”相似,而且在法國人的眼中,鵝肝醬是過年才吃的菜,或者節慶時候吃的菜,最喜歡搭配香檳了。今天我們就來了解鵝肝醬的做法。

【鵝肝醬焗赤貝】

準備材料:赤貝、鵝肝醬、洋蔥、臘肉

做法:

1、將赤貝先取出里面的肉,殼要提前洗凈備用。

2、煮開一鍋水,放入赤貝肉焯水,撈起瀝干水分。

3、洋蔥切成末,臘肉切成片。

4、準備炒鍋,熱油后倒入赤貝肉、洋蔥、臘肉一起煸炒,片刻之后裝起。

5、炒好的材料分別放入各個赤貝殼里面。

6、將準備好的鵝肝醬涂抹在上面。

7、烤箱預熱完畢,將吃貝殼擺放在烤盤上烤熟就OK了。

鵝肝是法式料理中一道經典菜式,而且也是世界三大美食之一。鵝肝做成鵝肝醬的時候,除開有鵝肝之外,還有天然的香料,加上一些肉末,味道會香香的,帶有一點辣味,將鵝肝的美味襯托得剛剛好。

Q:鵝肝醬能生吃嗎?

A:可以。

因為本身鵝肝醬是已經經過加工的了,里面一些香料,是可以直接食用的。同時鵝肝醬熱吃的話,可以做成sauce,和牛排一起搭配著來吃,或者用鵝肝醬來熬西餐湯也是非常美味的哦!

但是如果想更加方便食用鵝肝醬的話,可以將鵝肝醬放入冰箱冷餐格中進行冷凍,想吃的時候拿出來切成一片一片就可以食用了。

鵝肝醬除開味道一級棒,位列世界三大美食之中,而且鵝肝醬的營養價值也非常豐富。已經是法國傳統名菜的鵝肝醬也受到很多中國食家們的青睞,下面我們就來了解一下鵝肝醬的營養價值。

1、富含蛋白質。鵝肝醬里面大量的蛋白質一直被不少小伙伴們極力推薦,不僅如此,更因為鵝肝醬可以幫助人體消除水腫、降低血壓、緩沖貧血癥狀的同時,還能提高人體免疫力,有利于生長發育。

2、富含維生素A。鵝肝醬有維生素A,這是一種可以輔助治療多種眼部疾病的最佳維生素,維生素A還能明目、護胃,增強機體免疫力以及清除自由基,保護呼吸道粘膜等。

3、富含銅。銅是維持人體健康的一種不可缺乏的微量元素,對身體各部分都起到重要的影響作用,例如血液、中樞神經、免疫系統、皮膚、骨骼、頭發等,甚至腦子、肝、心等都與銅息息相關。

4、富含磷。相信大家都知道,磷是促進成長和機體組織器官修復的必須成分,可以提供能量和活力,參與酸堿平衡的調節。

一說起動物的肝臟,給人的第一感覺就是脂肪多,膽固醇高。特別是肥美的鵝肝,總被誤是高血脂、高膽固醇的食物。但是法式料理鵝肝醬的膽固醇含量卻出乎了人們的意料。下面我們一起來看!

Q:鵝肝醬的膽固醇高嗎?

A:鵝肝醬的膽固醇屬于較高的,不過食用鵝肝醬能降低人體血液中的膽固醇含量。

在你的印象中,是否覺得禽肉類的肝臟都非常高脂肪、高膽固醇?但是肥美的鵝肝反倒不會呢!

鵝肝醬的主原料鵝肝,被專家證實了一般的鵝肝里面只含有脂肪2%-3%,而肥的鵝肝脂肪才會高達60%,但是如果是肥鵝肝的話,主要是以不飽和脂肪為主,屬于良性脂肪酸,非常容易被人體消化吸收,而且吃了之后還不會發胖,同時幫助降低人體的血液里面膽固醇的含量。

鵝肝醬是通過鵝肝制作而成的,比起新鮮的鵝肝更容易購買,也更容易保存,但是鵝肝醬在吃的時候有什么注意事項呢?下面就跟著媽網百科一起來看看吧。

Q:鵝肝醬不能和什么一起吃?

A:就目前來說,還沒有什么食物是和鵝肝醬相克的呢!

鵝肝醬一般不會和食物產生禁忌,但是與某些食物搭配起來,發揮的功效與作用更強哦!例如鵝肝醬和菠菜一起吃,可以讓人體增加對鐵元素的吸收。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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